[image]중화요리 조미료의 일종
'라오깐마', '노깐마'로도 불리며 유채유로 만든 고추기름에 콩, 쇠고기, 닭고기, 돼지고기, 산초, 소금, 설탕, MSG 등을 넣어 만든다.
매운맛, 감칠맛, 짠맛, 기름기, 마라향을 한번에 해결 가능한 만능 조미료로 볶음, 튀김, 무침, 국물요리 등등 어디에나 쓸 수 있어 중국인들이 해외여행시 상비하고 다닐정도라고 한다.
국내에선 땅콩, 또우츠, 향라, 소고기, 돼지고기, 닭고기 6종류를 판매 중이며
[1] 맛에 따른 호불호가 심하니 주의해야한다고 한다
중국식료품점이나 홈플러스 등 대형마트에서 쉽게 만나볼 수 있다