신도주
新稻酒
한국의 전통주이다. 이름의 유래는 새로울 신에 벼 도 자를 해서 지어진 술로 햇벼로 만든 술이다. 추석전에 담가 먹었으며 제사용으로 사용하였다.
우리 조상들은 그 해 첫 수확한 쌀로 만든 신도주를 최고로 쳤다. 신도주를 빚는 방법은 크게 어렵지 않았다. 조상들은 갓 농사지은 곡식을 제사를 올린다. 속칭 상신(嘗新)이다.
조선무쌍신식요리제법에 이 술이 있다고 하지만 빚는 방법이 나와있지 않다. 아마 햅쌀로 만들고 추석에 먹는 걸로 추정. 그러나 일제강점기때 사라졌다. 복원한다는 소리가 있었는데 아직까지는 미지수.. 였으나 복원되었다.
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1. 개요
한국의 전통주이다. 이름의 유래는 새로울 신에 벼 도 자를 해서 지어진 술로 햇벼로 만든 술이다. 추석전에 담가 먹었으며 제사용으로 사용하였다.
우리 조상들은 그 해 첫 수확한 쌀로 만든 신도주를 최고로 쳤다. 신도주를 빚는 방법은 크게 어렵지 않았다. 조상들은 갓 농사지은 곡식을 제사를 올린다. 속칭 상신(嘗新)이다.
2. 빚는 방법
조선무쌍신식요리제법에 이 술이 있다고 하지만 빚는 방법이 나와있지 않다. 아마 햅쌀로 만들고 추석에 먹는 걸로 추정. 그러나 일제강점기때 사라졌다. 복원한다는 소리가 있었는데 아직까지는 미지수.. 였으나 복원되었다.