장떡

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밀가루, 찹쌀가루 등의 전분가루를 된장 혹은 고추장과 함께 넣어 반죽하여 부쳐내는 음식이다.
'장땡이'라고도 불렸으며, 옛날에는 여행용 식사로 이용되었다. 된장떡이나 고추장떡으로도 불리기도 하였다.
하지만 말이 '떡'이지, 사실 떡과는 거리가 백만 광년쯤 멀고, 전 내지는 부침개의 일종으로 보아야 한다.