탄수화물 맛

1. 상세

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일각에선 '탄수화물 맛'이 존재한다 주장하나, 이러한 연구는 입증되지 않았다. 그 이유는 혀에서 탄수화물 맛을 감지하는 수용기를 찾지 못했기 때문인데, 수용기가 없는 이상 맛이 아니므로 맛으로 인정받지 못했다.
때문에 '탄수화물 맛'은 일곱번째 맛으로 입증되지 않으며, 단순히 침의 α-아밀레이스와 탄수화물 성분이 당분을 만든 것에 가깝다.