두부김치
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1. 개요
한국의 요리 중 하나. 이름에서 드러나듯 '''두부'''와 '''김치'''[1]를 같이 먹는 것이다.
2. 설명
사실 피시 앤 칩스처럼 조리법은 매우매우 간편하다. 위 개요 문단에서 보다시피 그냥 '''두부'''와 '''김치'''를 준비해서 같이 먹으면 그것이 바로 두부김치.
다만 요새는 김치도 종류가 많고, 또 김치 외의 다른 먹을 것도 많다 보니 '''두부김치도 어떻게 더 맛있게 먹을 수 있지 않을까?'''하는 여러 요리인들과 요식업계 종사자들의 노력에 의해 수많은 레시피가 개발되었다. 그 중에 대부분은 고기도 들어가는 김치제육 비스무레한 것에 두부를 추가한 것.
뭐, 귀찮으면 진짜로 '''두부'''랑 '''김치'''만 준비해서 먹으면 된다는 점에서 남자의 요리에도 속한다.
3. 요리 재료
- 주 재료: 두부, 김치. 이 둘 중에 하나라도 없으면 두부김치는 성립하지 않는다.
- 부 재료: 돼지고기, 대파, 양파, 당근, 마늘.
- 양념: 고춧가루, 진간장, 설탕, 소금, 후추.
4. 요리 준비 및 과정
- 귀찮으면 주 재료인 두부랑 김치만 준비해놓고 그냥 먹으면 된다. 물론 귀찮더라도 두부를 삶거나 굽는 과정 정도는 거치는 게 좋다. 잘못하다간 식중독에 걸릴 수 있다.
- 좀 더 맛있게 먹고 싶다면 위에서 언급한 여러 부재료와 양념 재료가 필요하다. 그런데 사실상 그 뒤의 과정은 그냥 김치제육볶음 만드는 과정이래도 별반 다르지 않다. 고기와 야채를 볶다가, 양념 및 김치를 투하해서 같이 볶으면 끝.
- 한술 더 떠서 군대식 레시피는 위의 돼지고기 김치볶음[2] 레시피에다가 귀찮다고 두부까지 같이 넣고 볶아버리는 형태로 발전했다.