리스테리아

 

1. 개요
1.1. L. monocytogenes
1.1.1. 개요
1.1.2. 병리기전
1.1.3. 진단
1.1.4. 치료
1.1.5. 통제 방법

'''출처'''
흙, 감염된 동물이나 인간, 물
'''관련 식품'''
익히지 않은 우유, 익히지 않은 채소, 가금류, 날고기, 치즈
'''잠복기'''
중간값 8일 (범위: 1–67일) [1]
'''증상'''
미열, 독감 같은 질병, 사산, 뇌수막염, 뇌염
Listeria

1. 개요

Eubacteriales목, Corynebacteriaceae과에 속하는 세균.
Gram-양성 간균(Gram postive and rod shaped)이며 조건부 혐기성(Facultative anaerobic)이며, 포자를 생성하지 않는다(non-spore forming).
20개의 하위 종들이 있다.
  • L. aquatica, L. booriae, L. cornellensis, L. costaricensis, L. goaensis, L. fleischmannii, L. floridensis, L. grandensis, L. grayi, L. innocua, L. ivanovii, L. marthii, 'L. monocytogenes', L. newyorkensis, L. riparia, L. rocourtiae, L. seeligeri, L. thailandensis, L. weihenstephanensis, and L. welshimeri.
위 20개 종 중 사람을 감염시킬 수 있는 주요 종은 '''L. monocytogenes'''이다.
편모 구조로 인한 ''tumbling motility''가 특징적이다. 또한 저온에서 자랄 수 있기 때문에[2], 주로 4-10 C에서 다른 세균과 분리할 수 있다. (Cold-enrichment)

1.1. L. monocytogenes

L. monocytogenes, 리스테리아 모노사이토게네스.#

1.1.1. 개요

이 박테리아는 감염된 식품 동물 및 가금류의 배설물로 배설된다. 오염된 토양에서 재배된 채소, 오염된 동물에게서 나온 유제품과 날고기가 전파 원인이 된다. 이 질병은 유산 및 사산을 일으킬 수 있기 때문에 임산부에게는 특히 주의가 필요하다. 또한, 신생아의 정신 지체 및 사망의 원인이 될 수 있다. 임산부, 신생아, 면역결핍자에게 주의가 요구된다.
L. monocytogenes에 의해 발생하는 감염증을 '''리스테리아병(Listeriosis)'''라 한다.

1.1.2. 병리기전

L. monocytogenes는 리스테리올리신-O(Listeriolysin O, LLO)라는 용혈소(hemolysin)로 대식세포의 Phagolysosome에서 벗어나며, 숙주의 면역방어를 회피한다. 종명인 monocytogenes조차 monocyte의 식균작용에서 피할 수 있다는 의미.

1.1.3. 진단

혈액배양(culture of blood), 뇌척수액(Cerebrospinal fluid, CSF), 양수(Amniotic fluid)등을 통해 진단할 수 있다.

1.1.4. 치료

Ampicillin, Gentamicin

1.1.5. 통제 방법

  • 요구되는 온도로 식품을 완전히 익힌다.
  • 저온 살균한 우유와 유제품을 사용한다.
  • 먹기 전에 채소를 철저하게 씻는다.
  • 시설을 청결하고 건조하게 유지한다.

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3562139/ [2] 이 말은 곧 냉장고에서도 버틸 수 있다는 의미. 리스테리아균의 억제는 (대부분의 세균이 그렇듯)가열이 제일 안전하다.

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