후베이 성의 요리를 통칭하는 분류.
호북 지역은 과거부터 "구성통구(九省通衢)"라고 해서, "아홉개의 성이 통과하는 통로"라고 불려왔으며, 주변 지역으로부터 다양한 식재료들을 도입했다. 이 때문에 호북 요리는 중국 요리의 사대요리 계열의 맛이 있다는 평을 들었지만, 반대로 호북만의 뚜렷한 특징이 없다는 비판을 받았었다.
호북요리의 대표적인 음식은 러간면(熱幹面)이다. 러간면은
우한시에서 유래된 음식으로, 일종의 비빔국수인데, 먹는 사람이 재료를 바꿀 수 있어서 여러가지 맛이 난다. 주로 맵게 먹는 사람이 많다.