자두차
1. 개요
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자두를 으깬 즙을 끓인 물에 넣어서 식힌 후 꿀을 타서 마시는 대용차이다.
2. 재료
자두 1kg, 설탕, 소금 약간, 물, 꿀
3. 제조 과정
자두를 흐르는물에 씻어서 노폐물을 제거한다. 그 후 자두를 매실처럼 씨를 제거 한 뒤 용기에 1:1 비율로 자두와 설탕을 넣는다. 2~3일쯤 지나면, 설탕이 거의 다 녹을 것 같지만 자두는 과육이 가볍고 물기가 많기 때문에 설탕물이 다 떠버리기 때문에 설탕물이 잘 섞이도록 흔들어 보거나 저어 주는 것이 좋다.
3개월 정도 서늘한 곳에서 숙성하여 액기스를 만든 후 알맞은 양과 물을 탄 후 약한 불에 끓여 마시면 된다.
4. 특징
동의보감에 따르면 자두차는 비타민A 함양이 많아서 식욕감퇴, 열독, 치통, 땀띠에 좋고 칼로리가 적어 다이어트용으로도 좋다. 자두의 달달한 신맛을 잘 느낄 수 있는 차로 더운 여름에 단맛과 신맛을 즐기려면 마시는 것이 좋다.