영귤

'''영귤 瀛橘 | Sudachi'''
'''학명'''	''' ''Citrus sudachi'' ''' Hort. ex Shirai
'''분류'''
'''계'''	식물계 Plantae
'''분류군'''	속씨식물군 Angiosperms
	진정쌍떡잎식물군 Eudicots
	장미군 Rosids
'''목'''	무환자나무목 Sapindales
'''과'''	운향과 Rutaceae
'''속'''	귤속 ''Citrus''
'''종'''	'''영귤 ''C. sudachi'' '''

'''영귤 / 瀛橘'''
''スダチ / sudachi / 酢橘''

1. 개요

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과일 중 하나로 귤의 일종. 한국에서는 신선이 먹는 귀한 귤이라는 뜻으로 영귤이라고 부르며, 일본에서는 초귤(酢橘,スダチ(스다치))이라고 한다.[1] 원산지는 일본이며 대한민국에서는 제주도에서 재배하고 있다. 일본의 경우 생산량의 98% 이상이 도쿠시마현에서 재배되고 있다.
생긴 건 귤과 비슷하게 생겼지만, 레몬이나 라임과 닮은 강한 신맛이 난다. 귤과는 달리 아직 익지 않아 새파랄 때 수확하며, 먹는 것도 새파랄 때 먹어야 제맛이다. 왜냐 하면 익으면 익을수록 점점 특유의 맛이 떨어져 가기 때문.
레몬 또는 라임의 대용으로 쓰이며, 천연 식초로도 만들어 그대로 먹거나 음료수를 만드는 등 다용도로 이용한다. 차로도 만들어 먹는데 감기에 좋다고 한다. 2014년 이후로는 영귤청이 인기를 끌었다.
익지 않은 감귤을 의미하는 청귤과는 다르다.

[1] 제대로 된 고급 스시야에 가면 흰살생선 스시에 즙, 또는 필링을 뿌려 내주는 경우도 있는데 이때 쓰이는게 바로 영귤이다.