이태리 파브리
[clearfix]
1. 개요
이탈리아의 셰프이자 유튜버. 본명은 파브리치오 페라리(Fabrizio Ferrari). 한국에서의 이름은 이태리 파브리. 대한민국 우송대학교 글로벌 조리학과의 교수이기도 하다.
2. 상세
이탈리아 북부 롬바르디아주의 밀라노 북쪽에 있는 소도시 레코에서 Al Porticciolo 84라는 해산물 요리 주력 레스토랑을 운영하는 오너 셰프로 2005년 미슐랭 가이드 1스타 레스토랑으로 선정되면서 해외에도 명성이 알려지게 되었다.
본국 이탈리아에서도 한식요리대회 심사위원으로 활동하는 등 한식에 지대한 관심이 있었던 그는 2018년 한식대첩 고수외전에 참가하여 3개월동안 한국에 머무르면서 한국 요리와 문화를 확실하게 경험한 뒤, 원래도 한식에 팬이었던 그는 한국 문화에 더욱 빠지게 되면서 고국 이탈리아와 한국을 오가며 요리를 배우고 문화를 배우는데 열중하던 중, 한식대첩 고수외전에서 알게 된 백종원 심사위원의 추천으로 유튜버를 시작하게 되었다.
3. 방송 특징
요식업계 종사자이기도 하고 미슐랭 셰프를 강조하는 만큼 요리를 주로 하는 유튜버이다. 한국 음식 먹방 영상이나, 이탈리아 전통 요리 레시피 등을 주로 업로드한다. 한국어를 약간이나마 할 줄 아는데, 아직 걸음마 단계이고 공부중이라고 한다. 하지만 찰진 콩글리쉬를 구사한다. 이탈리아인이지만 영어를 쓰고, 한국어가 완벽하지 않아서 한국어와 영어가 반정도 섞인 콩글리쉬를 쓰지만 의사소통에 큰 문제는 없는 편.
4. 콘텐츠
주력 컨텐츠는 역시 요리, 그 중에서도 이탈리아 전통 요리나 자신의 레스트랑 메뉴를 요리하는 것이 주력 컨텐츠이다.
특히 해산물 요리가 주로 보이는데, 이는 파브리 레스토랑의 주력 메뉴가 해산물 요리여서 그런 것으로 보인다.
물론 그렇다고 다른 요리의 퀄리티가 낮은 것은 전혀 아니다. 라구 레시피가 좋은 예시.
직접 자막을 만들어 업로드하기 때문에 영어로 말해도 보는 데에 문제가 없으며, 중간중간에 나오는 파브리의 한국어가 백미.
5. 타 방송인과의 관계
백종원의 추천으로 유튜버를 시작해서 그런지, 영상 제작이나 자막 제작 등에서 백종원 스타일이 보인다. 백종원이 영상편지를 보내거나 #, 영상을 추천하는 등 백종원의 도움을 많이 받는다.
2020년 11월 29일 카카오TV 오리지널 예능 런웨이 <파스타의 길>편에 게스트로 출연하였다.
6. 여담
- 15년 연속으로 미슐랭 스타쉐프를 받았다.
- 2018년에 한식대첩 고수외전에 참가했다. 한식을 너무나 사랑해, 프로그램 내에서 코탈리안 쉐프(Kotalian Chef)라는 별명을 얻었다.