백종원
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1. 개요
대한민국의 요리연구가, 요식기업인, 학교법인인이자 유튜버, 예능인, 방송인.
2. 상세
'요리하는 CEO'로 불릴 정도로 요리업계에서 유명한 기업인이다. 현재 가장 인기 있고 신뢰도가 높은 요리 관련 유명인#으로 꼽히고 있다. 많은 사람들이 셰프 취급을 하기도 하는데, 본인 스스로 자신은 요식 사업가 내지는 요리연구가이지 셰프가 아니니 그렇게 부르지 말고 그냥 '사장님'이나 '대표님' 정도로 불러달라고 한다. 다만, 이는 백종원 본인이 겸손하게 자신을 낮추는 것도 있지만, 실제로 그의 본업이 셰프가 아니기 때문이기도 하다.[16] 백종원의 사진이 나와 있는 더본코리아 프랜차이즈 음식점 포스터에서는 "외식경영 전문가"라고 소개하고 있다.
다만, 백종원 또한 셰프라고 부르는 이도 많다.[17] 셰프들도 바닥부터 몇 년을 일해야 셰프라고 불러야 하는지 애매하고,[18] 현역 셰프들끼리도 "대체 셰프의 기준이 무엇인지 모르겠다."고 하는 경우가 많다. 대부분의 셰프들은 조리과가 있는 학교에 특강 나갈 때, 조리 전공 학생들이 백종원도 셰프냐고 물어볼 때, 오너셰프라고 답한다고 한다. 유명 셰프인 레이먼 킴도 백종원은 경영만 하는 게 아니고 본인이 직접 연구하고 개발한 요리를 판매한다는 점에서 셰프가 맞다고 생각한다고 하였다.#
또한 백종원은 '''요리를 전문적으로 하는 요리사''' 보다는, '''외식 사업가로서의 감각과 아이디어'''에 더 특화되어 있다. 무엇이 히트를 칠지, 어떻게 하면 사업이 더 확장될 수 있을지를 파악하고, 그것을 실행할 때의 요리의 맛이나, 분위기 등의 부가적 요소들을 파악하여 문제점을 개선하는 것으로, 이러한 그의 사업가적 면모가 빛을 발하고 있는 것이 현재 출연 중인 골목식당과 맛남의 광장이다.[19] 이외에도 백종원의 푸드트럭, 고교급식왕 등의 프로그램도 사업가로서의 면모를 보여주는 프로그램이고, 분기마다 백종원의 장사이야기라는 오프라인 모임을 진행해 사장님들에게 노하우를 전수해줬으나 현재는 진행을 안하고 있다.
새마을식당, 한신포차, 홍콩반점0410, 본가, 미정국수0410, 역전우동0410을 비롯한 여러 프랜차이즈 식당을 운영하고 있으며, 그가 운영하는 음식점의 종류는 고기류부터 중식, 한식, 분식 등은 물론 카페 '빽다방'까지 거의 모든 범위를 아우른다. 대표적으로 대패삼겹살[20]과 우삼겹[21]을 상표로 등록했고, 그 외에도 친숙한 음식들을 다루면서 실력과 상업성을 인정받았다. 이런 능력들을 바탕으로 2013년 이후 대한민국에서 손꼽힐 정도로 성공한 사업가로 자리매김 했다.
15세 연하의 배우와 결혼했다는 점과 경영하는 음식점들 대부분이 가성비 음식을 주로 다루는 체인점이라 이래저래 의문스럽다고 생각하는 사람들이 많았지만, 2015년 MBC의 마이 리틀 텔레비전에 출연한 것을 계기로 본격적으로 방송에 진출, 그리고 Olive TV의 한식대첩 시즌2(2014), 한식대첩 시즌3(2015)의 심사위원으로 나와서 요리 및 식재료에 대한 해박한 지식을 과시하면서 일명 '백'과사전으로 이미지를 완전히 쇄신하여 뛰어난 능력을 입증해냈다. 또, 충청도 사투리 특유의 구수함과 친근함에 타고난 예능감까지 선보이며 대세 예능인으로까지 발돋움 했다. <힐링캠프> 백종원&소유진 편에 출연한 것을 계기로, 이후에도 여러 차례 힐링캠프에 출연하게 되었다.
2016년 이후에는 관련 서적도 1위를 휩쓸었고, 2017년에는 집밥 백선생으로 방송 MC 브랜드 평판 1위까지 올라갔으며 그 해 SBS 연예대상에서 공로상을 수상했다. 더 나아가 2018년에는 SBS 연예대상 후보로까지 거론됐다.
프랜차이즈 사업가로 성공했음에도 예비창업자들과 자영업자들이 귀담아들을 현실적인 노하우를 많이 설파한다. 방송으로 이름을 타기 전인 2013년부터 요식업 자영업자를 꿈꾸는 사람들과 오프라인 모임을 진행해 왔으며, 이는 더본코리아 유튜브 채널의 백종원의 장사이야기에 업로드 되었으나, 백종원의 요리비책으로 채널로 리뉴얼되며 기존의 영상은 삭제되고 편집본으로 순차적으로 업로드 중이다. 자영업을 염두하고 있다면 한 번쯤은 봐둘 만한 좋은 이야기들이 많다. 또한 식당을 위한 대용량 레시피집인 '백종원의 식당 조리비책'(2009)을 쓰기도 했는데 이런 대용량 요리책은 국내에서는 매우 드물고 귀한 자료이다. 이 대용량 조리법은 백종원이 유튜브 컨텐츠로 활용하기도 했다.
2019년 3월에는 어린이들을 위한 요리 만화를 내게 되었다. 어린이들의 눈높이에 맞춰서 나온 내용으로 보인다.
3. 생애
1966년 충남 예산군에서 집안의 종손으로 태어났다. 중학교 시절 상경해 서울고등학교[22]를 졸업하고 연세대학교에 입학했다. 고등학교 졸업 직후엔 잠시 서울특별시 장한평에 위치한 중고차 시장에서 자동차 중개업자로 활동하기도 했다.
대화의 희열에서 어렸을 적 이야기를 많이 했는데 만석꾼이었던 증조할아버지의 피를 이어받은 영향인지 어렸을 때부터 장사꾼 기질이 있다고 스스로 자각하고 있었다고 한다. 9살 때에는 산에 놀러갔다가 본 버섯 농장에서 별다른 투자도 안 한 거 같은데 돈이 된다는 이야기를 듣고 꿈을 버섯 농사로 정한 적도 있었고 초등학교 4학년때는 캔이 아닌 병에 음료가 나올 시절에 음료수 병을 보고 저게 돈이 될 것 같다고 생각해 학교 리어카를 빌려 오락 시간과 보물찾기 같은 시간을 다 건너뛰고 리어카 6개 분량의 공병을 모아서 고물상에 갖다 팔아 큰 돈을 벌었다고 한다. 그리고 5학년 1학기까지 이렇게 돈을 벌었고 방위성금으로 다 냈다고 한다. 5학년 2학기부터는 공병으로 돈을 벌 수 있다는 소문이 주변에 퍼져서 할 수가 없었다고.
사업을 시작하게 된 계기는 대학 입시가 끝나고 고등학교를 졸업하기 직전에 친구의 형이 중고차 장사를 하는데 거기서 처음으로 호객 행위 아르바이트를 시작하면서 라고 한다. 그런데 이 호객 행위가 너무 단순했으며 막상 이렇게 손님을 불러와도 안에서 딜러들이 설명을 너무 못하고, 손님이 어떤 차를 원하는지 바로 알아채지 못해서 본인이 직접 알려줘도 딴소리를 하면서 손님을 놓치는게 답답한 나머지 직접 딜러를 하겠다고 제안했다고 한다. 그래서 딜러로 일하기 시작한지 40분만에 차를 파는데 성공하고 며칠만에 차를 6대나 팔았다고 한다. 그런데 두 번째로 차를 사간 손님이 미터기 조작과 사고 경력이 있었다는 것을 깨닫고, 이를 모르고 팔았던 백종원의 뺨을 그대로 후려쳤다고 한다.[23] 거기에 충격을 받아서 자동차를 공부를 해야한다는 것을 깨달았지만 거기까지는 의욕이 없어서 더는 하지 않았다고 한다. 이 사건을 계기로 장사에 대한 철학이 필요하다는 것을 깨달았다고. 빨리 그만둔 이유는 다른 구매자들도 따지러 올까봐 그랬다고 한다.
처음 자신의 가게를 가지고 요식업에 뛰어든 것은 대학생 때로, 연세대학교 1학년 때[24] 아르바이트 삼아 일한 압구정동 호프집을 한 달만에 인수[25]하면서 이다. 아르바이트를 시작한 이유는 맥주를 마음껏 마실 수 있어서였다고. 이 때 상권이라는 개념을 어느 정도 이해하면서 아파트 단지가 있는데 주변에 치킨 가게가 없으니 배달이나 포장 판매를 하는게 좋겠다고 생각해 주인 할머니에게 권유를 했지만 할머니는 썩 내키지 않는 반응을 보였고, 이를 설득해서 본인이 하겠다고 나서면서 마음대로 하라는 허락을 받은 끝에 핸드메이드 전단지를 만든다. 그런데 전단지를 돌리고 싶었는데 당시 아파트의 경비가 삼엄해서 경비에게 치킨을 돌리면서 전단지를 돌릴 수 있게 허락을 받아 아파트에 전단지를 돌렸고 돌아오자마자 전화가 많이 와서 이 때 장사의 맛을 느꼈다고 한다. 정작 이 때는 이렇게 반응이 빠를 줄 몰라서 준비가 아직 안 된 상황이라 곧바로 배달을 시작하지는 못했다고. 그러다 얼마 안 가서 일이 너무 많아지니 치킨 튀기는 기계도 5대까지 늘렸지만 할머니가 병을 얻고 가게가 잘되니 힘들다는 이유로 가게를 내놓기로 결정했고 이걸 아쉽다고 생각하던 찰나에 가게를 직접 하지 않겠냐고 할머니가 먼저 제안을 했다고 한다. 근데 통장에 돈이 그렇게 많이 없어서 돈이 어딨어서 가게를 인수하냐니까 할머니가 지금 가진 것 만이라도 가져오면 내주겠다, 너는 갚을 수 있을 것 같다며 가게를 백종원에게 넘긴다. 그렇게 잔금을 모두 갚으면서 가게를 완전히 인수하고 이후 3년간 가게 3개를 운영하며 15억 원대의 자산가가 되었으나, 백종원이 나이트 클럽을 인수하려던 것을 알게 된 가족이 기겁을 하고 반대[26] 하는 바람에 대한민국 육군 학사장교로 지원하게 하였다고 한다.[27] 어머니는 첫 면회 때 "그간 행적을 모두 알고 있으니 꼼짝 말고 군 복무나 열심히 하라"고 하셨다고. 결국 나이트 클럽은 인수하지 못했고, 입대 후 가지고 있던 호프집은 헐값에 처분했다고 한다.#
1989년, 가족에게 쫓기듯 육군 학사 14기로 들어가 육군 포병 소위[28]로 임관하고 난 이후에 육군 제7포병여단에서 포병장교로 복무했지만 중간에 '''간부식당 관리장교'''라는 전무후무한 직책을 만드는 업적을 달성했다.[29] 리얼입대 프로젝트 진짜 사나이 대한민국 해군 제2함대 사령부 편에서 요리대회 심사를 맡았을 때 밝힌 바에 따르면, '''포병여단 본부대 부관'''으로 복무하던 시절 부대 간부식당의 음식이 하도 입에 안 맞아 내가 해도 이것 보단 잘 하겠다고 판단하고 그냥 간부식당 일을 했다고 한다.[30] 장교가 자기 임무를 팽개치고 취사반이나 기웃거린다고 참모 장교한테 불려가서 조인트를 맞기도 했지만, 식당을 기습 시찰한 여단장님께서 밥맛을 보고는 백중위의 보직을 정식으로 인정해버리면서 '''간부식당 관리장교'''가 돼버렸다.. 그리고 그 이후로 참모 장교들의 대우가 180도로 바뀌었다고 한다. 전역 1년 전 간부식당의 운영을 맡아 된장찌개를 뚝배기에 담아주는 것부터 시작하여 나중에는 뷔페식으로 바꾸는 업적을 달성했다고 한다.[31] 명색이 장교인데다 음식 맛을 본 별들의 선택에 의해 간부식당 관리장교가 된 만큼 사회로 치면 수석 요리사인 셰프 역할을 하면서 휘하 병력들에게 보조적인 지시를 했을 가능성이 높다. 그래서 백종원은 장교 출신자 중에서는, 대한민국 국군 역사상 최초, 전무후무, 그리고 유일무이한 보직인 '급양과장'으로 인정받아 보직했던 경력이 있는 유일한 사람이다.[32][33][34]
초기에는 새로 온 장군의 입맛이 까다로웠고 자기가 먹기에도 너무 힘들어서 간부식당을 가지고 항상 논의를 하다가, 반 장난으로 자기가 직접 하겠다고 이야기를 했다가 진짜로 성사되었다고 한다. 당시 취사병들이 사회에서 요리를 하다 온 사람들이고 군기는 군기대로 완전히 빠진 상태라 간부가 취사 일에 관여하려고 하면 개무시를 하기 일쑤였다고 한다. 그래서 보름 동안 가만히 지켜보겠다고 선언한 다음에 아무도 모르게 무, 칼, 도마를 간부식당으로 가지고 가 칼로 무 써는 연습을 매일 4~5시간씩 했다고 한다. 보름이 지난 후에 무생채로 점심 메뉴를 바꾼 다음, 채칼이 아닌 칼로 무를 썰라고 지시해 자기가 시범을 보이고는 말빨과 연기력으로 취사병을 휘어잡고 간부식당을 접수한다. 이후에도 메뉴가 정해지면 그 메뉴에 대해서 전날에 미리 엄청나게 공부하고 당일날 병사에게 레시피를 읊어보라고 한 뒤 거기에 참견하는 식으로 모든 것을 다 알고 있는 것처럼 보이는 방법을 써서 취사병들을 휘어잡았고 이 과정에서 요리 실력이 엄청나게 늘었으며 식당을 운영하는 방식과 요령을 깨우쳤다고 한다. 예를 들어 배추를 살 때는 배추가 비를 맞으면 가격이 떨어진다는 것을 이용해서, 비 예보가 있는 날 트럭을 몰고 나가 비맞은 배추를 트럭 째로 싸게 산 다음 이걸 병사 목욕탕에 넣어놓고 절이는 식으로 부식비를 절감시키면서 운영했고, 그 미식가 장군이 음식 맛이 좋아진 것을 칭찬하면서 필요한건 없냐고 물어봤을 때 식당에서 뚝배기를 끓일 때 쓰는 업소용 레인지 2대를 사서 찌개를 뚝배기에 넣어 배식하는 방식으로 가장 인기있는 메뉴로 등극시켰다고 한다. 전역이 약 1년 밖에 남지 않은 시점에서 시작한 일인데도 상당한 애정을 가지고 임한 듯 하며 오히려 이 일이 재밌어서 외박도 안 나갔고 그 장군에게 1년만 더 하지 않겠냐는 제안도 받았다고 한다.
전역 후 1993년에 원조 쌈밥집을 인수하며 요식업에 뛰어들었고 1994년에 더본코리아를 설립하기도 했지만, 당시 요식업(지금의 원조 쌈밥집)은 요리 좋아하는 취미로 돈 좀 버는 아르바이트 수준으로 가볍게 하는 수준이었다고 한다. 원래 꿈은 '''세계를 누비는 무역업자'''로 목조 주택 사업[36][37]이 실제로 신경 썼던 분야였다고.
그러나 여기에서 백종원 인생 최대의 굴곡이 시작되었는데 IMF로 주택 사업이 망하고 자신의 수중에는 17억원의 빚과 원조 쌈밥집 가게가 전부였었다고 한다. 상황을 타개할 방법이 없자 결국 인생을 마무리하기로 결심했는데 그 장소로 홍콩을 선택했다. 막상 출국해서는 일단 좀 먹고 봐야겠다는 생각으로 눈에 들어오는 식당에 가서 식사를 했고 이 때 여러 가지 사업 아이템들이 떠오르면서 결국 마음을 고쳐먹고 귀국하게 된다. 귀국 이후 17억원의 채권자들을 모두 모은 뒤 그 앞에서 '기회를 주신다면 식당을 해서 모두 갚겠다'라고 말했고 채권자들은 그의 마음이 통했는지 전원 기회를 주기로 했다고 한다. 이후 백종원은 사업에 전력으로 덤벼들어, 망해가고 있던 원조 쌈밥집 가게부터 시작해서 그 진가를 발휘하기 시작한다. 1998년 한신포차를 시작으로 2002년 본가, 2004년 해물떡찜0410, 2005년 새마을식당[38], 2006년 빽다방, 홍콩반점0410 등 내놓는 아이템마다 대박을 치며 17억이나 하던 빚을 모조리 청산했고 지금의 자리까지 오르게 된다.[39]
2012년부터 예산고등학교, 예화여자고등학교가 소속된 학교법인 예덕학원 이사장에 재직 중이다.
4. 방송인으로서
첫 고정 출연진으로 방송을 시작한 것은 SBS '진짜 한국의 맛'(2010-2011)이다. 이후 한식대첩2(2014)를 통해 정확하고 격려가 담긴 평가와 음식에 대한 박학다식함을 선보이며 그냥 저렴한 음식을 파는 장사꾼이라는 이미지였던 백종원이 자신의 평가를 크게 바꾸었다. 그야말로 ‘모르는 게 없는’ 만물박사의 모습을 보여주며 음식 전문가의 이미지를 각인시켰다. 그리고 그 다음에 출연한 MBC의 '''마이 리틀 텔레비전은 '사업가 백종원' 내지는 '소유진 남편 백종원'이라는 대중의 인식을 '방송인 백종원', '백종원 아내 소유진'으로 바꾸게 되는 계기가 될 정도로 백종원 신드롬의 서막을 알렸다.''' 각종 요리 지식, 발군의 예능감, 중년 남성에게는 버거울 수 있는 온라인 소통 능력 등에서 발군의 능력을 드러내며 혼자서 요리하고 먹는다는 자칫 평범할 수 있는 방송을 하드캐리 했다. 실질적으로 첫 예능 단독 출연인 마리텔 파일럿 당시 한창 닭볶음탕을 요리 중에 음소거가 됐는데도 당황하기는 커녕 오히려 풍부한 표정과 제스처로 마임을 구사하며 스케치북에 정성껏 레시피를 적는 모습에 '''"푸드 액츄얼리, 백종원의 스케치북"'''이라는 찬사를 들었다. 백종원은 과반수를 넘는 60% 이상의 시청 점유율을 자랑하면서 다른 출연자들의 시청률을 전부 합쳐도 백종원 한 사람을 못 이기는 최종보스로 군림했으며, '세계의 3대 독재자 - 북한의 김정은, 마리텔의 백종원, 복면가왕의 김연우'라는 말이 기사 타이틀로 쓰일 정도였다.#
일반적으로 인기를 끈 음식 관련 인물은 셰프인 경우가 많기 때문에 백종원과 관련해서도 이에 대해 일류 셰프가 아니라는 식의 비평이 있었으나 사실상 그는 요리 연구가이자 사업가이다. 때문에 단순히 요리 스킬 자체에 대해서는 어지간한 주방장들 못지 않게 뛰어나기는 하더라도 엄밀히 말하면 한국에서 일류급이라 부르기에는 부족하다 할 수 있다.[40][41] 그러나 오히려 이런 모습에서 대중에게 더욱 친근하게 다가설 수 있었던 것. 다른 여러 유명 요리사/요리연구가들이 소개해주는 레시피는 일반 가정집에 구비하고 있다고 보긴 어려운 재료가 많다 보니, 대중에게는 '집에서 먹다 남은 캐비어', '찬장에 박혀 있던 푸아그라'라는 비아냥을 들었지만, 백종원은 과감하게 '집에 이거 있어유? 없으면 안 넣어두 돼유'라며 가정집에 없을 만한 재료들을 과감하게 쳐내고 '''굉장히 친숙한 재료로 누구나 한 번쯤 만들어 보고 싶고 만들 수 있는 요리를 쉽고 간단하게 알려주는 덕분에''' 실제로 시청자들이 집에서 직접 시도할 수 있어 이토록 사랑받을 수 있었던 것이다. 시청자들에게 직접 만드는 재미를 선사하고, 비슷비슷한 콘셉트의 웰빙 요리에 식상했던 사람들에게는 '''칼로리에 개의치 않고 고급스러운 요리를 맛있게 만들어주는 백종원의 솔직한 모습'''이 차별화된 매력을 선사하고 있다. # 마이 리틀 텔레비전에서 설탕 두 국자, 치즈 세 스푼 식으로 부피 단위로 알려주는 게 그 대표적인 예다. 사실 이렇게 부피로 계량하는 방식은 무게로 계량하는 방식에 비하면 오차가 커서 맛을 일정하게 내기 힘들다. 그 대신 이렇게 부피로 계량하는 방법은 편의성 면에서 단연 압도적이다. 설탕을 5g 넣는 것보다 설탕 한 큰 술 넣는 것이 더 쉽다.
본인이 운영하는 음식점들 역시 저렴한 가격 안에서 최대한 배부르고 맛있는 한 끼가 될 수 있는 메뉴 위주[42]이며, 마이 리틀 텔레비전에서 보여주는 요리들 역시 간단한 재료들을 거침없이 뿌리는 손쉬운 요리법으로 순식간에 '''싸악~''' 만들 수 있는 음식들이다. 덕분에 마리텔 방송을 기점으로 '''자취생, 백수, 솔로, 주부, 6~70대 중장년까지 성별을 가리지 않고 다양한 연령층에서 남녀노소 절대적인 지지'''를 받고 있다. 그가 방송에서 선보인 레시피들은 커뮤니티나 블로그, SNS 상에서 한 번씩은 만들어봤다는 글들도 많이 올라오고 있다.
게다가 그의 핵심은 요리 실력이 아니라, "요리에 대한 실용적 지식"이다. 한식은 물론이고 아시아에서 아메리카, 유럽에 이르기까지 방대하고도 해박한 지식을 가지고 있어 단순히 '''"맛에 대한 정보"'''에 대해서는 전 세계를 기준으로 놓아도 일류급이라 부르기에 모자람이 없는 인물이다. 이러한 능력을 바탕으로 음식 사업도 성공하였고 동시에 방송인으로서도 성공한 인물.[43]
이러한 한식대첩, 마리텔의 인기를 타고 자기 이름을 타이틀로 한 tvN 요리 예능 방송 집밥 백선생도 인기리에 방영을 하였고 총 세 시즌까지 진행을 했다. 덕분에 백종원 레시피 마케팅이 흥하고 있다. 만능간장 방영 다음날엔 동네 정육점에선 다진 돈육이 품절되고, 심지어 명절보다도 판매량이 높았다고 한다. 마트를 가 보면 레시피를 적어놓고 판매대를 만들어 놓은 경우도 많이 보인다. 어떤 셰프가 만든 와갤 요리 때문에 이미지가 급하락했던 식재료인 꽁치 통조림 역시 백선생이 구이와 튀김 레시피를 선보이면서 밥도둑으로 부활, 전년 대비 14배라는 기록적인 판매량을 보이고 있다.# 가정뿐 아니라 회사 직원 식당에도 메뉴판에 '''백종원 비빔국수''', '''백종원 된장찌개'''라고 적어놓은 사진이 SNS 상에 자주 올라왔을 정도다.
방송에서 충청도 사투리 특유의 억양과 방언을 제대로 쓰는데, 그 특유의 꾸밈없고 어수룩한 말투가 시청자들로 하여금 친근감과 공감을 이끌어 내고 있다. 최근 각종 예능 프로와 광고를 비롯하여 다양한 컨텐츠에서 심심치 않게 충청도 사투리가 등장하는 것도 백종원의 정상급 인기 덕분이다. 인기 아이돌과 유명 배우들도 방송과 SNS상에서 너도나도 백종원을 패러디하며 그의 프로그램을 즐겨보고 있음을 인증했다. 집밥 백선생 출연을 바라는 아이돌들도 꽤 많다.
'''한국소비자포럼이 선정한 2015년 올해의 브랜드 대상 특별상'''에 순하리 처음처럼, 허니버터칩, 카카오택시, 냉장고를 부탁해, 마이 리틀 텔레비전, 복면가왕과 함께 '백종원'이 선정되었다. 그해 한 해 동안 이슈를 끌었던 제품, 인물, 콘텐츠, 문화예술, 연예·스포츠 분야에서 특별상 후보 20개 중 소비자 투표를 거친 결과이며 인물은 백종원이 유일하다. 또한 마리텔 신드롬에는 백종원의 공헌도가 제일 높았음을 감안하면 2관왕이라 해도 과언이 아니다.
이렇게 백종원이 대세가 되면서 분석 기사도 꽤 많이 나왔는데 많이 본 뉴스 상위권에 랭크되는 등 큰 인기를 모으고 있다.
- 일간스포츠: 백종원 전성시대 ① '예능인 백종원' 천연 재능의 승리# ② '엄마 백종원' 그의 요리는 끼니다# ③ '남편 백종원' 아내의 눈물을 닦다#
- ize: 백종원 집밥 ① 백종원의 집밥 개혁# ② 백종원 레시피로 일주일을 살아보았습니다# ③ 어록으로 보는 백종원의 요리 철학#
백종원의 푸드트럭과 백종원의 골목식당을 방송하면서 '''이제서야 풀파워를 발휘한다'''는 평가를 듣고 있다. 물론 요리사로서도 지식과 경험, 요령이 풍부한 베테랑이지만 백종원 전문 분야는 어디까지나 '''요리 비즈니스'''이다. 푸드트럭은 그야말로 백종원 본인 최고의 장기를 그대로 써먹는 프로그램인 셈. 실제로 푸드트럭 방송 내내 장사와 관련된 요령, 문제점, 마인드 등을 순식간에 빠삭하게 짚어내고 솔루션까지 제공하는 전문가의 위엄을 보여주며 시청자들을 감탄시키고 있다. 골목식당에서는 푸드트럭과 마찬가지로 장사와 관련된 문제점을 짚어줌과 함께 필요할 경우 자신이 직접 손수 장사 시범을 보여주며 도전자들이 보고 장사 스킬을 배울 수 있게 하는 모습도 보여준다. 그리고 잘못된 것은 분명히 호되게 꾸짖는다는 것도 호평. 무조건 전수가 아닌 잘못된 것은 분명히 지적하고 호불호를 분명히 한다는 것이 여러 답답한 모습을 보여주는 사장들의 막장 행각에 지루함을 느낀 시청자들에게 사이다를 제공하여 호평을 얻고 있다.[45]
tvN에서 방영한 스트리트 푸드 파이터에서는 다른 음식 예능과는 다르게 푸드 다큐멘터리 같은 느낌의 접근을 시도하는데 백종원의 또 다른 면모를 보여주는 중이다. 푸드 다큐멘터리에서는 보통 추가적인 내레이션으로 보충하는 현지에서의 음식에 대한 설명과 유래를 백종원 본인이 직접 말하는 건 물론 알아차리기 힘든 차이점이나 그 지역의 숨겨진[46] 맛집을 가는 등 요리연구가가 아닌 한 사람의 식도락가로서의 면모를 보여주는 중이다.
백종원은 이렇게 방송 활동을 활발히 하고 있는 이유로 '메시지'를 꼽았다. 예를 들어 집밥 백선생은 사실 집밥 만들기가 얼마나 불편한지[47], 그래서 외식이 얼마나 경제적인지를 보여주는 게 핵심이었다고 한다. 그리고 골목식당에 출연하는 이유로는 요식업계의 종사자들과 소비자 모두에게 명확한 메시지를 전달해주기 위해서였는데, 종사자들에게는 충분한 사전 지식이 없으면 장사를 하기 힘들다는 것을 보여주었고,[48] 소비자들에게는 종사자들이 얼마나 정성을 들여 음식을 만들고 사업을 하는지 보여주고 싶었다고 한다. 물론, 가맹점 1700여개[49]가 넘는 본인 프랜차이즈의 가맹점주들에게도 메시지를 전하면서 효율적인 관리 또한 유도하고 있다. # 맛남의 광장에선 전국적으로 의도치 않은 풍작이나 재난, 선호되지 않는다는 이유로 소비가 되지 않는 식재료에 대해 널리 알리고 소비를 촉진시켜[50] 농가 및 생산자의 부담을 줄이자는 목적으로 출연하고 있다.
이렇게 활발하게 방송 활동을 이어가며 특히 백종원과 인연이 깊고 백종원 효과를 제대로 본 SBS의 연말 연예대상에 계속해서 가장 유력한 대상 후보로 거론되기도 했으나, 백종원 본인이 "자신은 방송을 하지만 전문 예능인은 아니며, 연예대상은 전문 예능인이 받아야 한다"라 말하며 대상을 받지 않겠다라는 의사를 표현하기도 했다.[51]
4.1. 유튜버 활동
대화의 희열 시즌2에서 세계의 한식 레시피 공유를 위해 유튜브 진출 계획이 있다고 밝혔는데, 동년 6월 10일에 '백종원의 장사이야기'를 업로드하던 기존의 더본코리아 유튜브 채널을 백종원의 요리비책으로 리뉴얼하였다.[52] 인터넷에 자신의 이름을 내건 요리 레시피에 잘못된 정보가 자신의 장모님도 낚일 정도로 많아 직접 수정하는 차원에서 개설했다고.#'''50만명이 엊그제인것같은데 진짜 엊그제네요^^'''
구독자 100만명 기념 영상 댓글 中
구독자 명칭은 '''팀원'''. 마리텔에서도 시청자들을 팀원이라고 불렀었다.
개설한 지 한 시간만에 10만 구독자를 돌파했으며, 개설 12시간만에 구독자 약 60만 명을 달성했고, 6월 13일 13시 19분 첫 영상 업로드 이후 2일도 지나지 않아 구독자 100만 명을 달성하였다.[53]
6월 14일에는 이틀 만에 100만 명을 돌파한 것에 감사하는 영상을 업로드했다.# 골목식당 원주 미로시장 편 촬영 중에 찍은 거라 정인선도 깨알같이 등장한다. 폭발적이었던 구독자 증가세는 120만대에 이르러 차츰 진정되는 모양새이다.[54]
채널 개설 3주 만에 100만의 구독자를 추가하여, '''200만 구독자'''를 달성하였다.[55] 그리고 개설 2주 만에 단 16개의 영상으로 총 조회수 2000만을 넘겼다.
2019년 11월 24일 300만명을 돌파했고 관련기사까지 나왔다. 2020년 6월 8일 기준 400만명도 달성하였다.
주로 올리는 컨텐츠는 본인의 주특기인 요리. 크게 4개 컨텐츠로 분류하여 장사이야기, 쿠킹로그, 백종원 레시피, 대용량 레시피가 있다. 백종원의 장사이야기는 과거 본인 강연의 편집본을 요리비책 채널에 편집해 올린 콘텐츠이며, 쿠킹로그는 본래 스타일의 메인 컨텐츠로 요리 소개와 요리법 및 깨알 같은 토크와 편집의 미가 있는 영상이다. '''대용량 레시피'''는 식당 사장을 타겟으로 하는 영상으로 식당에서 할법한 '''100인분''' 대용량 요리를 한 번에 조리하는 과정이 고스란히 나오는 것이 특징. 백종원 레시피는 말 그대로 레시피로 채널의 개설 취지인 자기 이름을 걸고 떠도는 잘못된 백종원식 레시피를 수정하기 위해 구체적으로 설명하는 영상이다. 미리 요리 영상을 찍어두고 백종원이 코멘트를 넣는 방식[56]으로 요리 과정이 조금 복잡하다던가 해서 자세한 설명이 필요한 경우에 활용하는 것이라고 하니 집중해서 봐둘 필요가 있다.
특정 식재료의 가격대가 많이 내려갔을 시에 그 재료를 쓴 요리 영상을 올리곤 한다. 대표적으로 양파나 사과, 돼지고기 등. 특히 돼지고기의 경우 사람에게는 무해한 아프리카 돼지열병의 유행으로 인한 소비자의 위축심리에 돼지고기 소비가 줄어 가격대가 전보다 많이 떨어지자 직접 장을 봐서 본인 가족들과 돼지고기를 구워먹는 영상을 올렸다. 백종원에 의하면 이렇게 외부적인 요인으로 소비자들의 수요가 줄어 돼지고기 가격이 지속적으로 떨어지게 되면 돼지 농가가 돼지사육을 점점 포기해 공급이 줄어들게 되고 사태가 진정되어 수요가 이전치로 돌아가더라도 이미 줄어든 공급량은 복구하기 힘들어져 돼지고기 가격이 사태 전보다 더더욱 천정부지로 솟을 수 있다고 한다.[57]
7월 10일자 영상에서 실버 버튼과 골드 버튼을 동시에 받은 모습을 보여주었다. 지난번 100만 돌파 감사 영상처럼 이번에도 스케줄상 시간이 나지 않아 골목식당 촬영 중에 영상을 찍었기 때문에 김성주와 정인선이 패널처럼 등장한다. 전세계적으로 봐도 10만 돌파 기념품과 100만 돌파 기념품을 동시에 받는 건 극히 드문 일이다 보니 유튜브 쪽에서 보낸 격려 편지가 전혀 예상 못한 개그가 되어 버렸다. 실버 버튼에 동봉해 보내는 유튜브의 편지에 '구독자 100만 돌파까지는 멀게 느껴지시겠지만' 같은 의례적인 문구가 적혀 있었는데 백종원은 구독자 10만은 '''한 시간''', 100만은 '''이틀''' 만에 달성했기 때문. 여담으로 해당 영상의 썸네일은 실버버튼과 골드버튼을 동시에 들은 합성물을 참고한 것으로 보인다.
이제 다음 목표는 다이아몬드 플레이 버튼이지만 구독자 1000만은 국내 인원만으로 도달하기는 힘들기 때문에 영어 같은 외국어 자막을 추가하여 한류에 관심이 있는 외국인들을 끌어들이자는 의견이 많다. 실제로 기존 영상들에도 영어 자막을 부탁하는 외국인들의 댓글들이 종종 보이고 있다. 기본적인 재료 소개에는 영어 자막이 들어가지만 백종원의 멘트에는 자막이 없기 때문에 외국인 시청자들로서는 전체적인 조리법이나 조리 과정에서의 조언들을 이해하기 어렵기 때문. 그리고 이 피드백을 받아들였는지 김치밥 레시피 영상부터는 멘트에도 영어 자막이 추가되고 있다. 그 덕분인지, 레딧 등의 영어권 사이트에서도 한국요리 레시피를 찾을 때 백종원의 채널을 추천하는 경우가 꽤 늘고 있다고 한다. 기존의 Maangchi 채널과 함께 현재는 한식 레시피 획득의 중요 소스로 떠오르는 중이라고.
사실 백종원의 요리비책 채널을 리뉴얼하기 전에 이미 백쿡[58] 채널에 레시피 영상을 6개 정도 올리는 등 비록 짧지만 유튜버 활동을 한 적이 있었다. 백종원의 요리비책 채널보다 먼저 업로드 되었는데도 잘 알려지지 않았던 이유는 레시피 영상이기는 하지만 어쨌든 식품 광고 영상이기도 하고, 백종원이 등장한 영상이 6개 정도밖에 되지 않기 때문인 것으로 보인다. 백종원의 요리비책 채널이 등장한 후 백쿡 채널 쪽도 조회수가 늘어났다. 그래서인지, 유튜브 진출 이야기로 부인 소유진과 상담했을때 하려면 제대로 하라고 조언을 해서 카메라도 10대 이상 배치[59]하고 편집팀도 따로 갖추는 등 상당한 공을 들여 퀄리티 있는 편집을 거쳐 내보낸다고 한다. 그래서 높은 조회수와 구독자수에 비해 유튜브 채널은 적자로 운영 중이라고 한다. #
유튜브가 자체 측정한 '2019년 가장 빠른 성장 속도를 보인 채널 순위' 세계 3위에 올랐다. # 측정한 날짜를 기준으로 구독자 290만명을 인정받았다.[60] 발표 후 한 달 정도 지난 2020년 1월 13일에 이 결과에 대한 감사 영상을 올렸다. 지난 영상의 게스트인 김동준이 그대로 출연하는 걸 보면 겸사겸사 같이 찍은 듯. 영상을 보면 알 수 있듯이 유튜브 쪽에서 단순히 순위만 발표한 것이 아니라 케이크 형태의 트로피[61]도 보내줬다. 그것도 골드버튼이나 실버버튼처럼 대량 생산품이 아니라 백종원의 캐릭터가 따로 들어가 있는 수제품.[62]
북한에서 중국으로 나와있는 북한 유학생들이나 사업가들이 그의 유튜브 동영상을 보고 레시피를 전해줘서 평양 상류층 주부들에게 인기를 끌고 있다고 한다.# 요즘은 결혼식도 집에서 하지 않고 업체에 맡기는 수준의 평양의 상류층이면 경제적으로 문제될 내용은 없을 것이다. 더 가난한 지방으로도 이것이 퍼졌는데, 간부 집 새색시의 백종원 레시피의 음식을 먹은 옆집 할머니가 새색시에 대한 신상을 스파이에게 알려주어, 이 스파이가 일을 키워 새색시가 체포되었다고 한다. # 애초에 요리비책 컨셉 자체가 상황에 맞는 적절한 레시피 조정이기 때문에 북한의 사정에 맞춰서 알려지는 것으로 보인다.
맛남의 광장이나 백파더에서 했던 레시피를 소개하거나 아니면 그 프로그램에서 레시피를 하기 전에 여기서 미리 소개해 주기도 한다. 최근에는 새로운 이색 요리에 도전해보는 '백종원게임'[63] 컨텐츠도 나오고 있다.
2020 상반기 푸드/요리 유튜버 순위 1위에 당당히 올랐다.
2021년 1월 중순 누적 조회수 '''4억뷰'''를 달성했다. 첫 영상을 올린지 약 19개월만의 결과.
5. 출연 방송
- 2004년 : SBS 해결! 돈이 보인다 - 36회, 65회 출연.
- 2010년 : KBS2 VJ특공대 - 514회 출연. #
- 2010년 : SBS 진짜 한국의 맛 - 공동 MC (2010-2011년 방영)
- 2013년 : SBS 힐링캠프 기쁘지 아니한가 - 78회 ‘백종원&소유진’편[64], 100회, 159회, 166회, 167회 출연.[65]
- 2013년 : MBC 컬투의 베란다쇼 - 129회~130회(군대음식의 세계 1,2부) 출연.
- 2013년 : MBC 일밤-리얼입대 프로젝트 진짜 사나이 시즌1 - 36회(해군2함대 요리대회) 출연.[66]
- 2013년 : 백종원의 장사이야기[67]
- 2014년 : KBS1 다큐공감 - 40회 출연.
- 2014년 : EBS 세계견문록 아틀라스 - 아시아 맛기행 백종원편 출연. EBS 다큐 유튜브
- 2014년 : Olive TV 한식대첩 시즌2 - 심사위원
- 2014년 : MBC 무한도전 - 404회~405회(쩐의 전쟁2 특집) 출연.[68] [69]
- 2015년 : MBC 마이 리틀 텔레비전[70] [71] [72] # - MTL-08부터 하차, MLT-17부터 복귀.[73]
- 2015년 : tvN 집밥 백선생
- 2015년 : Olive TV 한식대첩 시즌3 - 심사위원
- 2015년 : SBS 놀라운 대회 스타킹 - 415회~418회(4대 명인 중화요리/4부작) 스페셜MC [74]
- 2015년 : SBS 백종원의 3대 천왕
- 2016년 : tvN 집밥 백선생2
- 2016년 : tvN 먹고자고먹고 – 쿠닷편(2부작), 끄라비편(3부작), 센토사편(2부작)
- 2017년 : tvN 집밥 백선생3
- 2017년 : SBS 백종원의 푸드트럭
- 2017년 : tvN 신서유기 외전 강식당 - 1회 출연.[75]
- 2018년 : SBS 백종원의 골목식당[76]
- 2018년 : SBS 불타는 청춘 - 152회 출연.[77]
- 2018년 : tvN 스트리트 푸드 파이터
- 2018년 : Olive TV 한식대첩 고수외전 - 심사위원
- 2019년 : tvN 커피 프렌즈 - 1회, 6회 출연.[78]
- 2019년 : KBS2 대화의 희열 시즌2 - 1회~2회 게스트 출연.
- 2019년 : SBS 가로채널 - 20회 출연.[79]
- 2019년 : SBS 전설의 빅피쉬 - 2회 출연.[80]
- 2019년 : SBS 백종원의 미스터리 키친
- 2019년 : tvN 신서유기 외전 강식당 2 - 1회, 4회, 5회 출연.[81]
- 2019년 : tvN 고교급식왕
- 2019년 : SBS 추석특집 예능 맛남의 광장(추석 특집 파일럿)
- 2019년 : tvN 스트리트 푸드 파이터 시즌2
- 2019년 : JTBC 양식의 양식
- 2019년 : SBS 맛남의 광장
- 2020년 : MBC 백파더 : 요리를 멈추지 마!
- 2020년 : tvN 나홀로 이식당 - 1회 출연.[82]
- 2020년 : MBC every1 어서와 한국살이는 처음이지?[83]
- 2020년 : MBC 다큐 플렉스 - 15회~16회(백종원의 동방미로/2부작) 출연.
- 2020년 : KBS1 삼겹살 랩소디[84]
- 2021년 : V Live '달려라방탄' - 125회(K-햄 특집편) 출연.
6. CF/광고
방송 관계자에 의하면, 광고 모델 제의가 쇄도하는데 대부분이 식음료 브랜드라 모두 고사하고 있다고 한다. 본인이 식음료 사업을 운영하는 사람으로서 다른 브랜드의 광고에 나가는 것은 말이 안 된다는 것이 그 이유라고 한다.
7. 홍보대사
8. 별명
마리텔에서 사용하는 '백주부'[90]라는 닉네임과 설탕을 사랑한다는 의미에서 '''슈가보이'''라는 별명이 제일 유명하고, 백주부 채널의 채팅창이 워낙 활발하다 보니 백종원의 성씨인 '백'과 백종원의 아이덴티티인 '슈가'로 시작하는 온갖 별명들이 방송 한 번 할 때마다 양산되고 있다. 여기에 한식대첩, 집밥 백선생까지 가세하여 다양한 별명들이 기사화되어 제목으로까지 쓰이는 상황. 그가 사용하는 중식도마저 '''백스칼리버'''라는 이명을 얻었다.
8.1. 슈가보이[93]
마이 리틀 텔레비전에서 설탕을 아낌없이 쓰는 백종원의 모습을 보며 시청자들이 붙여준 별명. 참고로 '''방송에서 나온 설탕 폭포는 방송의 재미를 위한 CG'''였다. 백종원도 방영분을 보고 너무 많은 설탕 양에 당황했고, 여파가 커지자 제작진도 레시피를 잘못 알려줄 수 있는 CG는 자제하게 된다. MLT-17 생방송 당시 이를 언급한 것이 기사화됐다(#). 본인의 말로는 "설탕을 많이 쓴다고 소문이 이상하게 났다"며 의식하는 모습을 보여주지만, 어느 정도 콘셉트라는 생각은 가지고 있었던 듯. 가끔씩 시청자들과 함께 설탕관련 기믹을 즐기는 멘트를 하기도 한다.
2015년 6월 14일, 설탕을 많이 쓴다는 이유로 일부 네티즌에게 공격받았지만 해당 글은 시청자 게시판에서도 엄청난 반박에 부딪혔다. 엄연히 대용량 제작 기준으로 하는 식당용 레시피[95]에 말도 안 되는 본인들만의 잣대를 들이밀었기 때문. 6월 20일 자 마리텔 방영분에서도 소래포구 어시장에 재료 구입 차 방문한 백종원을 보며 "와, 요리 가르쳐주는 슈가보이다!", "어머, 잘 생겼다!", "여기 오실 줄 알았으면 설탕 한 포대 사놓을걸!" 하면서 백종원의 설탕 이미지를 즐겁게 받아들이는 시민들의 모습을 볼 수 있었다. 어시장 여기저기서 빵빵 터지는 농담들이 노잼화 되어가던 채팅창을 능가했다. 다만 백종원 자신도 설탕 사용에 대한 싫은 소리를 듣는 것을 알고 있는 듯, 그 날의 MLT-05에서 "나는 저 녀석의 레시피가 정말 싫어, 단맛이 싫거나 거부하시는 분들은 설탕의 양을 대폭 줄이세요"라고 직접 이야기하기도 했다. 방영분에서 PD가 ㅠㅠ 이모티콘을 사용해서 자막을 넣은 것을 보아 제작진과 백종원도 여러 모로 스트레스를 받은 모양이다.
이후에도 집밥 백선생에서도 출연진들이 설탕 농담을 할때면 정색을 하며 손사래를 치고, 이 프로에서 나왔던 만능 간장이 짰다는 의견이 있었다는 얘기를 하면서 최근 설탕 이미지나 자극적인 맛을 자주 다룬다는 것을 부각시키는 기사들을 상당히 신경 쓰는 모습이다. 이후에는 출연진도 설탕이나 슈가보이 같은 농담은 잘 안하는 편이다. 마리텔에서도 백종원이 등장할 때 'Sugar'를 테마송으로 틀어주며 즐거워했던 모습이 사라졌다. '''예능 방송의 재미를 살려주던 면모를 다큐의 잣대로 잃어버리는 것은 여러모로 아쉬운 부분'''이다.
백종원식 레시피에서 설탕을 많이 사용하는 것은 크게 두 가지 맥락에서 살펴볼 필요가 있다. 첫 번째 맥락은 '''설탕을 쓰지 않는 것에 비해 설탕을 쓸 경우 요리에 어떤 효과가 있는가'''로, 백종원 레시피의 핵심 콘셉트 중 하나인 '''요리 초보가 실패에 대한 부담감을 덜고 요리에 도전하도록 권장한다'''는 것과 연결된다. 설탕을 안 써서 입에 안 맞는 요리를 만들고 이런 실패 경험이 쌓여 아예 요리에 관심을 끊는 것보다는, 조금 단 맛으로 시작하더라도 성취 경험을 늘려줄 수 있는 레시피로 시작하는 것이 차라리 낫다는 것.
- 사실 백종원만 특이하게 설탕을 많이 쓰는 것은 아니고, 요리할 때 설탕은 알게 모르게 많이 들어간다. 설탕으로 얻는 효과가 크기 때문. 해럴드 맥기의 저서에 따르면 설탕의 단맛은 우리 인체의 음식 향에 대한 지각 능력을 증폭시켜 주는 착시가 있음을 입증했다.
- 물론 간단한 레시피임을 고려해도 일상적으로 먹는 가정식에 비해 많이 달다는 것이 중론이기는 하다. 백종원 본인은 이런 비판과 관련하여, 일단 사람은 간이 강하면 간이 제대로 안 된 것보다는 맛이 있다고 느끼기 때문에 요리가 실패했다고 느낄 가능성이 낮아진다는 지론을 가지고 있다. 레시피가 아무리 '표준'을 제시하는 것이라고 해도 요리라는 영역의 특성 상 하나의 레시피가 모든 사람의 주관적인 입맛을 만족시키기는 불가능하므로, 일단 첫 시작은 실패를 피할 수 있도록 간을 약간 강하게 하고, 거기서 점점 자신에게 맞는 간을 찾아나가도록 권장한다. (마찬가지로 국물 요리가 짜면 물을 더 넣고, 싱거우면 오래 조리해서 수분을 날리거나 소금이나 간장으로 간을 조금 더 하면 된다는 너무나도 당연한 사실을 늘 설명해준다.)
- 일단 설탕 이외의 당류가 설탕에 비해 무조건 건강에 좋다는 근거는 없다고 봐도 좋다. 그나마 올리고당이 일부 당 섭취량을 줄이는 데 효과가 있을 수 있다는 것만 알려졌을 뿐. 과일엑기스는 과실에서 나온 복잡한 단맛으로 인해 요리가 고급스러워질 수 있다는 점을 제외하면 설탕에 비해 다른 이점은 없으며, 어차피 설탕 덩어리나 마찬가지라는 사실에는 변함이 없다. 건강과 관련된 언급들이 있다면 이는 소위 '효소 식품'이라는 마케팅에 기반한 유사과학에 불과하다.
- 짠맛을 내는 간장과 소금 같은 경우는 두 재료의 용도 자체도 다르고, 보통 둘 다 생필품으로 취급되기 때문에 밥을 조금이라도 해먹는 사람이면 둘 다 사놓는 경우가 많다. 하지만 설탕 외에 단맛을 내는 올리고당, 물엿, 꿀 같은 제품은 용도가 다른 건 둘째치고서라도 일단 생필품 취급은 아니다. 그러다보니 요리에 대한 관심이나 경험이 적은, 혹은 경제적으로나 시간적으로 여유가 적은 사람일수록 해당 제품들을 잘 쓰지 않게 된다. 꿀 같은 경우는 비싸기도 하고... 야채나 과일 등을 이용해 자연스럽게 단맛을 낼 수도 있으나, 설탕을 넣는 것보다는 조리시간이 오래 걸리는 단점이 있다.
- 수요의 차이 문제도 있는데, 백종원이 요리 컨텐츠를 선보인 두 프로그램 모두 이 수요 차이가 상당하다. 마리텔은 본래 20대 남성 시청자의 비중이 높았으나 백종원 이후로 여성 시청자가 많이 늘어난 것이고, 집밥 백선생 역시 주부 시청자들이 많다고는 하나 프로그램에서 백종원이 레시피를 알려주는 '제자'들은 다양한 연령대의 남성들이다. 즉 백종원의 컨텐츠는 요리를 잘 하지 않아서 재료도, 시간도, 요리 센스도 없다시피 한 사람들을 위한 간단한 레시피가 주가 되는데, 아무래도 주부들은 그런 사람은 아니긴 하다. 이렇게 대중적이고 간편한 쿡방을 지향하기 때문에 2015년 11월 2일 집밥 백선생 25화 불고기 나르샤편에서 김구라가 바질을 사용하려 했는데 얼른 제지할 정도다. 바질은 일반적인 가정집에서 흔하게 사용할 수 있는 식재료가 아니고 자신이 다른 식재료 쓸 줄 몰라서 안 쓰는 게 아니다라고 하면서 설탕을 주로 쓰는 이유가 일반 가정집에 대한 배려(?)임을 간접적으로 밝힌 셈이 되었다.
방송에서 백종원의 요리 과정이 노출되는 경우 백설탕이나 흑설탕이 아닌 황설탕을 많이 사용하는데, 이는 소금과의 구분을 확실하게 하기 위한 이유가 크다. 제대로 만든 흑설탕(비정제당)은 쉽게 구할 수도 없을 뿐더러 내부의 당밀 성분으로부터 오는 특유의 향과 맛이 있기 때문에 일반적인 요리에서 사용하기에는 부적절한 경우가 있으므로 제외하고, 백설탕과 황설탕의 경우 (캐러멜화에서 생겨나는 약간의 풍미를 제외한다면) 일반적인 요리에 사용하는 정도로는 그 차이가 그리 크지 않아 호환 가능하므로, 소금과 구분할 수 있게 황설탕을 쓴다는 것.
슈가보이라는 별명 덕분에 설탕 광고가 들어왔지만 대중의 정서를 고려하여 거절했다고 한다. 이후 MLT-17에서 제작진은 CG로 재미를 살리되, 레시피가 헷갈리게 보이진 않도록 했다.#
9. 가족
- 그의 할아버지는 예산경찰서장을 역임하였고 예덕학원재단을 만든 백창현[96]이며 그의 아버지는 전 충남교육감이었던 백승탁이다.[97] 그래서 고향인 예산군에 있는 예산고등학교 이사장을 겸직하고 있다. '한밤의 TV연예'의 코너에서 백종원의 인기 요인을 분석하다가 취재진이 예산고를 찾아갔는데, 교감의 인터뷰에 따르면 "이사장이 사립학교 급식에 관여할 수 없다"고 한다.[98] 대신 개인 기부의 형식으로 1달에 2번씩(원래는 1번이었으나 최근 더 늘어남.) '더본 데이' 행사를 시행, 더본코리아 주방장들이 학교로 와서 직접 요리를 제공하고 있다. 예산고등학교 급식게시판을 보면 된다.
- 배우자 소유진과 나이 차이가 15살 나는 것으로 화제가 되었다. 두 사람을 소개한 사람은 백종원과 동갑내기인 배우 심혜진. 심혜진은 왠지 둘이 닮은 면이 있어서 어울리겠다 싶어서 중매를 해줬다. 부부는 기부 활동에 열심인데 소유진은 ‘한사랑장애영아원’을 방문해 광고 모델료를 기부하며 아이들이 함께 사용할 수 있는 매트리스를 전달했고, 백종원은 한식대첩2 출연료 전액을 부산관광고등학교 한식조리학과 학생 18명에게 장학금으로 전달했다. 최근 생활용품 CF출연을 통해 받은 출연료를 저소득층 환아를 위해 서울성모병원에 기부했는데, 해당 병원은 첫째[99]의 출산으로 인연을 맺게 되었다고 한다. 한식대첩3의 출연료 또한 전액을 위의 학교에 장학금으로 기부했는데 이를 보도한 기사의 베댓이 실로 압권. 나 착하쥬? 기부를 싸악, 기부 안 해봤쥬(새침) 백종원은 성격상 이벤트같은 걸 별로 안좋아하는 편인데, 가끔 하는 이벤트가 방송에 나오는 요리 만들어주기라고 한다. 소유진이 방송을 보다 맛있어 보이는 음식을 발견하고 먹고싶다고 하면 유심히 지켜보다가 똑같이 만들어준다는 듯.
- 슬하에 자녀가 3명[100]으로, 그 중 둘째와 셋째[101]는 50대에 얻었다고 한다. 아이들은 아빠의 요리방송에 별 관심이 없는 나이다보니 엄마 소유진이 백종원의 방송을 모니터링하면 "안녕하십니까 백종원 싫어!!" 하면서 안 좋아한다고.
10. 관련 프랜차이즈
2018년 기준 백종원이 보유한 프랜차이즈는 20개로 이는 놀부(18개), 이랜드파크(14개), 디딤(13개), 플레이타임그룹(12) 보다 더 많다고 한다. # 현재는 공정거래위원회에 21개로 등록돼 있다.
원대한 사업목표가 있는데 50종류의 프랜차이즈를 세우고 점포를 50개씩 내는 것. "현재는 식재료를 직접 생산하는 농민이 도매업자와 밭째로 직거래 계약을 하더라도 재료값이 폭락할 경우 도매업자가 가져가지 않고, 값이 폭등하면 농민이 위약금을 지불하고 다른 업자와 계약을 해버린다. 자신이 본사를 키우고 시스템을 만들어 생산자와 장기계약을 해서 재료값이 움직여도 농민이 계약을 파기하지 않고 자기몫을 가져가게 해드리고 싶다. 그렇게 하여 더본코리아 측에서는 식재료를 한꺼번에 가공해 일정한 질의 식재료를 가맹점에 납품할 수 있고, 소비자는 저렴한 가격에 음식을 사먹을 수 있게 하겠는 것이 목표다"라고 밝혔다.
모든 프랜차이즈의 공통점이 있는데 단무지를 자체 생산하는지 단무지가 엄청 얇게 나온다는 점이다. 거의 종이 수준으로 두께가 얇다.
상호명 뒤에 숫자 '0410'를 붙은 브랜드가 제법 있는데 별 이유 없이 그냥 습관적으로 붙이는 것이라 한다. 방송에 출연하던 초창기에 본인이 얘기하기론 당시의 자기 휴대폰 번호 뒷자리가 0410이었다고 말한 적은 있다. 대화의 희열2에 출연했을 때도 핸드폰 뒷번호라고 답했다. 그냥 상호명만 넣자니 그럴싸하지 않아서 자기 핸드폰 번호를 쓴거지 무슨 의미가 있는건 아니라고. 아마 상호명이 중복될 때 우회하는 방책으로 쓰는게 아닌가로 추측된다.
10.1. 식사류
- 새마을식당[102]
- 원조 쌈밥집[103]
- 본가
- 미정국수0410
- 홍콩반점0410
- 마카오반점0410
- 백's비빔밥
- 역전우동0410
- 돌배기집[104]
- 성성식당
- 절구미집
- 죽채통닭
- 대한국밥
- 백철판[105]
- 원키친
- 해물떡찜0410
- 인생설렁탕
- 롤링 파스타
- 라면셀프제작소
- 제순식당
10.2. 주점류
- 한신포차
- 백's 비어
- 리춘시장[106]
- 막이오름
10.3. 카페류
10.4. 숙박업
- 호텔 더본[107]
10.5. 교육업
10.6. B2C
11. 평가
전문가들의 평가를 보면 대중적인 '''목적'''을 고려할 때 '뛰어나면서도 현실적인 전문가'라는 평이 일반적이다. 백종원도 자기 영역 외에는 겸손한 태도를 보이고[108], 대중들에 대한 목적에 충실하기 때문에 오히려 전문가일수록 더더욱 대중성을 기준으로 한 잣대로 평가한다.
조리명인이자 한스브레드 오너셰프인 한송철씨는 자신의 블로그 글에서 이렇게 평가했다.
이용재 음식평론가는 다음과 같이 평가했다.백종원 씨를 셰프라고 말할 수 없는 것인가?
'''난 아니라고 생각한다. 어느 누가 보아도 백종원 씨는 우리나라 음식을 누구보다 쉽고 빠르게 맛있게 만들 수 있는 훌륭한 셰프라고 생각한다'''. 고든 램지나 제이미 올리버처럼 세계적인 셰프들이 백종원씨처럼 요리를 할 수 있을까? 절대 절대 못한다. 그들이 훌륭한 셰프고 스타셰프인 건 다들 알지만, '''백종원 씨처럼 우리 입맛에 맞는 한식요리를 쉽게 할 수 있을까?''' 결론적으로 오랜 실무 경험과 요리교육을 하는 나의 입장으로는 최현석 셰프가 고든 램지라면 백종원 셰프는 한국의 제이미 올리버라고 생각한다.
[출처]백종원씨 논평을 보며
인터넷이 없던 시절에도 요리책은 많았다. 그렇다고 모두가 따라서 요리할 수 있는 게 아니다. ‘감자를 15분 삶는다’고 하면 냄비를 꺼내고 감자와 물을 담고 가스 불을 켜고 감자의 크기에 따라 삶는 시간을 조정하는 행위가 모두 생략돼 있다. 직접 요리를 하는 방향으로 라이프스타일이 조직되지 않은 사람이라면, 생략된 단계의 존재 자체를 이해하는 것부터 일이다.
'''백종원은 그 간극을 메워준다'''. 생선조림을 위해 감자를 꺼내 들고는 “남자라면 당구공, 당구를 모르는 여자라면 테니스공보다 조금 작은 크기”를 쓰라고 알려준다. 백종원은 “대체 엄마”라서 인기를 누리는 게 아니다. 그는 좋은 선생님이다. 배워야 할 사람이 모르는지조차 모르는 것들을 미리 짚어 좌절과 실패를 막아준다. 모성애와는 아무 상관이 없다. 오히려 ‘집밥=누구나, 그래서 나도 할 수 있는 밥’으로 패러다임이 바뀌면 결국 엄마가 해주는 밥의 가치는 더 높아진다. 자가 요리는 역지사지의 근간을 마련해준다. 정신 및 육체적으로 소진되는 요리 세계를 이해하게 해준다. 그리고 엄마의 희생은 절대 폄하해서 안 되지만, 어쨌든 엄마도 사람이다. 부담을 덜어주어야 모두가 행복하다.
12. 비평
이 문서는 백종원 신드롬에 대한 관점의 차이를 다루고 있다.
13. 수상 연혁
2017년과 2019년 같은 이름의 공로상을 수상하였지만 두 상의 무게는 상당히 다르다.
2017년의 공로상은 작년에 받은 특별상과 별다를 바 없는 이른바 챙겨주기용 상들 중 하나였고 수상 시점도 본격적인 수상 부문으로 접어드는 우수상 이전에 이루어졌다. 수상을 위한 등장 또한 객석에서 올라오는 방식이 아니라 무대 뒤 스크린을 통했다는 점에서 수상 여부를 미리 통보하는 수준의 상이라고 볼 수 있다.
그러나 2019년 백종원의 위상은 2년 전과 비교할 수 없을 정도로 커지고 말았다. 이미 직전 2018년에 대상 후보로 거론될 정도로 백종원의 골목식당의 시청률이나 화제성이 SBS 예능 프로그램 중 최상위였는데 그런 백종원을 무관으로 보낸 것에 대한 시청자들의 불만이 방송국 측의 예상을 뛰어넘을 정도로 거셌다. 2019년 들어서는 추석 파일럿 프로그램으로 선보인 맛남의 광장을 12월 5일에 성공적으로 런칭해 한 방송사에서 2개 프로그램이라는 명분까지 갖춘 상황. 그러나 백종원 본인이 비연예인임을 고수하며 대상 수상을 거부한다는 이야기가 널리 알려진 것도 무시할 수 없었다.
이로 인해 SBS 측은 파격적인 선택을 하게 되는데 공로상을 연예대상 말미까지 꽁꽁 숨긴 뒤 주병진이라는 예능 대부에게 시상을 맡긴 것이다. 시상식은 분야를 막론하고 뒤로 갈수록 상의 가치가 높은 법[110]인데 2017년 수상순서는 우수상 → 프로듀서상 → 최우수상 → 대상이었고 2018년에는 우수상 → 최우수상 → 프로듀서상 → 대상이었다. 그러던 것이 2019년 우수상 → 최우수상 → 프로듀서상 → '''공로상''' → 대상 순으로 수상하면서 명실공히 대상 다음 가는 두 번째로 높은 상으로 만들었다. 뉴스에서도 자연스럽게 유재석의 대상과 함께 백종원의 공로상을 다루면서 수상 내역에 대상 다음 가는 순서로 기재된 것을 볼 수 있다.
14. 기타
- 예전 기사 사진들은 물론, 그 유명한 체인점의 간판 사진들보다도 지금의 백종원 모습이 살이 많이 빠지고 젊어 보이는데 결혼을 앞두고 웨딩 화보 촬영을 위해 10kg이 넘는 폭풍 감량을 감행했다고 한다. 본인이 신부한테 해줄 건 그것 밖에 없는 것 같아서라고. 그러나 요리 프로 여럿을 진행해서 그런지 다시 몸무게가 늘어난다며 푸념 중.[111]
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- 왼손잡이다. 대부분 알아채지 못하는데 이걸 한눈에 파악한 장본인이 힐링캠프 신년 특집 편 게스트였던 국민타자 이승엽. 이승엽의 말에 따르면 왼손잡이라서 센스가 남다르다고 한다.[112] 마리텔에서도 칼질을 왼손으로 하는 장면이 보인다. 맛을 볼 때는 오른손에 수저를 들기도 하고, 오른손으로 글씨를 쓰는데 대부분의 왼손잡이들이 책상과 밥상에서만은 강제로 교정받기 때문. 안 그러면 옆 사람과 팔이 계속 부딪혀서 서로 불편하다. 광고라든지 방송에서든지 가끔식 포크나 스푼은 왼손으로 쓰는 경우도 볼 수 있다.
- MBC의 설 특집 파일럿 프로그램인 마이 리틀 텔레비전에 출연했을 때 자신이 하는 일은 대부분 요리 연구와 메뉴 개발인데, 사람들이 경영인 줄로만 알아서 참가했다고 한다. 그런데 해당 프로그램에선 망한 계란말이[113]와 아스팔트 춘장에 불이 붙지 않는 간짜장[114]을 선보이며 친근감 넘치는 개그 캐릭터가 되었다. 요리를 성공시키면 자체 BGM까지 틀어가며 시식하는 모습이 유쾌하고, 요리가 실패하면 이를 놀려먹는 게 너무 재미있어서 요리 결과와 상관 없이 시청자들의 인기와 사랑을 받는 것이 백종원의 승승장구 비결.
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한식대첩에서는 영혼의 콤비이던 기미작가만큼이나 CG의 사랑을 받고 있다. 한식대첩2 방영 당시 도전자들과 스텝들이 고생이 많다며 1인 1닭 시대에 걸맞게 통닭 100마리를 세트장으로 배달해왔는데 아내 소유진이 직접 주문한 것이라고 한다. 이에 대한 보답으로 최현석은 다음 녹화일에 후배 요리사들과 함께 구운 빵을 제작진과 출연진들에게 선물했다.
- 방송으로 유명해지기 이전에는 책을 많이 집필했다. 외식 창업 개론서인 <돈 버는 식당, 비법은 있다>로 시작해 식당에서 써먹을 수 있는 대용량 레시피를 소개한 <백종원의 식당 조리비책> 등이 있다. 마리텔 출연 이후 백종원 신드롬에 힘입어 <백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52>가 베스트 셀러 차트에 진입하고 수개월 동안 상위권을 지키고 있다.
- 최근 결혼정보회사에서 회원들을 대상으로 한 '요리하는 남자 호감도' 부문에서 과반수에 달하는 압도적인 지지율로 1위를 차지했다. 남성 회원들은 닮고 싶은 ‘요섹남’으로, 여성 회원들은 ‘요섹남’ 중 남자친구 혹은 미래 남편의 바람직한 모습으로 각각 백종원을 1위로 뽑았다고 한다.
- 노안이다. 1985년 서울고 졸업 사진을 보면, 지금과 차이가 없다. 오히려 교직원 페이지인 줄 알았다고 한다. 인터넷에 돌아다니는, 육군 소위 때 찍은 정복 사진을 보면, 소위가 아니라 계급장 도금 벗겨진 준위(...)로 보일 지경이다. 언론의 표현 그대로 그 나이대의 전형적인 아저씨 몸매와 얼굴의 소유자. 그의 변천사 50대에 접어든 지금은 오히려 동안 아니냐는 말도 나온다.
- 응답하라 1988 최종화에서 등장인물 김정봉의 모티브였음이 밝혀졌다. 게다가 2019년 7월 16일에 방송된 '냉장고를 부탁해'에서 정봉의 담당 배우인 안재홍이 직접 정봉의 모티브는 백종원이 맞다고 밝혔다.
- 말빨이 엄청나게 좋다. 특히 집밥 백선생을 보면 그가 얼마나 말빨이 좋은지를 알 수 있는데 같은 말을 해도 상당히 재미있게 한다.
- 외국어 실력도 꽤 좋은 편. 영어, 중국어, 일본어 같이 한국에서 자주 사용하는 외국어 외에도 태국어, 스페인어, 터키어 등 상대적으로 잘 안 쓰는 언어들도 그럭저럭 회화가 가능하다. 방송에서 밝힌 바에 따르면 해외 식도락 여행을 할 당시 현지인들이 주로 찾는 로컬 식당 위주로 다니다 보니 주문을 하기 위해서 자연스럽게 말들을 익혔다고 하며 그래서인지 음식과 관련된 회화는 비교적 능숙하지만 음식 외의 주제는 영 젬병이라고 한다.
- 사용하는 중식도는 일본 유명 제조사 카타오카社의 Brieto M11 6호 제품이다. 현재는 본인의 사인이 새겨진 '백종원의 다마스커스 중식도'를 사용하고 있다.
- 아내 소유진이 아이스 버킷 챌린지에 참여하였는데, 이 때 얼음물을 뿌리는 역할을 맡았다. 별일 아니라는 듯 무심한 표정으로 물을 끼얹는 모습을 보여줬다.
- 방송하면서 생긴 자신과 관련된 여러 짤방이 있는 걸 알고 있다.
- 2018년 10월 12일 국정감사 산업통상자원 중소벤처기업 위원회에서 국감 참고인으로 출석했다. 풀영상 근데, 거의 강의를 하고 왔다. 국내 요식업계를 비롯한 자영업자들에 대해 지나치게 쉽게 영업권을 주는 정부의 무책임한 정책에 대한 비판과 이에 대한 해외 국가들의 정책을 비교한 건 물론이고, 골목상권과 먹자골목의 차이를 명확히 한 것과 자영업자들이 책임감 있게 사업을 준비해야 한다고 했다. 이 때문에 국감 직후 폭발적인 반응을 얻으면서 청문회 스타로 자리잡았다. 유튜브와 인터넷 기사면을 점령한 것 은 덤.[115]
- 2018년 11월 9일 백종원, 문대통령 참석 토론서 "정부가 갑..을도 잘 보살펴달라" 이거 가지고 좀 말이 많다. 제목만 보면 오해할 수 있지만, 백종원 대표는 정부나 기업, 자영업 모두 다 같이 잘 되려면 정부가 컨트롤타워가 되어야 한단 취지로 "갑"이라 표현한 것이다. 하지만 반발이 나오는 것은 불가피할 것으로 보인다. 정부 지지자들 입장에서는 "저것까지 정부 책임이란 거냐?"라며 반발, 반대로 시장은 시장에 자유롭게 맡겨야 한다는 보수 쪽 사람들은 "그럼 정부 보고 시장에 관여하란 소리냐?"라며 반발...즉, 양쪽에서 공격이 들어올 수밖에 없는 주장이다. 하지만 바른 말이기는 하다. 한국 시장에 조금이라도 좋은 프랜차이즈 시스템이 자리를 잡기 위해서는 백종원이 1000명이 되거나 아니면 정부가 개입하거나 둘 중에 하나 밖에 없는 상황이다. 전자는 당연히 불가능하므로, 백종원의 말이 정답이다.
- 일본에서도 제법 유명해서 일본에서는 “ペク先生(페쿠센세: 해석하면 “백선생”)”이라고 칭하고 있다. 일본인들이 한국에 여행 오면서 백종원의 가게에 백종원의 사진이 붙어있는 걸 보고 ‘도대체 저 사람은 누구길래 한국의 가게마다 붙어있지?’라고 궁금해하다가 한국 예능이 일본에 수출되면서 알게 되었고, 백종원이 일본에서도 사업을 하기에 이제는 알아보는 일본인들이 제법 생겼다.
- 백종원의 골목식당에 출연하여 장사가 안 되는 가게를 상대로 솔루션을 하는 모습이 고든 램지와 비슷하여 '한국의 고든 램지'라는 별명이 있지만 이는 엄연히 틀린 내용이다. 고든 램지는 헤드셰프 경력에 사업가 자질도 있지만 무엇보다 본인이 직접 맛있는 요리를 만드는 뛰어난 요리사다. 즉 고든 램지는 '사업 하는 요리사'라고 볼 수 있는 반면 백종원은 '요리 하는 사업가'라 보는 것이 옳다.[116] 물론 고든 램지 역시 사업 수완이 상당한 프로 사업가 기질을 갖추고 있고, 백종원 역시 음식에 대한 내공으로 무장하고 있어서 태도나 문화 정서 정도의 차이는 있지만 기본에 충실해야 한다는 솔루션의 내용이나 도와줄 사람을 분명하게 분별하고 알맞게 솔루션하는 자세는 서로 비슷하다. 요리를 어떤 측면에서 배우고 쌓아오면서 바라봤냐의 관점적 차이도 생각보다 많지 않다는 점에서 백종원의 사업적, 요식업적의 기본 자세가 굳이 셰프가 아니라도 그의 분야에서 얼마나 성취한 사람인지를 명확하게 드러내준다.
- 백종원이 고든 램지보단 더 점잖고 단어 선택에 매우 신중한 걸 볼 수 있다. 같은 문제라도 백종원은 이렇게 하면 안 된다 알려주는 선에서 끝내지만 고든 램지는 신랄하게 지적한다. 이건 두 사람의 입장과 문화적 차이에 있는데, 백종원의 경우 사업가 입장으로서 아무 것도 모르고 뛰어든 창업가들을 안타깝게 생각하고 있기 때문에 고생을 인정해주고 솔루션을 진행하는 반면, 고든 램지의 경우 셰프 출신이기 때문에 거친 주방 분위기의 긴장감을 전달해 당장 바뀔 것을 요구하는 편이라 보는 게 더 정확할 것이다. 물론 키친 나이트메어는 골목식당과 달리 진짜 지옥의 부엌만을 찾아다니기 때문인 점도 한몫 하긴 할 것이다. 고든도 어쩔 수 없이 요식업을 할 수 밖에 없는 상황의 사람들에겐 꽤 친절하게 대하는 편이다. 뭐 이는 두 사람이 방송을 진행하는 한국와 미국 양국의 정서 차이도 감안할 필요가 있지만.
- 각종 요리 프로그램에 출연하면서 전파된 요리법이 '백종원 요리법'이라고 게시되는데, 조회수를 뽑으려고 백종원이 한 것이 아닌데도 백종원 레시피를 붙이는 게시글도 우후죽순으로 생겨났다. '백종원 게임'이라고 음식명을 검색해서 백종원 레시피가 안 나오면 이기는 게임이 있는데 백종원 자신조차 만들지 않은 음식이 있는 황당한 일도 있으며, 유튜브를 시작할 때도 장모님이 허위 레시피를 본 것이 영향을 줬다고 한다.# 그리고 그 유튜브 채널은 개설한 지 3시간 만에 구독자 10만명을, 그리고 이틀 만에 100만명을 돌파했다.
- 2020년 2월 코로나19의 유행으로 외식업계가 직격탄을 맞자, 더본코리아의 전국 1484개 가맹점을 대상으로 2개월 치 로열티를 전액 감면하고, 주요 식자재에 대한 공급가를 한시적으로 인하하기로 했다. 또 임시 휴업한 매장의 휴점 기간 발생한 폐기 식자재에 대한 비용을 본사에서 부담했다.#
- 과거 논현동에서 포장마차를 할 때, 특성상 밤에 소란을 피우는 고객들이 많았고, 때로는 가게 앞에서 조폭들끼리 싸움이 나는 바람에 자다가 경찰에 목격자로 조사받으라는 전화를 받은 게 한두 번이 아니었다고 한다. 이 때의 트라우마가 남았는지 지금도 잘 때는 휴대폰의 음량을 최소로 줄이거나 아예 꺼 놓는다고 한다.
- 2020년 6월 김종인에 의해 뜬금없이 미래통합당 대선 주자로 거론됐다.# 미래통합당 사람들이 백종원을 먹방 찍는 사람으로 알고 있는 건 덤. 이에 본인은 정치할 생각이 전혀 없다고 딱 잘라 말했다.# 당 사람들의 반응도 가지각색이었는데, 장제원은 당의 대권 주자들을 희화하는 것이라며 분노했고, 오세훈은 더 분발하라는 뜻으로 받아들인다고 말했다.#
- 2020년 10월 15일로 예정된 국정감사에서 ‘농수산물 판매 촉진을 위한 실효성 있는 개선방안 논의’를 위해서라는 안병길 국민의힘 의원의 요구로 펭수, 이근 대위와 함께 국민의힘 측 참고인 명단에 올랐다. 참고인이라서 굳이 출석해야 할 의무가 없기는 하지만, 언론에서는 야당 측의 이러한 참고인 요청에 대해 "관심 끌기성 참고인 신청"이라는 비난이 쇄도하는 상태. [[https://www.fnnews.com/news/202009241436339242 # # # # #
- SBS 골목식당 150회에서 점심을 많이 먹기 위해 아침을 굶고 왔다는 김성주의 말에 미련하다고 하며 자고 일어나면 위장이 쪼그라들어있기 때문에 아침을 먹어서 위장을 늘려놔야 점심을 많이 먹을 수 있다고 지적했다.
- 오뚜기 진라면을 좋아하는것으로 보인다.
- 성공한 와우저지만 한때 디아블로 2도 즐겼던 것으로 보인다. 올해 출시 예정인 디아블로 2: 레저렉션 출시를 환영하는것으로 보인다. 디아블로2: 레저렉션 공식 트레일러 동영상에 백종원의 요리비책 유튜브 채널을 통하여 댓글을 남겼다.
14.1. 성공한 와우저
- 미국의 게임사 블리자드 엔터테인먼트에서 서비스중인 초인기 MMORPG인 월드 오브 워크래프트를 심도있게 즐겼던 경력이 있다. 가로나 서버에서 『밥장사』라는 이름의 인간 사냥꾼을 플레이했고 데리고 다니던 야수의 이름은 '세면발이'. 한국서버에서 한때 유명세를 날렸던 네임드급 게이머인 용개를 아주 자연스럽게 "용개형"이라고 부르며 "컨이 쩔잖아요~"라고 할 정도로 진성 와우저였으나, 아내에게 게임 안 하기로 약속한 후 접은 상태라고. MLT-01 생방에서 야구를 좋아하냐는 질문에 '야구는 잘 모르지만, 전 게임을 좋아해요. 혹시 와우란 게임 아시나요?'라고 백종원이 먼저 와우에 대해 자랑할 만큼 흥겹고 열정적인 모습을 보였다. 그러나 휴식 시간에 아내에게 전화가 오는 바람에 다시는 게임 이야기를 하지 않을 것이라고 단단히 다짐을 했었다.
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- 와우 전정실 업적 란을 보면 3:3 투기장 평점 2,200이다. 상당한 수준의 PvP 유저였다는 이야기.[117] 백종원은 마리텔 이전부터 게임광으로 유명했는데 "과거 1년 간 게임을 폐인처럼 죽어라 했다"고 인터뷰에서 밝혔다.
- 와우를 했었다는 사실이 밝혀진 이후 마리텔에서 소통을 잘하는 이유가 와우 경력 때문이라는 설이 나왔다. 그리고 본인도 인정했다. "게임을 하다가 채팅창에 느리게 반응하면 엄청난 욕을 먹고, 우리 팀이 전사하기도 한다. 그런 노하우가 댓글을 대처하는 바탕이 됐다"고 한다. 유튜버인 승우아빠도 공대장이란 직위를 극찬하면서 백종원을 예시로 들었다.
- 와우 안 한다고 했다가 접속한 게 걸려서 혼난 지 얼마나 됐다고 2015년 5월 17일 방송 도중에 또 혼날 일이 생겼다. 생방송을 보러 남편 서재에 들어간 소유진이 백종원의 마우스가 와우 로고가 찍힌 게이밍 마우스인 것을 알아버리고 말았다. 당시 백종원은 방송하다가 채팅창에서 누리꾼들이 아내가 마우스 숨겨둔 걸 알았다는 제보 올린 걸 보고 멘붕했다. 요리하다 말고 굳어서 멍하니 있다가 심란해 하면서 누리꾼들한테 게임 얘기 하지 말라고 성질 부리는 건 덤. 심지어 키보드도 고급형 키보드 리얼포스[118]로 추측 중이다. 평소에는 마우스가 큰 건 사무용이라 그렇다고 거짓말을 해뒀고 출근할 때는 마우스를 숨겨두고 출근했다고 한다. 덕분에 저번 방송에서 와우 이야기를 해서 블리자드 코리아가 선물로 준 드레노어의 전쟁군주 소장판에 포함된 공포 까마귀를 타지 못하게 되어 아쉬워했다. 많은 사람이 방송 후 소유진의 등짝 스매시가 백종원을 강타할 거라 예상했으나, 다행히도 누리꾼들이 한마음 한뜻으로 사무용 마우스, 보급형 키보드라고 실드 쳐준 덕분에 잘 봉합된 듯하다. 까마귀 고기를 강조하는 소유진의 센스 넘치는 유머를 확인할 수있다. 이후에 또 들켰다고 한다.
- MLT-04에서 마우스 사건의 후속 담을 묻자 아내가 게임을 금지하는 게 아니라, 당시 둘째 아이를 임신 중이기 때문에 아내의 태교를 위해 본인이 스스로 안 하는 것이라고 밝혔다. 이 때 둘째의 태명이 '(귀)요미'임을 공개했는데 무슨 연유인지 방영분에선 편집되었다. 소래포구에서 "게임 안 하신다고 하니까 더 드릴게요. 마누라 속 썩이면 안 돼!"라는 오해에 억울해하는 백주부의 모습을 볼 수 있다. 원래 결혼하면 아내와 함께 게임을 하는 게 목표였는데, 남편의 제안을 받은 소유진이 게임은 절대로 안 한다고 해서 꿈을 접었다고 한다.
- MLT-17에 출연했을 때 "제작진의 투표로 인해 나왔다. 와우에 보면 소환석이 있는데, (소환석에) 손을 대면 소환되듯이 그렇게 소환됐다"고 이야기를 시작했다. 또한 방송 후반전이 시작할 때 "와우를 한 사람은 의리가 있다. 정석으로 (와우를)하는 사람은 절대로 일퀘(일일퀘스트) 하는 사람을 뒤에서 죽이지 않는다"고 언급하는 등 월드 오브 워크래프트에 대한 애정을 다시 한번 표현했다. 이어 그는 "지금은 와우를 안 한다. 둘째 딸 낳으면서 완전히 끊어버렸다"며, 아직 타보지 못한 게임 내 탈것에 대한 아쉬움을 표하기도 했다. 참고로 백종원이 그토록 타고 싶어했던 탈것은 그 유명한 알라르의 재. 폭풍우 요새의 최종보스인 캘타스 선스트라이더가 1~2% 확률로 드랍하는 아주 희귀한 불사조 모양의 탈것인데 2016년 확장팩 발매 시점에서도 높은 인기를 누리고 있다.
- 백종원의 골목식당 대전 청년구단 첫 번째 에피소드인 30회 도입부에서는 리치 왕의 분노 당시 로그인 BGM이 깔리기도 했다. 그 후 인생을 게임에 비유하며 사장님에게 따끔한 일침을 날리기도 했다.
- 마리텔 출연당시 같에 게임하던 사람들 중 2명을 자신이 경영중인 회사에 채용했다는 언급을 한 적이 있는데, 대화의 희열2에 출연해서 이 부분에 대한 자세한 썰을 풀었다. 자신이 속한 공격대의 탱커 유저가 취업 때문에 공대에서 빠져야 하는 위기에 처하자 자기네 회사에 직원으로 채용시켜 줬다고. 2019년 초 기준 9년째 근속중이라고 하며, 수퍼바이저 직책이라고 한다. 이를 보건데 게임이 인연이 돼서 채용한 건 둘째치더라도 오너인 백종원의 눈에 들만큼 일 잘하는 능력자고, 백종원의 회사도 9년이나 다닐 만한 가치가 있는 회사였다는 것이 맞을 것이다. 참고로 이 직원이 밝힌 일화에 따르면 공격대 던전 진행중 드랍된 아이템을 먹으려고 하자 백종원이 '박XX! 내일 출근 안 할 거야?'라고 해서 아이템을 포기한 적이 있다고.[119]# 당시 와우에서는 공대 메인탱/메인힐 할 정도면 이력서에 써도 된다는 농담이 있을 정도로 메인 탱커의 책임이 막중했는데[120], 실제로 탱커 하다가 취업한 사례라서 게임 커뮤니티에서 이슈가 되었다. 거기에 도적이었으면 취업 못 했다는 농담이 덧붙기도 한다.
- 춘천닭갈비 관련 유튜브 영상에서도 와우 드립을 쳤다.
- 2019년 10월 2일 백종원의 골목식당 86회에서 게임에 비유해서 둔촌동 튀김덮밥집에 기초부터 다져야 한다고 솔루션을 제시했다.# 버스 등의 전문용어가 나왔으며 자막에 백종원의 와우 아이디 "밥장사"가 나왔다.
14.2. 가족과 관련된 악성 댓글
마리텔 한창 방송되던 2015년 7월 22일, 백종원의 아버지가 골프장에서 캐디를 성추행한 혐의로 검찰에 송치된 사건이 있었다. 검찰은 무혐의 처분으로 종결하였는데, 성적인 접촉이 있었던 것은 사실이나 강제는 없었다고 한다. 때문에 백종원의 마리텔 출연 여부에 대해 여러 의견이 있었다. 백종원, 하차는 불필요 깊어지는 제작진의 고뇌 결국 백종원 본인의 의사를 존중하여 MLT-08엔 불참하는 것으로 결정됐는데# 마리텔은 고정 출연진보다는 유동적으로 변경되는 시스템을 추구하는 만큼, 제작진은 '하차'보다는 '불참'이라는 표현을 사용하였다.
7월 26일 저녁에 MLT-08 생방송이 진행되었는데, 악플러들의 타겟만 바뀌었을 뿐, 전혀 문제점들이 고쳐지지 않자 이에 관한 분석 기사가 나오고 있다. 백종원 하차 ① 악플이 만든 황당 로그아웃 ② 채팅창에 웃고 채팅창에 울다 ③ 백주부 빠진 '마리텔' 그 여파는
백종원의 빈 자리를 대신한 MLT-08의 황재근이 세트장도 제대로 준비되지 않은 상태[121]에서 갑작스럽게 캐스팅되었다는 것을 보면 백종원은 자신의 순위가 변경된 것과 무관하게 하차할 생각이 없었고, 본인이 저지른 일이 아닐 뿐더러 부친의 혐의도 확정되지 않은 상황인데 책임이 없는 백종원이 하차한 것에 아쉬움을 표현하고 있다. 포털 댓글과 SNS상에서는 백종원의 하차에 안타까움을 표하고 복귀를 기원하면서도, 이전부터 마리텔 채팅창의 악플에 대한 문제가 꾸준히 제기된 만큼 그 심정을 이해한다는 반응이 많다. 상술한대로 백종원이 불참한 MLT-08에서 김영만과 이은결 채널에서 무개념 채팅이 갑자기 급증했는데, 만일 백종원이 참가했다면 그 화살은 백종원을 향했을 가능성이 농후했던 상황. 실제로 MLT-07에서의 악플이 방영 전 기사화 될 정도로 심각했는데, 백종원 부친의 논란이 터지고 난 후 MLT-08 녹화를 참여했다면 채팅이 어떻게 흘러갈 지는 불보듯 뻔한 상태에서 제작진이 백종원의 출연을 강행하기도 쉽지 않은 난처한 상황. 자세한 내용은 마이 리틀 텔레비전 문서로.
14.3. 황교익의 일방적인 주적
황교익/논란/백종원 문서에서도 나오듯 황교익의 주 비판대상이다. 그러나 황교익의 비판이 인신공격에도 충분히 그럴 수 있다는듯 일견 대인배적인 면모를 연출하면서 제대로 상대조차 안 해주고 철저히 비판을 수용한다는 입장을 드러냈다. 그러다 보니 오히려 황교익이 시비를 걸고 물고 늘어질수록 황교익만 욕먹고 백종원의 대중적 이미지가 더 좋아지는 현상을 보여주었다. 심지어 포털에 백종원 관련 기사만 뜨면 황교익과 전혀 무관한 기사여도 황교익 욕이 적힌 베댓이 꼭 한두 개는 있을 정도.
백종원의 대응이 굉장히 모범적일 수밖에 없는 것이 이런 논쟁의 특성상 상대를 진흙탕에 끌어들여 자신의 비난에 대한 정당한 반박을 한다 쳐도 거기서 말꼬리를 잡고 늘어지거나 물타기를 하며 인격적인 부분에 흠집을 잡으려고 하는 게 이런 논쟁을 통해 자기 자신의 이름을 알려 먹고사는 이슈메이커들의 전형적인 수법이기 때문. 오히려 이렇게 백종원 문서에 이런 항목이 있어서 황교익의 이름을 한번 더 알리는 게 백종원 입장에서는 억울하게 느껴질수도 있을 정도로 마이너한 논란이다.
2018년 10월, 황교익이 SBS '백종원의 골목식당' 12가지 막걸리 블라인드 테스트를 비판하자 네티즌들은 "충분히 그럴 수 있다", "일리 있는 말이다"라며 최소한 논리 없는 비판이라고 까지는 않았다. 하지만 수요미식회를 하차한 후 개설한 개인 유튜브 채널 '황교익 TV' 단맛편에서 마치 작정한 듯 백 대표를 또 언급했다. '백종원 선생님의 가장 큰 장점은 솔직하다는 것이다. 솔직해도 너무 솔직하다'라며 '돌려까기'를 시전하기도 하고 '백종원이 가르쳐주는 대로 해봐야 그 맛이 나지 않는다. 비결은 설탕과 MSG'라며 다소 강도 높은 발언을 했다.
이번만큼은 그동안 대인배적인 면모로 대응해 왔던 백종원도 참을 수 없다고 판단했는지 모 매체와의 인터뷰를 통해 '한 음식 프로그램 PD에게 존경하는 분이라고도 했었지만 이제는 아닌 것 같다. 그 펜대가 나를 향할 줄은 상상도 못했다'고 토로하며, 앞으로도 일절 대응하지 않을 것이라며 입장을 표명했다. (#)
[1] 스트리트 푸드 파이터 하와이 편에서 처음 알려졌다. 특이하게도 한국에선 잘 안 쓰는 스페인어권 계통 이름이다. 당연히 대한민국 국적이기 때문에 법적으로 존재하는 이름은 아니고, 본인이 쓰고 싶어서 쓰는 이름이다. 본인의 이미지에 잘 맞는 이름이라는 평이 있다.[2] 백종원의 한글이름 영문 표기법은 Paik Jong-won이다. 간혹 성씨(姓氏) 영문 표기를 헷갈리는 사람들이 있다.[3] 호적상으로는 1968년 9월 6일생이다.[4] 골목식당/2020년 겨울 특집 편에서 직접 언급하였다. 물론 대전은 태어난 곳일 뿐, 본적이자 성장한 곳은 충청남도 예산군 오가면 역탑리 본가.[5] 군 전역 후 논현동에서 대패삼겹살 쌈밥집을 창업했는데 사업의 성공과 동시에 매스컴을 통해 이름을 알리기 시작했다.[6] 수원 백씨 수원파 32세 種자 항렬이다. 이 나이대의 수원 백씨 사이에서 항렬이 상당히 낮은 편에 속한다. 나이로는 큰아버지뻘(백남준은 1932년생이다. 아버지인 백승탁 이사장은 1935년생.)인 백남준이 '''고조할아버지뻘'''이다.[7] 백종원이 졸업할 당시는 신과대학 소속의 사회사업학과였다.(학력은 졸업 기준이 원칙) 1995년에 사회과학대학 사회복지학과로 소속과 명칭이 변경되어 현재까지 이른다. 그리고 골목식당 117회에서, 출연자와의 대화 도중 사회복지학에서 세부전공으로 상담심리 전공을 하였음을 스스로 밝혔다.[8] 학사사관 출신이다. 1년만 더 있었으면 대위까지 달 수 있었다고 한다. 장교 시절 선임 중 한 명이 함영준 현 오뚜기 회장이라고 한다.[9] 경찰대학을 졸업하고 충남지방경찰청장, 경찰청 보안국장 등을 지냈다.[10] 사촌동생 백승엽 전 치안감(경찰대학 1기)[9]은 아들과 겨우 4살 차이다.[11] 예산고등학교, 예산예화여자고등학교가 속한 법인이다.[12] 백종원 본인은 어렸을 때부터 신앙을 잘 유지해 온 사람이다. 예산에서 살았을 때에도 가족 모두 다 교회를 다녔다고 한다. 비록 티는 잘 내지 않지만 그래도 지금도 신앙을 아내 소유진과 함께 잘 유지하고 있다고 한다. 과거 인터뷰에서도 하나님이 주신 선물이라고 말하기도 했다.[13] 2019년 6월 11일, 기존의 더본코리아 유튜브 채널을 리뉴얼하며 채널명을 변경하였다.[14] 그의 이름을 알리게 된 마이 리틀 텔레비전에서 채팅창의 네티즌들에게 '''직접''' '팀원' 이라고 불렀다. 그리고 유튜브에서도 자주 부르는 이름이다.[15] Boy는 보통 '소년'으로 해석되지만 연령 상관없이 '남자'를 뜻하는 단어로도 많이 쓰인다. 즉 '설탕 아재' 같은 뉘앙스.[16] 셰프 문서에도 나와 있지만, 저 호칭 자체가 레스토랑의 총주방장 직책을 맡고 있는 사람을 부르는 말이다. 예능 프로그램에서 많은 셰프들이 자주 노출되고, 점차 고급스러운 조리와 맛에 사람들의 관심이 많아지면서 셰프를 마치 '요리의 고수'에 대한 경칭처럼 취급하는 경우가 많아졌는데, 아무리 요리를 잘해도 총주방장 직책을 맡고 있지 않으면 셰프라고 부를 수는 없다.[17] 가장 대표적으로 최현석과 백종원을 존경하고 있다는 조리명인 한송철 셰프. 조리과 전공자 중에는 한송철 셰프를 동경해서 셰프를 꿈꾸는 이들이 매우 많다.[18] 동네 중국집 주방장도 엄밀히 말하면 셰프라고 하는 게 맞다.[19] 실제로 골목식당에서 백종원이 내주는 여러 솔루션을 보면, 고급 재료가 들어가거나, 만들기 어렵고 복잡한 레시피가 아니라 웬만한 식당이라면 누구든 만들 수 있을 정도로 쉬운 레시피이다. 이는 요리만 전문적으로 연구했다기보다는, 외식 사업의 확장 방법을 1차적으로 고안하고, 호불호가 크게 갈리지 않는 선에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 대중의 입맛에 요리를 맞추는 것이다. 특별한 경우를 제외하고는 대중의 입맛은 대부분 매우 까탈스럽지는 않다. 맛남의 광장도 '버려질 위기에 처하거나 가격이 폭락한 재료'를 이용한다는 것을 강조함으로써 이러한 모습을 보여준다.[20] 대신 대패삼겹살 자체는 1980년대부터 있었다. 그 당시에는 냉동육으로 많이들 불렀고, 지금처럼 상표권이란 개념이 많은 시민들에게 인식이 잘 되어 있지 않은 때이기도 했다. 백종원도 이 용어에 대해서 로열티를 안 받고 누구나 쓸 수 있게 만들었다.[21] 정확하게는 '백종원 우삼겹'으로 등록돼 있다.[22] 여담으로 당시 시나위 멤버 신대철과 동창이었다고 한다. 백종원의 골목식당의 공릉동 기찻길 골목편에 나와 신대철이 기타를 가르쳐주는 것을 제안했지만 귀찮아 배우는 것을 포기했고 현재는 후회하고 있다고 말했다.[23] 다른 중고차 가게에서 매물을 얻어와 거기서 들은 정보를 그대로 믿고 팔았다고 한다.[24] 여담으로 신입생 당시 응원단장을 해보고 싶었지만 응원부가 없었고, 다음으로 찾은 보디빌더부도 없어서 역도부에 들어갔는데 신입생 환영식이 구조대원이 훈련하는 것과 비슷한 내용의 식겁할 만한 것들이라서 결국 일주일 만에 탈퇴했다고 한다.[25] 백종원의 푸드트럭 부산 편에서 스테이크 트럭을 솔루션 하는 과정에서 백 대표가 이 이야기를 언급하기도 했다. 다만 이 때는 치킨집이라고 언급했는데 대화의 희열에 출연해서 말하길 정확하게는 치킨을 파는 호프집이었다고 한다.[26] 백종원의 할아버지는 예산경찰서장을 역임하였고 예덕학원재단을 만든 백창현이며 그의 아버지는 전 충남교육감이었던 백승탁이다. 이런 공직에 종사하는 집안에서 물장사를 한다고 했으니 반대가 심할 수 밖에 없다.[27] 출처 1996년 9월 6일 매일경제신문.[28] 인터넷 등에 공개되어 있는 육군 장교 정복 차림의 사진엔 보병 병과휘장과 공수윙을 달고 있는데, 다른 이의 정복을 빌려 입고 찍은 것으로 보인다.[29] 여담으로 맛남의 광장에서 밝혀진 바로는 이 때 군대에서 인연을 맺은 사람이 다름 아닌 오뚜기 함영준 회장.[30] SBS 힐링캠프 78회에서 밝힌 바에 따르면, 백종원은 포병여단 본부대 부관이었는데 훈련보다는 간부식당에 더 관심이 많았고, 간부식당을 관리하던 본부대 선임하사(부사관)는 훈련을 맡고 싶어해 보직을 서로 맞교환 한거라고 한다.[31] 참고로 진짜 사나이에서 언급한 것은 장교 출신이며, 취사일을 했다는 것 뿐이었고 나머지의 언급은 힐링캠프에 나와서 한 말이다. 뚝배기는 무겁고 깨지며 관리가 번거롭다. 백종원이 방송에서 한 이야기에 따르면 뚝배기 그릇 표면의 미세한 숨구멍으로 세제가 배어 들어갔다가 요리할 때 새어 나오기 때문에 세제를 사용하면 안 되고 아무 것도 묻지 않은 철수세미와 물로만 닦아야 한다고. 간부식당이래봤자 실질적인 노동은 병들이 다 하는데 다른 스테인리스 식기와는 따로 세심하게 관리해야 하는 귀찮은 물건은 조리병들에게 상당한 스트레스가 되었을 것이다.[32] 상황에 따라 장교나 부사관이 보임될 수있는 보직인 인사나 군수와 달리 급양관리는 부사관, 그것도 끗발 안 되는 중하사가 군수과 밑에서 맡기 때문에 절대로 장교가 맡는 '과장' 보직이 될 수 없다. 근데 장교가 급양관리를 했으니 급양과장 보직인 셈. 보통 중위가 직을 맡으면 장교(ex.정작장교)이지만 유일무이하기에 바로 과장이 된 것.[33] 다만 이런 행동들은 생각해볼 여지가 있다. 식당 관리를 하라고 국가가 장교로 뽑아서 병, 부사관보다 더 높은 장교월급 주는 것이 아니기 때문이다. 다만 백종원이 본업인 포병 장교 역할도 제대로 수행하면서 겸직을 한 것이면 어느 정도 이해가 가능한 부분이지만 간부식당에서 일해본 사람이라면 식당에서 상당한 시간을 보내야 한다는 것은 알 것이다.[34] 물론 '''군대는 잘 먹어야 진격한다'''라는 말도 있듯이 병참에서 식사는 군인들의 사기를 결정하는 중요 요소 중 하나이다. 당장, 민간인들도 그날 식사에 따라 기분이 바뀌는 사람이 많은데, 더 많은 체력을 소비하는 군인들이라면 말할 것도 없다. 지휘관인 여단장이 아예 보직을 바꿔 줄 정도라면 그 편이 부대내 군인들 사기 진작에 더 도움이 될 것이라 판단한 것이므로, 이해할 여지가 있다.[35] 2003~2005년까지 방영했던 '해결! 돈이 보인다'라는 프로그램 당시 장면이다.(신동엽의 신장개업이라는 코너를 사실상 흉내낸 프로그램으로 처음에는 이영자와 강성범이 진행하다가 이후 강성범이 하차하고 정석문이 합류한다.) 백종원은 이 때 하루 매출 400만원인 쌈밥 대박집 사장으로 출연하여 하루 매출이 평균 1만원에 불과한 쪽박집 사장 부부에게 솔루션을 해줬다. 이 솔루션 받은 쌈밥집은 지금도 서울 은평구 응암로에서 영업하고 있다.[36] 힐링 캠프 출연분에 따르면 건축 자재 유통이었다. 회사명은 "다인"이었고 잘 나갈때는 한해 매출액 50억원까지 기록한 바가 있다.[37] 이 당시 해온 짬밥이 있는지, 골목식당에서 칼국수집 가건물 공사를 할 때 이게 제 진짜 전공과목이라며 자신있어했고 인테리어 업자와 함께 공사견적을 짜는 모습을 보여주었다.[38] 참고로 새마을식당은 김치 크로니클에서 등장한 바 있다.[39] 골목식당 '수원 정자동' 편에서 '쫄라김집' 솔루션 과정에서 이 이야기를 언급하기도 했다.[40] 이 점을 트집잡은 황교익은 정작 '''자신의 요리 실력은 보여준 적이 없으면서''' 백종원을 비난한다. 자세한 건 황교익/논란/백종원 참조.[41] 일부에서는 비싼 재료를 이용해 높은 완성도로 고급음식을 만들 수 있는가를 따져 실력을 평가하는데 백종원의 행보와는 전혀 맞지 않는다. 외식업의 번창과 외식 문화의 올바른 정착을 추구하는 사람이기 때문에 그의 대중친화적인 성향만 보고 실력을 저평가하기도 한다.[42] 이것에 대한 연장선상으로 더본 코리아 계열 프랜차이즈 매장의 메뉴명은 뭔가 독특한 수식어 따위 없이 그냥 딱 이름만 보면 '아, 이건 이런 메뉴구나' 하고 알 수 있을 만큼 단순화된 이름을 사용하는 경우가 대부분이다. 일례로 일식을 취급하는 역전우동0410는 가츠동 대신 돈까스덮밥, 규동 대신 소불고기덮밥 같이 우리말로 풀어 쓴 메뉴명을 사용했고, 새마을식당의 대표 메뉴인 열탄불고기도 처음 듣는 순간 어느 정도 짐작할 수 있는 이름으로 지어졌다. 백종원의 골목식당에서 무언가 이상한 수식어나 길고 긴 외국어로 된 이름으로 된 메뉴명을 들고 오는 사장들에게 손님이 알아보기 쉬운 메뉴명을 선정하라고 주문하는 게 실제로 본인도 그러고 있기 때문.[43] 실제로 방송에서 히트를 치며 여러 프로그램을 맡음에 따라 여러 일류 요리사들과 만나게 되었는데, 그들 중 백종원이 뛰어난 지식을 갖추고 있다며 감탄하는 사람들이 한 둘이 아니다. 물론 전문가라 한들 어디까지나 인간이기 때문에 백종원이라고 모든 걸 다 아는 것은 아니므로 가끔 모르는 게 나오면 당당히 물어보는 일도 있지만, 요리 엔터테인먼트 진행자, 요리 업계 관계자로서 백종원의 지식은 그야말로 일류라고 불리기에 부족함이 없다.[44] 이는 정규 방송 확정 후 방영된 MLT-01(2015년 4월 25일과 5월 2일 방송분)에서 처음으로 부각됐는데, 백종원은 방송을 보러 접속한 시청자들을 '우리 팀', '우리 편'이라고 친근하게 불러 자연스럽게 공동 의식을 가지게 했다.[45] 자세한 것은 백종원의 골목식당/방영 목록을 보자.[46] 유명 맛집도 외국인용과 내국인용이 존재한다. 일례로 한국에서는 '파리에는 어디어디가 유명하다더라~' 하는 집이 있지만, 정작 파리 현지인들이 손에 꼽는 맛집은 그 집이 아닌 다른 집인 경우가 있는데, 이는 전자의 경우 외국인의 입맛에 맞춘 맛집이라 당연히 현지인들에게는 취급이 좋지 않지만, 반대로 후자는 현지인의 입맛에 맞춘 맛집이라 당연히 외국인들에게는 취급이 좋지 않게 되는 것이다.[47] 레시피 자체는 간단한 게 많았지만, 어쨌든 제대로 된 요리이기 때문에 이리저리 손이 많이 가는 메뉴들이 많았다.[48] 실제로 백종원은 후술하겠지만 망할 집은 망하는 게 맞다는 생각을 갖고 있어서 골목식당도 처음에는 안 되는 집을 억지로 잡아 끌어봤자 결과가 나쁘면 그간 들인 노력들이 전부 헛수고가 될 뿐이라며 출연을 고사했었다. 즉 준비도 열정도 없는 사람이 섣불리 요식업에 뛰어들어 괜히 요식업 전체의 이미지에 피해를 끼치는 일이 없는 게 더 바람직하다는 뜻. 본인의 프랜차이즈만 걱정하는 사람이라면 남의 식당이 망하든 말든 굳이 할 발언이 아니지만, 본인 프랜차이즈 뿐만 아니라 요식업 전반을 모두 걱정하고 있기에 가능한 발언이다.[49] 2020년 12월 말 기준[50] 이 의도는 어느 정도 효과를 거둬 첫 편의 양미리 소비가 방송 전과 비교해 50%가 증가하고 못난이 감자는 30톤을 이마트를 통해 유통시켜 이틀 만에 완판시키는 등의 결과를 낳았다. 후에 맛남의 광장 정규 편성 1주년(52화)에 따르면, 대량 조업으로 인한 가격 반값 하락이 방송 이후 다시 원상복귀됐고, 출하량도 3배 이상 늘어서 실질적으로는 동해안의 양미리 어가 전체에게 6배 이상의 소득 상승을 일으켰다고 한다.[51] 그러나 시청자들은 그래도 상을 줘야 한다는 여론이 많고 실제로 SBS는 계속해서 특별상이나 공로상을 백종원에게 수상하고 있다.[기준] A B 2021년 2월 4일 기준[52] 채널명은 요리책 '백종원의 조리비책'을 살짝 바꾼 것[53] 당연히 먼저 유튜브를 시작한 황교익과 비교될 수밖에 없는데, 이틀만에 황교익의 '''45배''' 구독자를 달성했다. 조회수는 더 처참해서, 백종원의 개별 영상 조회수가 황교익 TV 전체 조회수보다 높다.[54] 다만 1초에 몇 십명 씩 늘어나던 것에 비해 기울기가 완만해진 것이지 지금도 1초에 몇 명씩 꾸준히 늘고 있다.[55] 2019년 7월 2일 16시 15분 달성[56] 따라서 먹는 모습을 보여주지 않는다.[57] 유튜브를 통해 언급되던 이러한 취지가 극대화된 게 SBS에서 백종원이 출연하고 있는 맛남의 광장이다.[58] 백종원이 운영하는 종합식품 브랜드[59] 관련 기사에 따르면, 카메라 10대 이상이 아닌 10여명의 유튜브 제작진이라고 한다.[60] 참고로 2위는 3백만을 인정받은 워크맨이고 1위는 340만의 브라질 채널 'LOUD'.[61] 동봉된 편지에 먹지 말라는 경고 문구가 포함된 걸 보면 진짜 케이크는 아닌 모양.[62] 동 랭킹 7위인 하루한끼 채널에 올라온 인증을 보면 각 채널에 맞게 제작된 모양이다.[63] 술 게임 중 하나로 요리 이름을 이야기하면 그 요리를 검색해서 1페이지에 백종원 레시피가 나오면 벌칙에 당첨이라고 한다.[64] 2013년 1월 21일, 결혼을 앞두고 '오해를 풀기 위해' 출연했는데 방송 내내 웃음이 끊이지 않는 등 예능 천재의 이미지는 여기서부터 시작되었다. 전반엔 요식업을 위한 실무적인 조언에서 카리스마를 발휘했다면 후반엔 소유진도 동반 출연, 아내 앞에선 귀염귀염해지는 백종원의 모습이 재미 요소였다. PD가 백종원의 방송 센스를 제대로 알아보았는지 동창회 특집에서 두부 짜장면을 요리(법륜의 출연으로 육류를 배제하고 두부로 대체했다.)하며 재출연. 2014년 11월 24일에는 40년 싱글 생활을 탈피한 경험을 바탕으로 노총각 4인방을 구원할 레시피를 선보였고 이듬해 1월 12일, 19일에는 신년의 밤 특집 담당 셰프로서 게스트들에게 고급스러운 요리를 대접하였다. 첫 출연에서는 지금에 비하면 다소 위축되고 멋쩍어하는 백종원을 볼 수 있는데 당시 백종원 - 소유진 부부를 향한 악플과 비방이 워낙 심각했고, 무엇보다 비방송인의 예능 방송 첫 출연인 만큼 긴장하고 어색해할 만도 했다. 어디까지나 '지금과 비교하면'이다.[65] 이경규의 말에 따르면 힐링캠프에 가장 잘 어울리는 요리사가 백종원이라고 한다.[66] 요리대회 심사위원으로 출연[67] 정식 TV프로그램은 아니고, 백종원이 진행하는 요식업 종사자 및 외식 창업을 꿈꾸는 사람들과 오프라인 모임을 진행해 요리비책 유튜브 채널에 편집본으로 업로드 하고 있다.[68] 정준하의 사업 멘토로 출연했다.[69] 방송 당시 정준하에게 알려주었던 튀김 닭꼬치는 후에 골목식당 군포 역전시장 닭꼬치집에 전수했다.[70] 2월 초 인터넷 생방 당시부터 선풍적인 인기를 끌고 본방에서 광고가 완판되는 등 화제가 끊이지 않았으며, 이러한 마리텔의 정규 편성엔 백종원이 1등 공신이다. 백종원 또한 마리텔에서 기존의 방송 출연과 차별화 되는 매력을 선사하면서 마리텔의 신으로 떠올랐다.[71] 마리텔의 개국공신 중 한 명, '마리텔의 아버지' 일명 마버지. V7, 유일한 골드멤버라는 놀라운 기록을 갖고 있다. 가히 마리텔의 본좌인데 이를 격퇴한 사람은 김영만이 유일.[72] 연속된 기록이라는 것을 미루어보아 가히 왕조라 불릴만 하다. 마이 리틀 텔레비전 MLT-40까지 기준으로 이런 기록을 세운 출연자는 '단 한 명도 없다.' 는 점이 이런 대단함을 더욱 돋보이게 한다. 비유를 하면 그가 하는 온라인 게임의 공격대 최종보스에 스스로 등극한 격.[73] '마리텔' 백종원, 막방이냐는 질문에 "당분간 못해...힘들다"로 보아 복귀를 하여도 예전처럼 매 방송마다 출연을 하지는 않을 것 같다.[74] 2015년 5월 30일~2015년 6월 27일 방영. 이 프로그램의 콘셉트가 후에 백종원의 3대 천왕의 기본 형태가 되었다. 더불어 이 4부작의 강화판으로 강호대결 중화대반점(SBS Plus)이 방영 되기도 했다. 강화판 답게 최강을 가린다라는 콘셉트고 그 외 포맷은 거의 동일. 총 12부작이며, MC는 박미선, 출연진은 그야말로 내로라하는 명인들이다. 이연복, 여경래, 유방녕, 진생용 등 중식 4대 고수들을 비롯하여 각자의 수제자 2명씩, 그 외 패널들은 돌아가면서 나오는데 개중에는 레이먼 킴이 출연하기도 했다. 최종 우승은 이연복이 차지했다.[75] 강식당에서 요리를 담당한 강호동과 안재현에게 돈까스와 오므라이스 등 여러가지 비법들을 전수해 주었다.[76] 2020년 1월 8일자로 백종원의 골목식당은 100회를 돌파했다.[77] 치와와 커플이 시청자를 위해 만들 음식을 코칭해 줬다.[78] 1회에 출연해서 브런치 메뉴를 담당하는 손호준과 유연석에게 프렌치 토스트, 귤카야잼 그리고 흑돼지 토마토스튜의 비법을 전수해줬다. 6회에는 알바생으로 출연했다.[79] 소유진이 '가로채!널-다다익선'에 출연해 본인 자택에서 실내 미세먼지를 잡는 꿀팁을 공개하는 과정에서 백종원의 모습이 방송되었다.[80] 에이핑크 보미에게 태국 음식 '쁠라둑 팟'의 비법을 전수해 줬다.[81] 1화에 출연해서 요리를 담당하는 강호동, 안재현, 피오에게 가락국수와 꽈뜨로 튀김 떡볶이, 짜장 떡볶이 등의 비법을 전수해 줬다. 그리고 다시 4화~5화에 출연해서 강식당 메뉴들을 점검하며 솔루션을 해주고 비빔국수의 비법까지 전수해 줬다.[82] 1회에 출연해 혼자서 식당을 하게 될 이수근에게 더덕 김치 두루치기, 감자 짜글이 등의 메뉴를 전수해 줬다.[83] 어서와 한국은 처음이지? 특별판으로, 파브리 에피소드에 출연했다.[84] KBS1-넷플릭스의 2부작 푸드 인문 다큐멘터리로, 여기서 백종원은 프리젠터 역할을 했다.[85] 얼음정수기냉장고, 김치톡톡, 인덕션, 광파오븐[86] 2015년 ~ 2018년[87] 2015년 ~ 2018년[88] 2015년 ~ 2017년[89] 2015년 ~ 2017년[90] 후에 라디오스타에 소유진이 나와 밝힌 바로는 자기가 만들어 준 것이라고 한다. 원래 집에 있을 때 자기가 그렇게 불렀다고.[91] 같은 방식으로 만들어진 별명으로 어맹뿌가 있다.[92] 혹시라도 오해의 소지가 있을까 적어보자면, 푸드트럭은 출연자들 모두가 도전자의 신분으로 나온거고, 백종원이 가르쳐야 하는 상황이라 독설을 날린 것이다. 당장 후속작인 골목식당만 봐도 아무리 상황이 나쁘다 한들 일반인들에게는 푸드트럭만큼 독설을 날리지 않는다.[93] Boy는 보통 '소년'으로 해석되지만 연령 상관없이 '남자'를 뜻하는 단어로도 많이 쓰인다. 즉 '설탕 아재' 같은 뉘앙스.[94] 이 때 채팅창에선 허언증, 자아부정, 백노키오 등 재치있는 표현들이 등장했다.[95] 양념치킨 소스와 양념장 만드는 방법을 보여줄 때 백주부 스스로도 언급하지만 이건 두고두고 먹는 양이라고 했다. 특히 치킨 양념장의 경우에는 만들면서 70~80인분 분량이였다고 자막으로도 설명을 했다.[96] "백창현(白昌鉉)(1917. 6. 4~2009. 2. 11)의 본관은 수원(水原)으로 1917년 예산군 오가면 역탑리에서 부(父) 백영기(아명:백원길)와 모(母) 오계순의 사이에서 4남매 중 장남으로 태어났다. 그는 1958년 11월 고등전형고시에 합격했고 예산경찰서장, 내무부 치안국 과장, 예산능금협동조합장, 통일주체국민회의 대의원(초대의원-2대의원)을 역임했다. 백창현은 무엇보다도 학교법인 예덕학원(1967년 예산고. 1978년 예산동중(현 예화여고))을 설립해 지역사회 발전은 물론 우리나라 교육 발전에 큰 기여를 했으며 평생 심혈을 기울이면서 육영사업에 전념했다. 지난 1974년에는 향토발전과 지역의 교육 사업에 이바지한 공로로 사학육성 특별공로상과 국민훈장모란장을 수여 받기도 했다." 인용출처 : 예산문화원 발간도서 "예산의 인물", 예산문화원 홈페이지에서 pdf파일을 다운받아 보면 확인할 수 있다. 2009년 별세. 지역 신문에 그의 부고 기사가 실렸다.[97] 예산고등학교 초대 교장 겸 전임 이사장.[98] 학교급식법에 의거하여 영양사 고유의 업무에 손을 댈 수 없다. 어기면 벌금 1,000만원에 빨간줄까지 그인다. 충암고등학교 같이 급식비 가지고 장난질치는 수많은 비리 사학의 케이스를 생각하면 이걸 금지하는게 당연한 처사.[99] 아들 백용희, 2014년 4월생(10세)[100] 순서대로 아들 백용희, 딸 백서현, 백세은[101] 2018년 2월 9일생, 6세[102] 타이머 놓고 끓여주는 김치찌개로 유명한 그곳. 가끔 행사로 3+1인가 4+1을 하는데, 이 때 가면 가성비가 좋다. 김치 찌개는 독특하게 김치가 잘게 다져져 있는데, 밥에 비벼먹기도 좋고, 막 퍼먹기도 편하다. 각 테이블에 기본적으로 비치되어 있는 김가루를 뿌려서 비벼먹어도 맛있다.[103] 백종원이 설립한 최초의 브랜드이며, 원조라고 주장하는 대패삼겹살이 주력 메뉴이다. 원조 쌈밥집에서 더본코리아가 탄생했다.[104] 힐링캠프에서 언급했던 '찍어서 구워먹으나, 구워서 찍어먹으나...'의 바로 그 소스가 나오는 걸로 추정되는 프랜차이즈.[105] 철판 하나에 비슷한 식재료로 만들수 있는 떡볶이, 닭갈비, 오삼불고기 등을 판매. 양이 딱히 많거나 한건 아니지만, 가격이 저렴해서 계속 주문해서 먹다보면 과식을 면하기 힘들다.[106] 중국 칭다오 지방의 야시장 리춘시장의 음식들을 벤치마킹한 중식 콘셉트의 요리주점. 기존 중화요릿집에서는 맛보기 힘든, 불맛을 앞세운 볶음류 중식 메뉴들을 맛볼 수 있다. 2018년 화양동 건대 맛의 거리 부근에 첫 지점을 냈다.[107] 제주도에 오픈했으며 호텔 입지를 신경쓰지 않았지만 저렴한 가격으로 좋은 숙박을 할 수 있다.[108] 예를 들면 고기의 정형관련 책도 냈을 정도로 지식이 깊지만 방송에서는 '발골의 발자도 모른다'라고 밝혔다. 실제로 '양식의 양식'에서 실제로 마장동 정형업자를 만나서 정형기술을 보여줬지만, 전문가에 비해선 많이 떨어졌다. 그러니 이런 전문가에 대한 예의로 보여진다.[109] 100만명을 2일 만에 달성한 관계로 두 버튼이 동시에 배송되었다.[110] SBS 연예대상의 프로듀서상을 MBC의 PD상이나 KBS의 프로듀서 특별상보다 높게 쳐주는 이유도 우수상 전에 시상하는 앞의 두 상들과 달리 최후반부에 시상하기 때문이다.[111] 그 때문인지 2017년 이후로는 살이 좀 쪘다.[112] 그러나 왼손잡이 문서에 나와있지만 왼손잡이라고 특별히 뛰어난 재능을 가지고 있다는 근거는 없다. 다만 상당수의 왼손잡이들은 오른손잡이 세상에서 살면서 양손잡이 내지 딴손잡이가 되기 때문에 손재주가 뛰어난 경향은 좀 있다. 개인차가 있기는 하지만.[113] 이 때 계란말이의 모양이 망하자 계란말이는 마지막에만 모양을 잘 잡으면 된다는 Tip을 설명하면서 결국 멀쩡한 계란말이를 완성했다.[114] 이 때 요리하는 게 중식이고 조리도구도 중식 느낌이 나서 그랬는지 충남 출신 토종 한국인인 그에게 화교라고 개드립을 치는 채팅이 남발했다.[115] 대화의 희열에서 얘기했는데 출연진이 섭외했다는 말을 하자 국감은 섭외가 아니라 통보라며 정정한다 출연진인 KBS 신지혜 기자가 국정감사의 원리를 설명해준다 참고인은 출석하든 안 하든 관계없고 증인은 무조건 출석해야 한다며 얘기한다 본인은 참고인에도 불구하고 국회에 출석해 소신발언을 했다[116] 같은 요식업에 종사하고 있어도 엄연히 다른 직업인 셈이다. 영화로 치자면 영화감독과 영화 제작자의 차이와 비슷하다. 만약 백종원이 아니라 최현석이 '최현석의 골목식당'을 운영한다면 그는 한국의 고든 램지라 불릴 수도 있겠지만, 현재 한국에서 고든 램지처럼 식당 살리기 프로그램을 진행하는 헤드셰프 출신자는 없다.[117] 한국 와우저들 사이에선 명확한 증거는 없지만 본인 실력보단 엄청 잘하는 게이머의 도움을 받는 일명 '버스를 탔다.'는 의견이 지배적이다. 들리는 썰에 따르면 네임드 마법사 유저 Maktub(막텁)과 한팀을 맺고 놀았다는데, 막텁은 실력은 좋았지만 리분~대격변 시기에 투기장 어뷰징으로 악명이 높았던 악성 게이머로 어뷰징을 전문적으로 해주는 업체까지 차려서 대리를 해주고 돈을 엄청나게 벌었다. 배틀넷 월드 챔피언쉽 시리즈 WoW-Arena 2012 한국대표 선발전 항목에 가보면 당시 와우저들에게 왜, 그리고 얼마나 가루가 되도록 까였는지 알 수 있다. 다만, 백종원이 게임을 접은지 오래된데다 막텁과 실제로 팀을 맺었는지, 어뷰징을 했는지에 대해 명확히 남은 증거가 없어 현재로선 버스를 탔다고 100% 단정하긴 어렵다. 물론 위의 썰들이 모두 거짓이고 순수 실력으로 저정도 평점을 찍었을 가능성도 충분하다.[118] 104키모델 기준 국내 정가 33만원, 87키(텐키레스) 기준 36만원, WASD키캡 15000원[119] 아마도 티어 토큰 아이템을 말하는 것으로 보인다. 백종원이 키우던 사냥꾼과 이 직원의 캐릭터 직업인 전사는 "XXX의 수호자"라는 식으로 티어 토큰을 공유하기 때문.[120] 사실 이건 농담만은 아닌 것이 미국에는 미국 스타벅스 본사에 실제로 와우 탱커 이력을 써서 취업에 성공한 케이스가 있다. 앞에 링크도 그 내용.[121] 공중파 방영분에서도 백주부의 주방 세트장을 황재근이 직접 커스텀하는 장면이 나온다.