가지밥
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1. 개요
밥에 가지를 넣어서 지은 한국 요리이다. 여름별미 음식이기도 하다. 가지밥을 먹는 이유는 다양한 영양분을 보충하고 가지를 많이 넣어도 먹는데 부담스럽지 않고 고소한 맛을 즐기기 위해서이다.
2. 조리법
가지를 반으로 잘라서 한쪽으로 비스듬하게 썰어 둔 다음에 파와 고추도 송송 썰어준다. 다음에 냄비에 기름을 넣고 돼지고기를 볶는다. 그 후 가지를 넣고 간장괏 소금으로 알맞게 간을 맞추고 참쌀과 물 그리고 파를 넣고 밥을 한다. 그리고 빼놓을 수 없는 참기름을 밥에 뿌려서 고소한 맛을 첨가해주면 더욱 맛잇게 즐길 수 있다.⬢ 재료: 백미 2컵 가지 2개 파 1단 고추 식용유 4큰술 간장 3큰술 돼지고기 1근'
만드는 법도 간단하고 평소에 가지를 잘 먹지 않았던 사람들도 맛있게 먹을 수 있다. 특히 가지를 안 먹는 아이들도 "고구마맛 같이 달다"며 좋아한다. 파와 고추가 가지밥의 풍미를 살려주며 가지와의 궁합이 잘 맞게 해 준다..
참고로 가지밥에는 기름이 많으므로 나중에 누룽지로 먹으면 된다.
3. 여담
예능프로그램에서 자주 나왔다. 집밥 백선생, 효리네 민박 그리고 삼시세끼 등에서 연애인들이 출현하여 짓는 모습이 나와서 인기몰이를 한 적이 있다.
시사교양 프로그램에서도 나왔는데, 나는 자연인이다에서도 박용하 자연인이 가지밥을 짓고 윤택과 같이 먹는 모습이 나왔다.[1]
한국의 가지밥과 비슷하게, 터키 요리에 가지의 속을 파서 밥을 채워 넣은 요리[2]가 있다.
[1] 이 자연인같은 경우 산에 오기 전, 즉 젊었을 적 직장에서 높은 직분까지 올라가서 잦은 회식으로 급격히 살이 찐 이후로 고기 대신 채식 위주로 먹고 있으며, 더불어서 운동까지 병행해서 살이 빠지셨다고. 가지밥도 건강을 위해서 만들어 먹고 있다고 한다.[2] 파틀르잔 돌마(Patlıcan dolması)라고 한다.