볶음면

 

1. 개요
2. 종류
3. 방법

Fried noodles

1. 개요

면 또는 국수 요리를 볶거나 소스(아니면 육수)를 넣고 볶으면서 면을 조림처럼 졸이는 요리이다. 볶음국수라고도 부른다.

2. 종류

주로 동남아시아, 남아시아 일부, 동아시아 일대에서 공통적으로 많이 볼 수 있는 특징의 요리이다.
한국에서도 2000년대 후반 쯤에 본격적으로 볶음면 요리가 많이 보이고 있기도 하다. 한국의 대표적인 볶음면 요리는 짜파게티나 짜파구리, 불닭볶음면이 있다. 중국, 인도, 네팔, 싱가포르 등에서는 차오멘(초면)이라는 요리가 있으며, 일본에서는 야키소바가 대표적인 볶음면 요리에 해당된다. 그 외에 동남아시아에서도 수많은 볶음면 요리들을 찾아볼 수 있다.

3. 방법

팬에 고기와 야채를 볶고, 덜 삶아진 면을 넣고 면을 마저 익힌다. 여기에 자신이 원하는 육수나 소스를 첨가해도 된다.

분류