브랜디 알렉산더
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'''Brandy Alexander.'''
브랜디 베이스로, 1863년 영국 황태자 에드워드 7세와 덴마크 국왕의 딸 알렉산더의 결혼을 기념해 만들어졌다.
원래는 진 베이스로 시작했으나 후에 브랜디 베이스로 바뀌었고 현재 레시피 상 알코올 도수는 20도.
특유의 달달한 맛과 크림 냄새가 특징. 크림 냄새는 호불호가 갈리기 때문에 넛멕 가루를 뿌려서 냄새를 잡으며 오히려 크림 냄새를 좋아해서 넛멕 가루를 생략하는 경우도 있다.
크림이 없는 곳에서는 우유를 대신 사용하기도 하는데, 크림을 사용했을 때와 우유를 사용했을 때의 질감 차이가 제법 크다.
여담으로, 16년 기준 현 조주기능사 실기 시험에 출제되는 40종의 칵테일 중 하나로 크렘 드 카카오 브라운이 '''유일하게 들어가는 칵테일'''이다.
브랜디 알렉산더 칵테일에 필요한 재료는 다음과 같다.
위의 재료들을 모두 쉐이킹한 뒤 마티니 글라스에 따른다. 이후 넛맥 가루를[1] 뿌려 가니쉬하면 완성.
크림 대신 우유를 사용할 땐 브랜디와 카카오를 셰이킹하여 잔에 따라낸 뒤 우유를 부어 '''젓는다'''. 다만 조주기능사 실기에는 우유를 같이 셰이커에 넣고 셰이킹 한다.
'''Brandy Alexander.'''
1. 개요
브랜디 베이스로, 1863년 영국 황태자 에드워드 7세와 덴마크 국왕의 딸 알렉산더의 결혼을 기념해 만들어졌다.
원래는 진 베이스로 시작했으나 후에 브랜디 베이스로 바뀌었고 현재 레시피 상 알코올 도수는 20도.
특유의 달달한 맛과 크림 냄새가 특징. 크림 냄새는 호불호가 갈리기 때문에 넛멕 가루를 뿌려서 냄새를 잡으며 오히려 크림 냄새를 좋아해서 넛멕 가루를 생략하는 경우도 있다.
크림이 없는 곳에서는 우유를 대신 사용하기도 하는데, 크림을 사용했을 때와 우유를 사용했을 때의 질감 차이가 제법 크다.
여담으로, 16년 기준 현 조주기능사 실기 시험에 출제되는 40종의 칵테일 중 하나로 크렘 드 카카오 브라운이 '''유일하게 들어가는 칵테일'''이다.
2. 레시피
브랜디 알렉산더 칵테일에 필요한 재료는 다음과 같다.
위의 재료들을 모두 쉐이킹한 뒤 마티니 글라스에 따른다. 이후 넛맥 가루를[1] 뿌려 가니쉬하면 완성.
크림 대신 우유를 사용할 땐 브랜디와 카카오를 셰이킹하여 잔에 따라낸 뒤 우유를 부어 '''젓는다'''. 다만 조주기능사 실기에는 우유를 같이 셰이커에 넣고 셰이킹 한다.
[1] 특유 크림 냄새가 신경쓰이지 않는다면 생략해도 좋다. 단, 조주기능사 시험시에는 무조건 넣어야한다.