카넬레
1. 개요
프랑스의 오래된 전통 과자.
2. 특징
정식이름은 "까늘레 드 보흐도"[1]이다. 프랑스 보르도 지방의 아농시아드 수도원에서 18세기 경에 만들기 시작했다.
황동틀 안쪽에 밀랍을 코팅하여 만들어져서 겉은 바삭하고 속이 촉촉하다.
3. 제작
3.1. 재료
우유, 바닐라빈, 버터, 설탕, 밀가루, 계란, 계란노른자, 럼을 준비해야 하며 만들기 위해선 까눌레 전용 황동틀이 필요하다.
베리에이션으로 초콜릿이나 코코아파우더를 첨가하여 초코 까눌레를 만들기도 하고 코코넛, 크림치즈, 녹차가루, 얼그레이 등으로 다른 맛을 낼 수도 있다.
4. 기타
- 과자의 이름인 canelé의 프랑스어 뜻은 "세로홈을 판, 주름을 잡은, 골이 진"인데 독특한 까눌레 틀 모양의 유래이다.
- 만들기가 까다롭기 때문에 한개 당 가격은 마카롱만큼 꽤 나간다.
- 4월은 너의 거짓말의 여주인공 미야조노 카오리가 좋아하는 간식이다.
- HoneyWorks의 콜라보레이션 음반 <까눌레와 울프(カヌレとウルフ)>의 곡 중 하나인 カヌレ가 바로 이것이다.
[1] Canelés de Bordeaux