폴리소르베이트

'''Polysorbate 20 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate)'''
C₅₈H₁₁₄O₂₆
'''Polysorbate 40 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate)'''
C₆₂H₁₂₂O₂₆
'''Polysorbate 60 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate)'''
C₆₄H₁₂₆O₂₆
'''Polysorbate 80 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate)'''
C₆₄H₁₂₄O₂₆

1. 개요

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Polysorbate 20
에톡실화된 소르비탄[1]을 지방산으로 에스테르화한 물질에 에틸렌 옥사이드를 부가중합한 물질. 의약품이나 식품, 화장품, 세제 등에 계면활성제 및 유화제로 사용된다. 20은 옥시에틸렌기(-(CH2CH2O)-)가 나타나는 횟수를, 폴리소르베이트 뒤에 붙는 숫자인 20, 40, 60, 80은 폴리소르베이트의 소르비탄 부분과 연관된 지방산의 종류를 나타낸다.

[1] 소르비톨 무수물에서 유래한다.