혼다시
1. 개요
일본 기업 아지노모토에서 개발한 복합조미료.
2. 설명
아지노모토 사에서 가다랑어포인 가쓰오부시를 기반으로 만들어낸 복합조미료.
각각의 입자는 좁쌀, 깨와 같이 매우 작으며 수분을 잘 빨아들이는 건조식품이 베이스이기 때문에 물에 굉장히 빠르게 녹는다. 포장지를 까면 가쓰오부시의 냄새가 확 풍겨 올라오며 물에 조금만 녹여도 감칠맛이 올라오기 때문에 일본에서 미소된장국을 비롯한 국물요리에 빠지지 않는 조미료. 우리나라와 대조해보면 미원 다시다의 위치이다.
적게 녹이면 시원한 국물맛을 느낄 수 있으며 많이 녹이면 전골이나 찌개류와 같은 감칠맛이 많이 요구되는 국물맛이 난다. 포장지에도 ''''조금만 넣어도 급격하게 바뀌는 국물의 풍미''' 느낌의 뉘앙스를 띤 문구가 적혀있다.
규동, 카츠동과 같은 돈부리 요리에 얹는 소스와 건더기 양념에 특히 궁합이 좋다. 앞 문단에서도 말했지만 일본은 대부분의 소스, 국물 요리가 육수를 기반으로 만들어지기 때문에 가쓰오부시 풍미를 바로 낼 수 있는 혼다시는 정말 최고의 조합이기 때문. 소고기와 양파를 볶다가 물 조금 붓고 혼다시 1~2티스푼, 간장 2티스푼 혹은 쯔유 1티스푼, 올리고당 조금, 파 고명을 얹어주기만 해도 규동 하나가 뚝딱 나온다. 카츠동이면 필요에 따라서 양파를 볶다가 위 양념 그대로 한 다음 마지막에 튀겨진 돈까스를 얹어서 끓이면서 계란물을 두르면 끝난다.
CM의 주 모델은 배우 오구리 슌이 담당하고 있으며 기존에도 아지노모토 사에서 여러 음식 광고에 출현했던 만큼 광고 속 연기도 자연스럽게 보여주고 있다. 미소된장국, 문어밥[1], 만가닥버섯 닭고기 밥[2], 배추소고기 밀푀유 나베 등 다양한 요리를 보여주었다. 실제로도 굉장히 단순하기 때문에 해봐도 좋을 것이다.
자취생들에게도 추천하는데 간단하게 된장국을 하고 싶다면 된장 한 술, 혼다시, 두부, 파, 양파 정도만 있어도 시원하게 맛을 낼 수 있다. 포장지에는 제육볶음, 차완무시에도 사용 가능하다고 명시되어 있으니 가볍게 끓여먹을 수 있는 요리를 알아보자.