당귀떡

 


1. 개요
2. 메뉴
2.1. 승검초단자
2.2. 당귀 송편


1. 개요

당귀의 잎인 승검초를 아무것도 넣지 않고 직접 짜서 만들어 당귀 고유의 향이 나는게 특징인 떡. 당귀잎은 약초 냄새가 강한 뿌리와는 달리 은은한 향이 난다.
조선시대 요리책 『규합총서』에 나온 떡으로, 단자와 송편으로 해 먹었다.

2. 메뉴


2.1. 승검초단자

[image]
당귀의 잎으로 단자를 해서 만든 것이다.

2.2. 당귀 송편

[image]
승검초가루로 송편을 해서 만든 것이다.

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