금눈돔
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금눈돔목 금눈돔과의 어류로 한국, 일본 등지에 분포한다. 몸길이는 약 45cm 정도로 눈은 크고 황금빛의 광택이 있기 때문에 이와 같은 이름이 붙여졌다.
몸은 붉고 배쪽은 은백색이다. 등지느러미는 한개로 길며, 뒷지느러미는 앞뒤로 길어 완만한 활모양을 이루고 비늘은 거칠며 크다. 심해성 어종으로 300∼400m 깊이의 암초 사이에 서식한다.
보통 낚시로 잡는경우가 많지만 저인망에도 잡히며, 육질이 부드럽고 담백한데 특히 겨울철의 것이 맛이 좋다고한다. 성분으로는 도미와 유사하며 도미의 대용으로 쓰이는 경우가 있다.
조림의 재료로 쓰이며, 색깔과 모양이 도미와 유사하지만 육질이 부드럽고 지방은 도미보다 훨씬 많다. 맛이 비교적 적기 때문에 양념을 하여 맛을 낸다고 한다. 또한 초밥의 재료로도 사용된다.
일본에서도 고급 어종에 속하기 때문에 이자카야에서 금눈돔 조림 같은 것은 상당히 비싸다.
잔잔한 내일로부터와 와카코와 술에서는 조림으로 나온다.
에미야 가의 오늘의 밥상 2화에선 에미야 시로가 랜서가 일하는 생선가게에서 금눈돔을 사려 하나 돈이 부족해서 못사는 장면이 나온다.
고독한 미식가 시즌3에서 회로 나온다.
유루캠 이즈반도 캠핑편에서 나데시코가 남은 아히요로 파스타로 만드는 요리 재료로 쓰였다.
마그멜 심해수족관에선 도가시마 란이 레스토랑의 새로운 메뉴개발을 위해 금눈돔으로 다양한 요리를 하며, 마지막엔 금눈돔의 등뼈로 국물을 우린 라멘을 완성시키는 모습이 나온다.
유튜버 입질의 추억이 "죽기 전에 맛봐야 할 최고급 희귀 생선회" 1위로 선정했다.
1. 개요
금눈돔목 금눈돔과의 어류로 한국, 일본 등지에 분포한다. 몸길이는 약 45cm 정도로 눈은 크고 황금빛의 광택이 있기 때문에 이와 같은 이름이 붙여졌다.
2. 상세
몸은 붉고 배쪽은 은백색이다. 등지느러미는 한개로 길며, 뒷지느러미는 앞뒤로 길어 완만한 활모양을 이루고 비늘은 거칠며 크다. 심해성 어종으로 300∼400m 깊이의 암초 사이에 서식한다.
보통 낚시로 잡는경우가 많지만 저인망에도 잡히며, 육질이 부드럽고 담백한데 특히 겨울철의 것이 맛이 좋다고한다. 성분으로는 도미와 유사하며 도미의 대용으로 쓰이는 경우가 있다.
조림의 재료로 쓰이며, 색깔과 모양이 도미와 유사하지만 육질이 부드럽고 지방은 도미보다 훨씬 많다. 맛이 비교적 적기 때문에 양념을 하여 맛을 낸다고 한다. 또한 초밥의 재료로도 사용된다.
일본에서도 고급 어종에 속하기 때문에 이자카야에서 금눈돔 조림 같은 것은 상당히 비싸다.
3. 대중매체
잔잔한 내일로부터와 와카코와 술에서는 조림으로 나온다.
에미야 가의 오늘의 밥상 2화에선 에미야 시로가 랜서가 일하는 생선가게에서 금눈돔을 사려 하나 돈이 부족해서 못사는 장면이 나온다.
고독한 미식가 시즌3에서 회로 나온다.
유루캠 이즈반도 캠핑편에서 나데시코가 남은 아히요로 파스타로 만드는 요리 재료로 쓰였다.
마그멜 심해수족관에선 도가시마 란이 레스토랑의 새로운 메뉴개발을 위해 금눈돔으로 다양한 요리를 하며, 마지막엔 금눈돔의 등뼈로 국물을 우린 라멘을 완성시키는 모습이 나온다.
유튜버 입질의 추억이 "죽기 전에 맛봐야 할 최고급 희귀 생선회" 1위로 선정했다.