[image]커틀릿의 일종으로,
돼지고기를 튀겨서 만든 음식이다. 다만 유럽의 원조 커틀릿은 돼지고기로 커틀릿을 만드는 경우가 일반적이라고는 할 수 없어서 '포크 커틀릿'이라고 하면 일본풍
서양 요리인 '
돈가스'를 말하는 경우가 많다.
유럽에서 돼지고기로 만든 커틀릿으로는
폴란드의 코틀레트 슈하보비가 있다. 다른 고기를 사용한 유사한 요리로는
오스트리아의
슈니첼(Schnitzel), 이탈리아의 밀라네제(Milanese),
포르투갈의 파나두(Panado)가 있다.
문서 참조