프렌치 75
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'''French 75.'''
1. 개요
진 베이스로, ‘다이아몬드 피즈’ 라고도 불린다.
1897년식 75mm 야포의 이름을 따서 1915년 파리에 있는 '해리의 뉴욕 바'에서 처음 만들어진 칵테일이다.
기본적으로 드라이진을 사용하나, 버번 위스키를 사용할 수도 있는데 이건 따로 프렌치 95라 부르며, 브랜디를 사용하면 프렌치 125라 한다.
여담으로, 이름의 유래가 된 1897년식 75mm 야포는 1897년 프랑스에서 개발되었다. 현대적 대포의 기본 틀을 완성했다고 평가받는 명품 대포로, 최초로 주퇴복좌기를 장착하여 수백년 동안 골칫거리였던 대포의 반동 제어 문제를 해결하였다.
2. 레시피
프렌치 75 칵테일에 필요한 재료는 다음과 같다.
샴페인을 제외한 나머지 재료들을 모두 쉐이킹해 준 다음, 샴페인 플루트 글라스에 따라준다. 이후 샴페인을 조심스레 따라주면 완성. 가니시는 따로 존재하지는 않으나 원한다면 레몬 필을 사용할 수 있다.