훈툰
훈툰 / 馄饨(húntun)[1] / Вонтоны
1. 요리
물만두, 흑은 만둣국과 유사한 '''얇은''' 밀가루 피에 여러 가지 소[2]를 넣어 싼 후 육수에 끓여 먹는 음식이며 주로 아침(breakfast) 식사로 많이 먹는다.
훈툰은 지역이나 문화권에 따라 이름과 요리법이 매우 다양한 것이 특징인데, 윈툰(云吞/云屯)(윈은 구름을 뜻하는 단어이다.), 파오미엔(包面), 수이쟈오(水饺) 등의 다양한 이름이 있다. 요리법 역시 중국집이나 분식점의 튀김만두처럼 훈툰을 튀기기#는 것부터 시작해서 쓰촨 요리에서는 홍요우차오소우[3](紅油抄手)라는 이름의 매콤한 훈툰이 존재한다. 또한 마라를 넣은 마라차오쇼우도 있다.
메밀이나 밀가루를 반죽해 고기를 넣고 닭고기 육수에 끓인 ‘변씨만두’(편수와 유사함)라는 한국 요리가 있는데 '''혼돈(餛飩)'''이나 혼둔이라고 부른 적도 있으며 요리명의 '변씨'에서 추측하여 인명이라고 볼 수 있다. 이 요리가 훈툰에서 영향을 받았다는 의견도 있다. 출처
훈툰이라는 이름의 유래는 다양하다. 먼저, 구멍이 없는 '혼돈한 모양'이라는 의미의 훈뚠(浑沌)이 변한 것이라는 설이 있다.「연경세시기」에서는 훈툰의 모양이 혼돈처럼 생겼다고 하여 이름이 훈툰이 되었다고 한다. 다른 설로, 흉노 부족 훈(浑)씨와 툰(屯)씨의 계속된 침략 때문에 이를 간 주민들이 그들에게 증오심을 표현하려는 의도로 이름을 따 훈툰이라는 요리를 만들었다는 의견도 있다. [4] 그 외에 서시가 월나라 왕에게 이 음식을 오왕에게 바쳤을 때 이름을 혼돈하다고 붙인 것이라는 설이 있다.