물만두
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1. 개요
말 그대로 물에 넣고 끓인 만두. 본래는 '''만주족들의 주식'''이었다. 밥과[1] 함께 물만두를 주식으로 삼았다고 한다. 한국과 일본에서는 대개 군만두로 먹는 교자(餃子)를 원래 만주에서는 물만두로 먹는 것이 기본이고, 먹고 남은 물만두를 나중에 처리하는 방법이 군만두라고 한다.
의외로 해먹는 법도 간단한데, 마트에서 하나 사다가 참기름 약간 넣고 물이 끓을 때 뚜껑을 덮지 말고 만두를 넣으면 가라앉는데, 끓이다보면 만두가 떠오른다. 전부 떠올랐을 때 건져서 간장 찍어 먹으면 끝.
중국집에서는 흔히 군만두와 같은 가격에 취급된다. 군만두와는 달리 크기가 작은 것이 특징. 중국집에서는 부추를 같이 넣어주고는 한다.
한국의 물만두는 위의 사진처럼 만두피가 아주 얇지만, 일본이나 중국의 물만두[2]는 피가 쫄깃하고 도톰하다.
'''매끈하게 넘어가는 식감'''이 특히 가장 중요한 포인트 중의 하나이다. 반면 물 때문인지 다소 밍밍한 맛에[3] 조금 꺼리는 사람도 있다.
이 때문인지 간장을 내놓는 대신 위 영상처럼 마무리로 양념에 버무리거나, 끓일때 간을 한 육수물에 익혀 다진 파를 올려다 만둣국처럼 내놓는 곳도 있으며, 이도저도 아니면 각 본인들이 취향 따라 매운 음식에 넣어서 서로 맛을 보완시키기도 한다.
물만두의 기원에 대한 설화로, 장중경이란 의사가 백성들을 위해 만든 약이라는 이야기가 있다. 추위로 인해 귀에 동상을 입는 환자가 늘어나자 장중경은 사람의 귀 모양으로 만든 만두를 고기와 약재로 끓인 육수에 넣어 먹게 했고, 이 음식을 먹은 백성들은 곧 기운을 차리고 동상에서 벗어나게 되었다. 이후 사람들은 장중경을 기리며 물만두를 만들어 먹는다는 이야기이다. 중국 만두 유래 포스트
사람에게 물만두를 닮았다고 하기도 한다. APRIL의 이진솔, 트위치 스트리머 진자림, 아가물만두 승이, (여자)아이들의 슈화, 호피폴라의 하현상 등.
2. 관련 문서
[1] 좀 특이한 게, 우리가 아는 일반적인 밥을 한 번 더 찬물에 넣어서 끈기를 뺀 뒤 건져서 다시 물기를 빼고 먹었다. 한마디로 물에 한번 씻은 밥. 자포네카 쌀 특유의 끈기가 만주족들의 입맛에 안 맞았던 모양이다.[2] 일본에서는 스이교자(水餃子), 중국에서는 슈에이자오즈(水饺子)라고 부른다.[3] 과거 청나라에선 이게 주식이었기 때문에 간을 약하게 하고 다른 반찬과 곁들여 먹었다.