뱡뱡면
1. 개요
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국수 중 하나로, 중국 섬서성의 특산물. 산시성의 10가지 기이한 것들 중 하나라고 한다. 현지인들은 유포몐(油泼面)이라고도 부른다.
마치 벨트와 같은 넓은 폭의 국수 면발이 특징이다. 만들 때 바닥에 통통 때리며 튀기는 모습에서 유래한 이름. 고춧가루를 많이 넣어 맵게 만드는 것이 특징인데 산시성의 추운 겨울을 버티기 위해 먹던 것이라 그렇다고 한다. 2014년 2월 중국 대륙을 방문한 롄잔(連戰) 국민당 명예주석에게 시진핑 주석이 뱡뱡면을 대접해서 화제가 되었다.
한국에서는 부산 연산동의 '수공미식'이라는 곳에서 먹을 수 있으며, 수요미식회에도 나온 음식점이다. 단 하루에 일정량만 팔고 예약제로만 갈 수 있으니 가려고 할 때 꼭 예약을 먼저 해 두자. 주방장도 친절하고 아주 괜찮은 곳. 2018년 11월부터는 바뀌어서 예약없이 가도 되지만 하루 100그릇 한정인 것은 동일하므로 되도록 빨리 가는 것이 좋다. 서울은 명동의 대시안(大熹安)에서 먹을 수 있'''었'''다. (#) 인천에서도 인하대학교 후문 쪽의 한 중국 음식점에서 뱡뱡면을 먹을 수 있었으나 해당 점포는 망하여 인천에는 뱡뱡면 식당이 없다. 사실 대시안의 주인은 이전에 인천의 뱡뱡면집 주인이었는데 인천점을 정리하고 상호를 바꿔서 명동으로 옮긴 것이다. 아쉽게도 2020년 8월 현재 폐업한 상태이다. 아마도 코로나 사태로 인한 타격을 이겨내지 못한 듯하다. 그래도 먹고 싶다면 청담동에 있는 중식당인 '덕후선생'에서 파니 그리로 가면 된다. 메뉴에 유발면이라 적혀 있는 것이 바로 뱡뱡면이다.
당연하겠지만, 중국 현지에서는 인스턴트 제품으로도 존재하는 듯하다.# 일본에서도 일본 세븐일레븐에서 PB 냉장식품으로도 출시한 바가 있다.#
여기까지라면 그냥 평범한 중국의 전통 음식으로 보이지만 이 음식이 유명해진 이유는 따로 있다. 2번 문단 참고 바람.
2. 한자 국수 이름 뱡
3. 기타
'비앙비앙면'이라고도 한다. 이런 표기는 완성형에서 뱌는 있으나 뱡은 존재하지 않아서 대안으로 표기하는 것이다.