설탕당근

parsnip
뿌리채소로 당근과 비슷하게 생겼지만 색깔이 훨씬 하얗고 맛이 묘하다.
당근처럼 유라시아 대륙이 원산지이며 고대부터 식용으로 먹었다. 그러나 아직까지 고고학적 증거는 충분히 확인되지 못했다. 로마시대에는 당근과 설탕당근 두 종 모두 색이 흰 빛이었으며 구분이 되지 않았다고 한다. 더욱이 그리스와 라틴 고전에 ''pastinaca''로 불리며 자랐던 것으로 보여 확실히 구분하기가 난해하다고 한다. 한국에서는 거의 알려지지 않은 채소 중 하나다.
감자가 구대륙으로 유입되기 전까지 설탕당근과 튤립의 구근이 식재료로 널리 쓰였다. 끓이거나 살짝 구워서 먹을 수 있으며 스튜나 수프에 넣어서 먹는다. 첨가할 경우 조금 더 수프의 국물이 걸쭉해진다고 한다. 구워서 먹는 것은 크리스마스 때 많이 먹으며 영어권에서 널리 쓴다. 날것 혹은 튀겨먹기도 한다.
영양면에서는 당근보다 미네랄, 비타민에서 풍부한 함유량을 자랑한다. 칼륨이 특별히 많으며 섬유질이 풍부하다. 100g 당 55칼로리다.
알레르기를 일으킬 수 있는 식품중 하나로 피부에 염증 따위가 날 수도 있기 때문에 주의해야 한다.
피니와 퍼브의 누나 캔디스 플린은 설탕당근 알레르기가 있어서 알레르기가 일어나면 두드러기가 심하게 나오고 목이 걸걸한 남자 목소리가 된다.
야생 설탕당근은 식물광선피부염을 일으킬수 있으니 주의해야 한다. 만테가지아눔어수리가 일으키는 피부염과 똑같다.