니아신
1. 개요
niacin
수용성 비타민의 하나.
2. 상세
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니코틴산(nicotinic acid), 비타민 B3이라고도 불리며 비타민 B 복합체의 일종이다. 분자식은 C6H5NO2.
3. 성질
피리딘에 카복실산이 결합된 형태이다. 카복실산 가지의 -OH가 -NH2로 치환되면 니코틴아마이드가 된다.
녹는점은 236.6°C이며, 승화성이 있다. 물과 에탄올에는 녹지만, 에터와 벤젠에는 녹지 않는다.
4. 합성
니코틴, 3-피콜린, 3-에틸피리딘 등을 질산으로 산화시켜 제조하며, 체내에서는 트립토판에서 합성된다. 이때 트립토판 60mg이 니아신 1mg으로 바뀐다.
5. 효능
체내에서 보조효소인 니코틴아마이드 아데닌 다이뉴클레오타이드로 존재하며, 에너지 대사의 산화•환원 반응에 관여한다. 또한 신경전달 물질 생산을 돕고, 피부의 수분을 유지시켜주며, 혈관을 확장시키고 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시키는 일에 관여한다.
5.1. 결핍증 및 과잉증
우리나라 성인 1일 나이아신 권장섭취량은 남자 16mgNE[1], 여자 14mgNE이다.
결핍증으로는 피부염, 식욕부진, 구토, 변비, 설사 등이 있으며, 심한 경우 위점막 염증, 피로, 불면증, 우울증, 기억상실증을 초래한다. 또한 펠라그라[2]도 결핍증 중 하나이다.
결핍증의 이유로는 옥수수를 주식으로 삼거나[3], 알코올 의존증, 트립토판 대사 이상 등이 있다.
과잉증으로는 소화기 장애, 간 기능 이상, 당내성(glucose tolerance), 피부 홍조, 시력 약화 등이 나타나며, 이는 니아신 복용을 중단하면 해결된다.
과잉증의 이유로는 심장병 등의 질병치료 목적으로 하루 1.5~3.0'''g'''[4]를 복용하였을 때 나타난다.
6. 함유 식품
니아신은 간, 육류, 어류, 곡류배아, 효모, 콩류에 많이 함유되어 있다.
[1] NE는 니아신 당량(niacin equivalent)으로써, 1mgNE는 니아신 1mg 또는 트립토판 60mg을 뜻한다.[2] 소화기 및 중추신경계 증세를 수반하고, 피부가 홍갈색으로 변하는 병[3] 쌀과 옥수수는 니아신 함량이 비슷하나, 쌀을 주식으로 삼는 지역은 펠라그라가 발생하지 않는데 왜냐하면 옥수수는 니아신이 단백질에 단단히 결합되어있기 때문이다.[4] 남성 기준 섭취 권장량의 '''93.75배~187.5배'''(...)이다.