레몬치킨
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1. 개요
레몬소스 닭튀김.
닭튀김에 레몬 소스를 곁들여 먹는 음식. 본래는 중국식 음식이지만 미국식 중화 요리로 더 잘 알려져 있다.
2. 재료
닭 안심 300g, 레몬 반 개, 브로콜리 100g, 레몬즙 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 물 1컵, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 간장 1작은술, 레몬즙 2큰술, 마늘 2쪽, 생강 반 쪽, 녹말 2큰술, 올리브유, 오레가노
3. 조리법
1) 닭은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추가루로 밑간을 해놓는다.
2) 갓 짠 레몬즙, 올리브유, 다진 마늘, 오레가노, 소금, 후추를 모두 넣고 섞어서 소스를 만들고 얇게 저민 레몬과 브로콜리 잘게 썬 것을 넣는다.
3) 밑간을 해둔 닭에 녹말을 입혀 바삭하게 두 번 튀긴다.
4) 소스에 살짝 버무린 뒤 접시에 올린다.
4. 기타
스타크래프트에 이스터 에그로 출연했다. 오리지널 테란 튜토리얼 미션에서 브리핑을 끝내고 '''2-3분''' 정도 아무것도 누르지 않고 기다리면 제조법에 필요한 재료들이 뜬다.
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맹기용이 EBS 최고의 요리비결에서 먹다남은 치킨에 레몬주스와 레몬향 비타민가루를 넣으면서 레몬치킨 레시피라고 조리법을 소개한 적이 있는데, 그러지 말고 그냥 곱게 레몬을 사 오자. 합성착향료가 들어간 가루를 넣는 것보다 더 싸게 먹힌다.
백종원의 골목식당 해방촌 신흥시장 에피소드 솔루션에 참가한 미국식 중화요리집에도 나왔다. 처음에 먹어본 백종원은 혹평했지만 이 집의 사장이자 요리사가 기본기와 이해도를 충분히 갖춘 사람이었기에 백종원의 조언에 따라서 수정 및 발전을 해가서 솔루션 완결 후에는 손님들에게 칭찬받았다.