매실차
1. 개요
'''매실'''을 농축하거나 청으로 만든 것을 온수에 개어서 마시는 차.
2000년대 이후부터는 매실차라고 하는 제품들이 출시되면서 많이 알려져 있는 편에 속한다.
2. 원 의미의 매실차
매실차의 효능은 주로 소화를 돕거나, 고유의 신맛에 영향으로 입맛을 돋워 준다는 등 다양한 효능을 가지고 있다. 물론 그만큼 만드는 방식이 여럿 있는 편에 속한다. 또한 뜨거운 물 말고도 찬물로도 마실 수 있는 몇 안되는 차이다.
- 흔히 우리가 쉽게 마시는 방법은 시중에서 쉽게 구할 수 있는 매실농축액에 물을 타는 것 뿐이다. 그것만으로도 충분히 어렵지 않게 매실차를 마실 수 있다. 참 쉽죠?
- 직접 매실차를 만들어 먹고 싶다면 매실을 조청이나 꿀이나 설탕에 절여서 청으로 해먹거나 농축액으로 추출하는 방법등으로 해서 직접 마셔볼 수도 있다. 다만 이 방법은 100일이 넘게 걸리지만 의외로 만드는 방법은 쉽다. 매실을 물에 잘 씻고 물과 설탕을 1:1로 재워두면 끝난다. 한 달에 한 번씩 섞어줘야 하는데 밀봉된 통에 보관했다면 통을 데굴데굴 굴려서 섞어도 된다.
그리고 매실을 담글 때 성숙한 매실을 고르는 것이 중요하다. 청매(덜 익은 매실)에는 시안배당체인 아미그달린이 함유되어 있어 중독될 위험이 있다.
주의할 것은 이것을 먹고 나서는 운전을 해서는 안되는데, 매실청의 발효 과정 중 에탄올이 생성되기 때문에 '''음주운전으로 단속될 수 있다'''.
3. 매실 음료
시중에서 쉽게 매실차라고 우기는 것들은 죄다 매실 음료이다. 그래서 최근에 나오는 제품들 보면 매실차의 '''차'''가 생략된 매실단어만 들어간다.
흔히 매실 음료를 보면서 매실차라고 생각하기도 하지만, 애석하게도 사과과즙이 어느정도 들어간다. 그냥 매실 농축액만을 넣기엔 신맛이 없기 때문에, 여기에 사과 과즙과 구연산을 적절히 사용한다.
그래서 이런걸 먼저 당한 사람은 다른 데서 매실차를 시켰더니 매실 음료 맛이 나지 않으면 매실차 맞냐고 묻기도 한다. 매실차에서 매실 음료 맛이 안 나면 그게 좋은거니 안심하길.
아래는 대표적인 매실 음료들이다.
- 델몬트 매실 - 롯데칠성음료, 델몬트는 망고만 있는게 아니다!
- 썬키스트 매실 - 해태htb
- 초록매실 - 웅진식품, 매실 음료치곤 제일 비싼 편에 속한다.
- 매원 - 보해양조, 이쪽은 그냥 먹는 것이 아니라 물에 타서 마시는 것이다.
- 본매실 - 본아이에프, 이 것도 물에 타서 마신다.