브리오슈
1. 개요
버터, 설탕, 계란이 많이 들어간 프랑스 빵. 가장 널리 알려진, 눈사람처럼 생긴 것은 '브리오슈 아 테트'라고 부른다. 아 테트 외에도 직사각형의 '브리오슈 낭테르(Brioche Nanterre)'나 꽈배기 모양의 '브리오슈 트레세' 등 다양한 모양의 브리오슈가 있다. 프랑스에서는 주로 가벼운 아침식사나 간식 등으로 먹는다.
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고급 햄버거의 경우 일반적인 참깨 번이 아닌 브리오슈 번을 이용하는 경우가 많다. 대표적으로 버거킹의 X 시리즈 버거와 롯데리아의 AZ버거, KFC의 보스버거, 맥도날드의 시그니처 버거 등이 있다.
GS25에서도 샌드위치빵을 브리오슈로 하고 출시한 샌드위치가 있다. 가격은 2500원으로, 돈까스샌드위치와 함께 GS25 샌드위치 최고가라인을 형성하고 있다.
2. 제빵기능사 브리오슈
매우 어렵다. 여기에서는 오뚝이 모양만 출제되고 다른 모양은 출제되지 않는다. 트위스트빵에 출제된다. 크루아상보다 쉽지만 봉합 시 꼬리가 끝가지 안 들어가면 머리가 떨어진다. 그리고 시간은 다른 품목보다 30분이 짧다. 스위트롤과 함께 어려운 품목 중 하나이다.
3. 기타
에빌리오스 시리즈의 VOCALOID 오리지널 곡 악의 하인에서 하인 알렌 아바도니아가 왕녀 릴리안느 루시펜 도트리슈에게 주는 빵이 브리오슈이다. 이는 악식녀 콘치타에서 바니카 콘치타의 아침 메뉴로 설정된 바가 있다.
마리 앙투아네트가 말한 것으로 잘못 알려진 빵이 없으면 케이크를 먹으면 되지라는 말에 대해 원래는 케이크가 아니라 브리오슈를 주라는 이야기였다는 해명이 있으나, 마리 앙투아네트는 애초에 빵이든 브리오슈든 먹으라고 한 적이 없다. 자세한 내용은 해당 문서 참고.
DOG DAYS의 등장인물 브리오슈 달키안의 브리오슈가 여기서 따왔다. 본명은 따로 존재하지만 대외적으로는 이쪽을 이름으로 쓴다.