미즈신겐모찌

1. 소개

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水信玄餅(みずしんげんもち
일본의 간식 중 하나. 말 그대로 투명한 물방울 모양의 간식이다.
한국에서는 생김새가 물방울 모양과 닮았다 하여 '물방울떡'이라 불리며, '대런 웡(Darren Wong)'이 미국에 소개할 땐 '빗방울 케이크(Raindrop Cake)'이라 언급하였다. 링크.
일본 야마나시현 하쿠슈 마을에서 한천을 이용해 만든 특산물이다. 그래서 이름에 야마나시현 지역을 대표하는 인물인 다케다 신겐의 이름이 들어갔다. 먹으면 입 안에서 물처럼 사라지고 달콤하고 촉촉하다. 하지만 한천 젤리 자체로는 아무 맛도 없기 때문에 보통 콩가루와 당밀 시럽을 곁들여 먹는다.
기원은 '와라비모치(わらび餅：고사리떡)'라는 고사리 뿌리로 만든 똑같은 형태를 한 화과자로, 현재는 단가 문제로 인해 녹말로 대체되었지만 일본 전역에서 계속 만들어져 지금도 저렴하게 팔리는 특산물이랄 것도 없는 식품이다. 먹는 방법은 동일. 후술할 해외의 유튜브 영상이라던지 한국에서 판매되는 것들은 죄다 이 와라비모치로 제품명도 그렇게 기록되어 판매된다.
이 식품을 리뷰하는 유튜브의 영상에서는 'Gello', 즉 일종의 젤리를 이용한 디저트라 보는 시각이 많다. 다만 먹는 법이 익숙치 않은 서양인들이 콩가루를 잘못 흡입하여 콜록대며 기침하는 영상을 많이 볼 수 있다. 대체적으로는 호의적인 편. DIY 영상도 많다. 굳히는 데에 동물성 재료인 젤라틴이 아닌 식물성 재료인 한천이나 녹말을 쓰기 때문에 비건(Vegan)과 같은 채식주의자에게 호응을 받았으며, 미국에 소개한 대런 웡 역시 이 부분을 강조하여 홍보하였다.
관광객들이 많이 찾는 명동이나 일본과 왕래가 잦은 부산광역시 깡통시장, 국제시장, 감천문화마을, BIFF 거리, 그리고 전국 각지의 지역 축제 등에서 판다.

2. 만드는 방법

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재료: 한천 15g, 설탕 15g, 물 600ml(꼭 물이 아니어도 됨), 흑설탕 시럽, 콩가루

1. 냄비에 한천(영어로는 'Agar')과 설탕, 물을 넣고 젓는다.
2. 불을 켜고 한천이 녹을 때까지 잘 젓는다.
3. 끓어오르면 틀에 넣고 냉장고에서 30분 정도 굳힌다.
4. 꿀과 콩가루를 곁들인다.

한천이 아닌 정제된 아가로스 파우더를 사용해야 한다. 보통 묵을 제조할 때 쓰는 한천으로 사용할 시, 불투명하고 구 형태는 유지하나 거의 탱탱볼에 가깝다고 봐야 한다. 시판 제품으로는 펄아가, 쿨아가라는 명칭으로 오픈마켓, 제빵용 고급응고제로 판매되고 있으며, 이 제품을 사용해야 찰랑거리며 투명하게 제조할 수 있다. 다만 적게 넣으면 축 쳐지고, 많이 넣으면 단단해지니 정확한 양을 넣고 제조해야 한다. 저울을 이용해서 계량하는 것이 제일 정확하다. 실리콘 틀은 인터넷이나 지점마다 상이하지만 다이소에서 판매하고 있다.

3. 기타

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• 다양한 음료로 만드는 유튜버도 있다.
• 아이러브커피에서 크리스탈 만능 쿠킹 머신으로만 만들 수 있는 메뉴로 등장하였다. 게임 내 이름은 물방울 떡.
• OGN의 통역사 채동희도 스프라이트로 만들었다.
• 단순히 안에 아무것도 안 넣고 물방울 모양으로만 만들기도 하지만, 과일즙, 색소를 넣어서 여러가지 색을 낼 수도 있으며 유리공예처럼 안에 꽃이라던가 다른 여러 종류의 내용물[1]을 넣어 만드는 경우도 있다. 특히 안에 꽃장식을 넣고 만들 경우 모양이 상당히 예쁜 편. 벚꽃 버전, 각종 꽃 버전. 고양이 모양으로 만들기도 한다.
• 드래곤볼 버전도 있다.
• 생긴 것이 오호와 비슷하다.

[1] 스파클링, 과일, 다른 젤리류 등