민스
1. 다진 고기
Mince[1], Ground meat[2], 挽き肉、ミンチ(肉)
분쇄육을 영어로 이르는 말. 주로 덩어리육으로는 보통 소비되지 않는 상품성이 떨어지는 부위를 한데 모아서 분쇄 가공한 것. 사전적으론 햄버거 패티 등에 쓰이는 다진 고기도 mince이다. 한국에서는 식품분류상 '''분쇄가공육'''이라는 정식 명칭이 존재한다.
고기 치고는 분량 대비 가격이 저렴하기 때문에 싸구려 커틀릿 등의 재료로 주로 쓰인다. 우리나라에서 1980~90년대에 도시락 등으로 성행했던 냉동 돈까스(?)라는 상표명의 식품도 대부분 민스로 만들어진 것. 예를 들면 2000년대의 식문화였던 피카츄 돈까스. 근데 사실 이건 다들 돈까스라고 부르는데 돼지고기가 아니다. 해당 문서 참조. 이것 말고도 돈까스라고 이름붙었는데 닭고기나 다른 고기랑 섞었거나 아예 돼지고기가 아닌 경우가 종종 있었다. 요즘은 이런 식자재용으로도 돼지고기 분쇄육은 고급이 돼버렸다. 닭고기가 섞였으면 양반이고, 급식용 이하는 대부분 콩단백과 우지, 돈지 비율이 높다. 돼지고기나 소고기 함량이 높으면 일단 고급으로 치지만, 수입육일 경우에는 AMR이라 부르는 핑크 슬라임도 들어간다. 단가가 싸기 때문에.
위의 내용은 식품공업에서 사용할 때 이야기고, 일반 소매점포에서는 상품으로 파는 고기를 갈았을 뿐이므로 당연히 정가에 판다. 아니, 오히려 냉동삼겹살보다 비싸기도 하다. 생육을 직접 갈아서 팔기 때문. 그리고 고기가 들어오는 날 해체하며 자투리고기를 가는 게 아니라면 품이 들어가 일반 싼 부위 생고기보다 비싼 경우도 있다. 다만 그냥 고기를 먼저 정하고 "이렇게 저렇게 썰어/갈아 주세요"하고 주문할 수 있다면 이런 이야기는 해당되지 않는다.
저렴한 민스가 필요하다면[3] 식자재 마트나 인터넷에서 '그라운드 비프'라고 불리는 비닐 포장 냉동 민스를 찾아보도록 하자. 소고기가 6~70%, 소지방과 콩단백이 각각 1~20% 가량 들어가는 것이 보통인데 '''100g당 500원 꼴'''로 아주 저렴하다. 소고기만 98%가 들어가는 고함량 제품도 있는데 희한하게도 가격은 큰 차이가 없다. '''대부분이 소고기라 기본적인 맛이 보장되고, 부대찌개에 넣기에는 그냥 다짐육보다 오히려 근사하지만, 콩단백이 들어간 제품은 일반적인 요리에는 사용하기 어렵다.'''[4]
또 한국식 볶음밥을 만들 때에도 필수 재료.
'민치' 혹은 '민찌'라고도 부르는데 똑같이 일본에서 분쇄육을 뜻하는 단어이다. 멘치카츠 의 '멘치' 또한 동일한 의미이다. 영국식 표현이 변형된 것으로 보인다.
2. 디엔비엔푸의 등장인물
디엔비엔푸의 등장인물이자 그린베레내의 특수부대인 '들개들'의 일원.
이름의 유래는 1번에서 따온걸로 생각되며, 별명은 ''''백두건의 해체꾼''''
손에 식칼을 들고 얼굴에 하얀 삼각형 두건을 쓰고 다니는데, 고문의 스폐셜리스트라고 한다. 고기를 해체하는걸 좋아한다는데 그에 대해서는...
첫 등장시 아무런 행동도 안했는데도 특유의 비주얼만으로 히카루 미나미를 쫄게 만들었고 같이 있던 바오를 기절시킬정도. 하지만 고기를 구해달라는 동료의 요청을 순순히 들어주는걸 보니, 통제불능의 괴물은 아닌것 같다.
하지만 제대로 된 전투능력을 보여주기도 전에 으크크 공주에게 걸려서, 자신이 생전에 자주했던 방식대로 몸의 각 부분이 토막나면서 잔인하게 살해당한다.