[image]1. 개요
이탈리아식
오징어튀김 어쩌면 이쪽이 원조일수도 있다.
그리스와
이탈리아 등
남유럽에서도 즐겨먹는다.특징으로는
한국처럼 다리쪽을 튀긴게 아니라 몸통이나 작은 오징어를 통째로 튀긴다 .
레스토랑에서
에피타이저나 (어쩌면)
주식으로 쓰일정도의 음식이지만
이탈리아의 인식은 그냥
간식정도로 생각한다고 한다.
2. 한국에서
일단
한국에도 비슷한
오징어 튀김이 있기 때문에 별로 아는사람이 없다. 그래서
이탈리아 음식점에 간다고 해도
이 음식은 찾기가 하늘의 별따기급이다.3. 재료
요리법은 한국식 튀김이랑은 꽤나 다르다
* 냉동 오징어몸통 - 1파운드
* 버터밀크[1]-1컵
* 계란 - 1알
* 밀가루 - 1컵
* 옥수수 전분 - 1/2컵
* 소금 - 1tsp
* 케이준 스파이스 - 1티스푼
* 갈릭파우더 - 1티스푼
* 후추 - 1티스푼
* 파슬리 가루 - 1티스푼
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소스 재료
* 마요네즈 - 2테이블 스푼
* 양겨자 - 1테이블 스푼
* 스리라차소스 - 1/2티스푼
* 레몬즙 - 1테이블 스푼
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4. 조리
*1.밀가루 1컵을 큰 그릇에 붓는다
*2. 1에서 밀가루를 넣었던 그릇에 옥수수전분을 넣는다
*3. 1과2를넣은 그릇에 후추와 소금을 넣는다
*4. 3에 소금과 후추를 넣은 그릇에 갈릭파우더를 넣는다
*5. 4에 갈릭파우더를 넣은 그릇에 케이준 스파이스를 넣는다
*6. 5번에 케이준 스파이스를 넣은 그릇을 섞어준다
*7. 반죽한 오징어를 6번의 그릇에 넣어 가루들과 버무려준다
*8. 7번의 반죽한 오징어를 끓는 기름에 넣은후 어느정도 떠오르고 노릇노릇하게 익었다면 건져준다
*9.맛있게 이탈리아를 즐긴다
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