모닝빵
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영미권에서는 보통 Dinner Rolls라고 부르며 식사용으로도 자주 먹기 때문에 일반적인 유럽권의 주식용 빵과는 달리 고율배합이다(우유 및 유지의 비중이 높다). 대한민국의 경우 간단한 아침식사나 간식으로 즐겨 먹는 경우가 많아서 모닝빵이라는 이름이 붙었다. 일반적인 식빵과 같은 재료이기 때문에 맛은 비슷하면서도 둥글고 조그맣다는 이점이 있다.
밀가루에 식염과 이스트를 넣어서 여러 번 체로 쳐낸 뒤 우유, 달걀, 버터 등을 넣고 혼합한 다음 밀가루와 반죽하여 발효과정을 거친 후 손으로 가스를 빼고 둥글게 만든 뒤 오븐에 구워서 갈색 빛이 나도록 구워낸다. 동그란 단품으로 굽는 경우가 많지만 작은 반죽 두어 개를 붙인 오뚜기 같은 형태나 틀 안에 오밀조밀하게 모아서 구워 쉽게 뜯어먹을 수 있는 덩어리빵 형태로 만드는 바리에이션도 있다.
이외에 빵 반죽 배합에서 물/우유 따위의 배합을 더 줄이고 잘게 썬 야채를 추가하여 '야채모닝(빵)'을 내놓기도 한다.[1]
식성에 따라 그냥 먹어도 되고 우유나 주스와 함께 먹거나 잼이나 버터 등을 발라먹어도 좋다. 물론 수프에 찍어 먹어도 좋고. 미니번이라는 이름 그대로 햄버거빵의 빵 부분을 줄여놓은 형태이기 때문에 샌드위치의 베이스[2]로도 사용한다. 코코아랑 같이 먹어도 맛있다.
전자레인지에 20초 정도 돌리면 매우 말랑말랑해진다. 1분 이상 돌려서 실온에 놔두면 수분이 날아가 맛이 강해지고 과자처럼 되는데 이것도 나름 맛있다.
경양식에서도 나온다.
날아라 호빵맨에 나오는 롤빵소녀가 모닝빵을 모티브로 만들어진 캐릭터이기도 하다.
1. 개요
영미권에서는 보통 Dinner Rolls라고 부르며 식사용으로도 자주 먹기 때문에 일반적인 유럽권의 주식용 빵과는 달리 고율배합이다(우유 및 유지의 비중이 높다). 대한민국의 경우 간단한 아침식사나 간식으로 즐겨 먹는 경우가 많아서 모닝빵이라는 이름이 붙었다. 일반적인 식빵과 같은 재료이기 때문에 맛은 비슷하면서도 둥글고 조그맣다는 이점이 있다.
밀가루에 식염과 이스트를 넣어서 여러 번 체로 쳐낸 뒤 우유, 달걀, 버터 등을 넣고 혼합한 다음 밀가루와 반죽하여 발효과정을 거친 후 손으로 가스를 빼고 둥글게 만든 뒤 오븐에 구워서 갈색 빛이 나도록 구워낸다. 동그란 단품으로 굽는 경우가 많지만 작은 반죽 두어 개를 붙인 오뚜기 같은 형태나 틀 안에 오밀조밀하게 모아서 구워 쉽게 뜯어먹을 수 있는 덩어리빵 형태로 만드는 바리에이션도 있다.
이외에 빵 반죽 배합에서 물/우유 따위의 배합을 더 줄이고 잘게 썬 야채를 추가하여 '야채모닝(빵)'을 내놓기도 한다.[1]
2. 여담
식성에 따라 그냥 먹어도 되고 우유나 주스와 함께 먹거나 잼이나 버터 등을 발라먹어도 좋다. 물론 수프에 찍어 먹어도 좋고. 미니번이라는 이름 그대로 햄버거빵의 빵 부분을 줄여놓은 형태이기 때문에 샌드위치의 베이스[2]로도 사용한다. 코코아랑 같이 먹어도 맛있다.
전자레인지에 20초 정도 돌리면 매우 말랑말랑해진다. 1분 이상 돌려서 실온에 놔두면 수분이 날아가 맛이 강해지고 과자처럼 되는데 이것도 나름 맛있다.
경양식에서도 나온다.
날아라 호빵맨에 나오는 롤빵소녀가 모닝빵을 모티브로 만들어진 캐릭터이기도 하다.
[1] 야채 자체에 수분이 많기 때문에 반죽할 때 너무 질게 되지 않도록 주의해야 한다. 당연히 야채는 빵 반죽을 먼저 하고 난 후 투입해서 잘 섞이도록 약간 더 쳐대야 한다.[2] 미국에선 슬라이더라고 부른다.