잡채밥
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1. 개요
잡채를 볶아서 밥에 얹어서 주는 한국 요리이다. 먹을 때는 보통 잡채를 밥과 같이 섞어서 먹는다.
2. 특징
한국식 당면잡채와 중국식 고추잡채를 반반 섞은 듯한 느낌의 잡채이다.
일반 잡채보다 기름기가 많고 맵다. XO소스 아니면 고추기름 때문인 듯하다. 요리할 때 탕수육용으로 길게 썬 고기를 같이 넣어 주는 경우가 많다.[1]
중국집 기본 메뉴인 탕수육, 짜장면, 짬뽕, 볶음밥처럼, 시켜서 크게 실망하지 않을 가능성이 높은 비교적 무난한 메뉴에 속한다.
지역과 음식점에 따라서, 짜장 소스 내지는 짬뽕 국물을 같이 주는 곳도 있다.[2] 또한 짬뽕 국물 대신 계란국이나 해물 국물[3]을 주는 곳도 있다.
국수와 밥이라는 탄수화물+탄수화물 조합이라서 싫어하는 사람도 있다. 실제로 먹어보면 꽤나 기름지다. 그래서 다이어트의 주적 음식으로 꼽힌다.
못하는 집에서 시킨다면 눌러붙은 면발과 성의없이 볶아진 설익은 야채들만 잔뜩 들어있는 지뢰를 먹을수도 있지만 잘하는 집에서 시켜먹으면 특유의 불맛과 묵직한 기름맛이 어우러진 쫄깃한 당면을 맛볼 수 있다. 최대한 잘한다고 생각되는 곳에서만 시켜먹자.
3. 관련 문서
[1] 혹시 자신이 채식주의자라면 잡채밥에 고기를 넣어주는 집인지 아닌지 미리 확인할 것. 보통은 당면에 고기, 야채가 들어간 완제품을 만들어놓고 주문 들어오면 한번 더 볶아서 밥 위에 올려주는 경우가 많지만, 당면만 불려놨다가 즉석에서 만들어주는 곳도 가끔 있다. 만약 고기를 빼줄수 있냐고 물어봐서 오케이라면 두번째 요리법을 쓰는 곳.[2] 잘 주는 지역: 서울(강북, 노원, 도봉), 부산, 대전, 인천, 울산, 경남 / 잘 안 주는 지역 서울(강남, 서초, 송파), 대구, 충북(청주), 전남(해남), 전북(전주), 강원(정선)[3] 중화 우동이나 울면 등에 붓는 해물 국물