캐나다 요리

영어: Canadian Cuisine
프랑스어: Cuisine canadienne

1. 개요

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캐나다 요리는 캐나다로 이주한 영국, 프랑스계 등의 이민자들에 의해 발전한 요리이다.
캐나다가 워낙 넒은 나라이다 보니 지역마다 독자적으로 발전했는데 전체적으로 영국 요리의 영향을 많이 받았지만 퀘벡 지역에서는 프랑스 요리의 영향을 많이 받았고, 아시아계 이민자들이 많은 밴쿠버 등에는 아시아 요리의 영향을 받기도 했다.
미국 요리와는 비슷하면서도 푸틴처럼 캐나다만의 독특한 요리들이 있다. -
현재는 많은 캐나다 사람들이 미국에는 흔하지 않은 캐나다 고유의 독특한 요리를 개발하려고 노력 중이다.

2. 역사

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캐나다 요리는 1600년대에 영국인들과 프랑스인들이 캐나다를 개척하고 이주하면서 영국 요리와 프랑스 요리의 영향을 받게 되었다.
19세기와 20세기에는 중부유럽, 남유럽, 동유럽, 남아시아, 동아시아, 카리브 지역에서 이민자들이 많아지면서 그 지역의 음식들이 증가되었다.

3. 식재료

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캐나다의 식재료라고 하면 메이플 시럽이 가장 유명하다. 팬케이크와 와플 등과 궁합이 좋아서 캐나다인들의 아침 식사에 필수요소라고 한다. 연어, 바닷가재, 쇠고기 등을 많이 쓰는 편이다.