크로아티아 요리
크로아티아어: Hrvatska kuhinja
영어: Croatian cuisine
1. 개요
크로아티아의 전통 음식들.
2. 특징
역사적으로 발칸반도 지역은 토착민들과 로마, 동로마 제국의 지배, 슬라브계 제족들의 이주와 정착, 오스만 제국의 지배, 오스트리아-헝가리 제국의 지배와 유고슬라비아 시기까지 여러 민족들의 통치를 받다 보니 이들의 요리에도 영향을 미쳤고 크로아티아도 지역마다 다른 문화들이 존재하는 곳들도 있다보니 지역마다 다른 요리들도 보일 때도 있다.
지중해와 접해있다보니 이탈리아와도 마주 바라보고 있으며, 그래서 이탈리아의 영향도 받았다.
오스만 제국의 통치를 받은 적도 있었기에 육류 요리 중 케밥에 속하는 요리도 발달되었으며, 오헝 제국 문화의 영향을 받은 빵, 과자들도 다수 있는 편이다. 크로와상이 대표적이다.
3. 대표 음식
크로아티아에서는 '포비티카(povitica)'라고 부르며, 견과류들이 들어간 롤케이크에 속하는 빵이 있으며, 롤케이크의 기원이 된 걸로 추정되는 빵도 있다. 크로아티아식 포비티카의 제조 과정. 이 빵은 세르비아, 슬로베니아, 보스니아 헤르체고비나, 몬테네그로, 북마케도니아 등 주변 국가에서도 먹는다.
포비티카의 일부에 해당되는 '포 부 티트 주(po vuh teet zuh)'도 있다. 포 부 티트 주.