고양이고기
1. 고양이의 고기
Cat meat
1.1. 개요
고양이과에 속하는 동물인 고양이의 고기를 말한다. 유럽, 중남미, 아시아의 일부 지역에서 식재료로 사용하고 있다.
개고기에 비해서도 세계적으로 훨씬 마이너한 식재료로 여겨지는 편이다. 일단 털과 가죽이 대부분이라 나오는 고기의 양도 적고 고양이의 습성상 막사에서 육용으로 대량사육하기도 다른 동물보다 힘들다. 그리고 맛이 없다는 평가가 대부분이다. 개고기를 먹는 사람들은 그 맛을 좋아하기 때문에 반대를 신경쓰지 않고 먹는 것인데 이건 그렇지도 않으니 굳이 찾는 수요가 적은 것이다.
1.2. 세계의 고양이고기 식문화
1.2.1. 스위스
2014년 기사에 의하면, 스위스인 수십만 명이 개고기나 고양이고기를 먹고 있다고 스위스 동물보호단체가 주장했다. 그리고 이 단체는 스위스 의회에 고양이고기 섭취를 금지하는 청원서를 전달했는데, 해당 기사는 고양이고기가 성탄절 전통요리의 하나로 등장하는 스위스 내부사정을 감안하면 청원이 받아들여지기는 어려워 보인다고 전했다.
참고로 스위스에서는 지난 1993년에도 동물보호단체의 청원으로 개고기와 고양이고기의 섭취를 금지하자는 법안이 의회에 제출되었으나, 전통이라며 부결된 바 있다.##
그리고 해당 기사에 따르면 스위스에서 고양이고기 섭취는 베른, 쥐라, 루체른에서 흔한데, 성탄절 때 토끼고기와 같은 방식으로 요리해 백포도주와 마늘을 곁들여 먹는다고 한다. 그리고 해당 기사는 스위스인들은 세계에서 둘째가라면 서러워할 말고기 애호가들이기도 하다고 전했다.
스위스 일간지 타게스 안차이너(Tages Anzeiger)의 기사(독일어)와 이를 다시 재인용한 내외신들의 기사들을 보면, 아펜첼 주와 장크트갈렌 주의 농촌지역에서는 일상적으로 개고기를 소비하고, 동일 지역에서 고양이 고기도 소비되며, 일종의 별미로 먹는 모양이다. 스위스와 (아래 문단에서 소개 할) 스페인의 경우, 개고기 소비지역에서 고양이 고기도 소비한다. 빌트지의 기사와 이를 번역한 것[1]에 따르면 스위스에서 도둑고양이고기는 «가짜 토끼고기»라고도 불렸다고 한다. 토끼고기와 고양이고기의 맛이 비슷한지는 별론으로 하고, 토끼 한 마리에서 나오는 고기 양과 고양이 한 마리에서 나오는 고기 양을 상상해보면 얼추 이해될 수도.
1.2.2. 스페인
Calvin W. Schwabe이 저술한 Unmentionable Cuisine(1979)에는 스페인의 에스트레마두라 지방의 향토음식으로 에스트레마두라 고양이 스튜(caldo de gato extremadura)가 있으며 가나와 중국에서 비슷한 고양이탕 요리가 기록되어 있다.
1.2.3. 이탈리아
이탈리아 요리사 베페 비가치(beppe bigazzi)는 TV요리 프로그램에서 고양이 캐서롤[2]에 대해 설명하며 추천해서 시청자들의 거센 항의와 외신들의 주목들을 받았다. 결국 논란 끝에 해당 요리사는 방송에서 하차했지만, 위의 기사들을 보면 먹을 것이 부족했던 2차 대전 무렵에 꽤 자주 먹었던 모양이다.[3]
1.2.4. 중국
중국 요리에도 고양이 요리가 존재한다. 게다가 가축처럼 요리 목적으로 사육해서 쓰는 대신, 그냥 길고양이를 산 채로 잡아다가 요리를 하는 음식점도 흔하다.
중국의 무수한 종류의 중국음식 중에서는 용호탕(龍虎湯)이라는 국이 존재하는데, 고양이와 뱀[4]을 넣고 끓인 국이다. 중국요리에서 호랑이라고 하면 기본적으로 재료가 고양이가 들어간다는 이야기다. 만일 호랑이라는 단어가 들어갔는데, 가격이 심각하게 높다면? 그 때는 재료에 사향고양이가 들어갔다는 의미이다.
위에 소개한 고양이 요리와 다른 중국산 고양이 요리(?)로는 '''고양이 귀 수제비'''[5]도 있다. 진짜 고양이 귀가 들어간 건 아니고, 수제비 모양이 고양이 귀 모양이라 붙여진 음식. 중국요리이며 스펀지에서 소개된 적도 있고, 요리왕 비룡에도 나온 적 있다.
1.2.5. 베트남
베트남에서도 고양이 고기를 먹는다. 고양이 고기만 전문으로 하는 로컬 식당이 많다고 한다. 하이퐁에 주재원으로 갔던 한국인이 현지 베트남인 직원을 따라 고양이 고기 전문점을 갔는데 껍질부터 탕, 곱창구이, 튀김까지 메뉴가 다양했다고. 고양이 고기는 좀 질긴 편이지만 맛은 먹을 만 하다고 한다.
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베트남에서 간판에 고양이 그림이 있으면 100프로 고양이고기를 파는 식당이라고 보면 된다. 참고로 베트남은 개고기뿐만 아니라, 쥐고기도 먹는다. 하지만, 이게 동남아에서 전혀 이상할 건 없다. 베트남과 티격태격인 태국이나 이웃 미얀마나 라오스 등도 쥐고기는 꽤 자주 먹는 먹거리[6]이기 때문. 그리고 태국도 일부 주라든지 여러 곳에서 개고기는 일상화되어 있다. 하지만, 고양이 고긴 이웃 나라들에선 보기 힘들다.
1.2.6. 페루
페루에서는 기관지 질병 치료용으로 먹는다. 일부 도시는 예전부터 9월말 축제 때 고양이를 잡아먹어 왔으며 이때 잡아먹는 고양이는 국내 식용견들처럼 따로 종류가 있다. # 심지어 아예 고양이 버거, 튀김도 나오고 있다. 당연히 한국의 개고기와 마찬가지로 동물보호단체와 마찰이 있다.
1.2.7. 일본
일본 오키나와에는 마야노우시루(マヤーのウシル, 고양이 국)이라는 요리가 있는데 요즘은 보기 매우 힘들다. 가끔 고양이 대신 개고기를 쓰기도 했다고도 한다. 일상적인 음식이 아니라 기관지염 등에 걸렸을 때 먹는 일종의 보양식이었다.
1.2.8. 대한민국
한국에서는 고양이고기를 요리의 재료로 이용하는 경우는 거의 없다. 다만 고양이를 통째로 넣고 끓여서 만드는, 속칭 나비탕이라고 불리우는 고양이탕이 있는데, 이건 요리는 아니고, 민간요법에서 관절염 치료의 목적으로 쓰는 약이다. 약효 여부에 대해서는 논란이 있다. 이에 대해서는 나비탕 문서를 참고.
1.2.9. 북한
한국과 마찬가지로 일반적인 식재료로 취급받는 고기는 아니다. 개고기 요리를 남한보다 훨씬 체계화시킨 북한이지만 고양이는 거의 그런 시도가 없다. 물론 먹을 수는 있기 때문에 굶주리던 고난의 행군 시절에 많이들 잡아먹었고 그래서 지금도 북한 길거리에는 돌아다니는 길고양이가 거의 없다고 한다. 탈북자들이 한국에 와서 놀라는 점 중 하나도 길거리에 고양이가 많다는 것이라고 한다.
1.2.10. 인도네시아
인도네시아에서는 술라웨시 섬 북부에 위치한 Manado란 지역의 사람들이 고양이를 먹는다.
무슬림이 인구의 절대다수를 차지하다 보니 대부분의 인도네시아 지역에서 먹는 고기는 아니고 지역의 특성으로 취급되는 정도이다.[7]
참고로 Manado는 개신교인 비중이 꽤 된다.
1.3. 같이 보기
2. 바닷물고기의 일종
[image]
경골어류 쏨뱅이목 날개줄고기과의 바닷물고기이다. 차가운 바다의 아래층에서 발견된다.
[1] 해당 기사 자체는 고양이 요리에 대한 것이라기 보다는 고양이와 개에 대한 사적 제재에 가깝다.[2] 오븐에 넣어서 천천히 익혀 만드는, 한국 음식의 찌개나 찜 비슷한 요리[3] 현재 이탈리아에서는 고양이를 죽이거나 식용으로 사용할 수 없도록 되어 있으며, 이를 어길 경우 최대 1년 6개월 이하의 징역형에 처해진다.[4] 중국요리에서 용이라고 하면 일반적으로 뱀이다. 같은 맥락에서 봉황이라고 하면 닭. 아래 고양이가 사향고양이로 업그레이드 되는 것처럼, 뱀은 살모사, 닭은 오골계로 업그레이드 되기도 한다.[5] 묘이타((貓耳朵 : 마오얼두오)라고 한다[6] 라오스나 미얀마같은 경우 시장에서 아예 살아있는 쥐를 철제통에 두고 팔기도 한다. 사면 그 자리에서 죽여서 손질까지 하고 주기도 한다.[7] 이슬람교의 창시자 무함마드가 고양이 애호가였기 때문에 이슬람 문화권에서 고양이는 영물로 취급되므로 고양이를 먹는다는 것은 상상하기 힘들다.