사테
마인어: sate, satai[1]
영어: satay
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인도네시아, 말레이시아, 싱가포르 등 지역의 전통 꼬치 요리로, 양념된 고기를 꼬치에 꽂아 구운 후, 소스를 찍어 먹는다. 닭고기, 양고기, 염소고기, 소고기, 돼지고기, 생선 등의 다양한 고기는 물론, 두부 역시 사테로 만들 수 있다. 소스로는 주로 땅콩으로 만든 소스나 땅콩 가루를 뿌려 먹으며 땅콩 소스가 가장 인기 있지만, 땅콩 소스가 아니라도 다양한 소스를 사용한다.
사테는 인도네시아에서 기원하였으며 오늘날에는 말레이시아를 비롯한 동남아시아 지역에서 쉽게 맛볼 수 있다. 또한 네덜란드에서도 쉽게 찾을 수 있다고 한다.
현지에선 야시장 길거리 음식으로 많이 먹는다.
한국에서는 태국 음식점에서 에피타이저로 존재하는 경우가 많다.
영어: satay
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1. 개요
인도네시아, 말레이시아, 싱가포르 등 지역의 전통 꼬치 요리로, 양념된 고기를 꼬치에 꽂아 구운 후, 소스를 찍어 먹는다. 닭고기, 양고기, 염소고기, 소고기, 돼지고기, 생선 등의 다양한 고기는 물론, 두부 역시 사테로 만들 수 있다. 소스로는 주로 땅콩으로 만든 소스나 땅콩 가루를 뿌려 먹으며 땅콩 소스가 가장 인기 있지만, 땅콩 소스가 아니라도 다양한 소스를 사용한다.
사테는 인도네시아에서 기원하였으며 오늘날에는 말레이시아를 비롯한 동남아시아 지역에서 쉽게 맛볼 수 있다. 또한 네덜란드에서도 쉽게 찾을 수 있다고 한다.
현지에선 야시장 길거리 음식으로 많이 먹는다.
한국에서는 태국 음식점에서 에피타이저로 존재하는 경우가 많다.
2. 종류
- 사테 바비: 돼지고기
- 사테 아얌: 닭고기
- 사테 사삐: 소고기
- 사테 캄빙: 염소고기
- 사테 리릿: 다진고기를 뭉친 것을 꼬치에 꽂는다.
[1] 인도네시아에서의(정확히는 자카르타 근방에서) 마인어 발음에서는, ai 발음을 e 발음으로 대체하는 경향이 강하다. 예를 들어 Bagaimana(어떻게)의 발음은 "바가이마나"가 정석이지만, 발음은 "바게-마나"에 가깝다. au발음 또한 o로 대체하는 경향이 있다.