세계 3대 진미
1. 개요
일본에서 "유럽인들이 최고로 치는 3가지 식재료들을 뜻한다."고 '''알려진''' 식품을 말한다. 우연일지도 모르겠지만 육해공 3요소가 다 있다.
2. 진실
세계 3대라는 표현이 으레 그렇듯 출처도 불분명하고 실제로 '''유럽이나 북미에서는 안 쓰이는 말'''이다. 게슈탈트 붕괴나 'TPO'같이 일본인들이 자의적으로 창작한 신조어로, 일본에서만 검색되는 것은 둘째치고 음식과 패션, 음악 잡지에서 '3대 XX'나 임의의 표현을 멋대로 만들어 내는 것은 그 동네 특기며 위의 TPO와 같은 경우. 실제로 해외에선 아무도 그렇게 안 부르거나 관련 없다 보는 것을 엮기도 한다.
'''영어 위키백과에도 3대 진미라는 항목은 없으며 푸아그라, 트러플, 캐비어 어느 항목을 보아도 이 식재료들이 3대 진미에 속한다는 언급조차 없다.''' 실상은 그냥 좀 희귀하고 비싼 식재료의 대명사일 뿐이다. 그리고 아래의 진미라는 타이틀을 붙이기에 위 식재들은 특별히 맛있다고 볼 수도 없다. 그리고 평소에 흔히 먹는 일상식보다도 취향을 타는 식재료들이다. 취향에 따라 '''호불호가 극명히 갈리는 식재'''를 진미라고 할 수 있을까? 만약 치킨이 무척 희귀하고 비쌌다면 이 세계 3대진미를 뛰어넘는 진미로 랭크되었을 것이란 비아냥도 있다. 게다가 프랑스 3대 진미도 아니고 세계 3대 진미라는 것 자체가 말이 안 된다. 전 세계에는 수많은 진미들이 셀 수 없이 있고 프랑스 요리만 해도 그렇게 별미들이 많은데 겨우 그 세 가지를 가지고 '세계'라는 표현을 붙인다는 것 자체가 너무 과하다. 세계 3대 진미가 아닌 유럽 3대 진미라고만 해도 범위가 너무 넓은데 엄청 오버하는 것이다.
엄밀히 말하자면 캐비어는 앙트레(애피타이저 혹은 전채)용 식재료이다. 메인디시의 곁두리가 될 수는 있지만 '''메인디시가 되기 힘든 식재.''' 그런 의미에서는 조금 미묘한 위치에 서 있기도 하다. 트뤼플의 경우 메인디쉬에 향신료로 많이 쓰거나, 향유로 만들어 음식의 향을 살리는데 사용한다. 푸아그라는 테린느 같이 전채 요리로 나가기도 하지만 통으로 구워 메인디시로 쓸 수 있다.
어떻게 보면 가격만 비싸고 실속은 없는 허세 식재료로도 볼 수 있다. 푸아그라는 그나마 일반인도 일년에 한 번쯤 감당이 가능한 음식이자 일종의 특별한 날에 먹는 음식으로서의 가치라도 있지만, 트뤼플의 경우 향만 보고 먹는 음식이라 오일을 써도 구분하기 힘들며 캐비어의 경우에는 음식에 섞어주면 연어알이랑 구분도 못한다. 그러니 못 먹어서 안달하지 말고 그냥 이런게 있구나 하고 넘어가자. 물론 이건 트뤼플이 비싼 재료라 조금 써서 그런거고, 실제로 듬뿍 넣으면 향이 굉장히 강하다. 단지 그 향이 처음 맛 보는 사람이 감당하기엔 매우 기묘하고 비린 향이 나서 문제지.
처음먹는 사람의 반응을 보면 캐비아는 매우 짜고 비리며, 트뤼프는 냄새 밖에 없으며 표고버섯과 별반 차이가 없다. 먹으면 독하고. 그나마 푸아그라가 고급스러움을 느낄 수 있는 편이지만 느끼하다는 반응도 존재한다. 순대 먹을 때 같이 나오는 돼지 간이랑 맛이 비슷하다는 평도 있다.
3. 여담
- 이베리코 흑돼지를 끼워서 세계 4대 진미라고 하는 경우도 있다.
- 짱구는 못말려 극장판인 엄청 맛있어! B급 음식 서바이벌!에서 등장하는 악당 간부 3인은 이 음식들에서 차용했다.
4. 관련 문서
[1] 나머지 한명은 사천왕 최연소이자 아라시의 라이벌인 드레이크.