식품공학과
1. 개념
식품공학(食品工學, Food engineering)이란 과학과 공학 지식을 이용하여 식품가공에 필요한 연구를 하는 공학 분야이다.
식품영양학과와 이름은 비슷하지만 배우는 것은 많이 다르다. 식품영양학과가 조리와 영양학, 급식경영에 초점을 맞춘다면, 식품공학과 쪽은 화학공학과 생명공학 지식을 가져와 식품가공 공장에서 뭔가를 만드는 것을 다룬다. 미생물학, 발효학 기술을 이용하여 식품 원료, 유익한 발효미생물을 개발하기도 한다. 식중독균을 분석하고 식품위생에 관련된 연구를 하는 것도 주요 연구분야이다. 양조업이나 음료업 역시 이쪽에 속한다.
연구하는것을 놓고보면 다른대학의 생명공학과와 비슷한 부분도 있다. 식품공학과는 좀 더 식품영역에 집중하고, 식품산업에 적용할 수 있는 기술을 주로 개발한다고 보면 된다. 첨단 생명공학 기술의 발전 덕분에 분자생물학, 생화학 기술을 이용하여 미생물 단위에서 식품을 조작하고 원료를 개발하는 연구도 하고 있다.
학부과정에서는 식품공학, 식품가공학, 식품화학, 식품미생물학, 식품위생학, 발효학 등을 주로 배운다.
관련 자격증으로는 식품기사, 식품산업기사, 식품위생사, 품질관리기사, 생물공학기사, 농산식품가공기능사, 수산식품가공기능사, 축산식품가공기능사 등이 있다.
교직이수를 하면 농업계열 고등학교에서 교편을 잡을 수 있다. 과목이름은 식품가공.
2. 설치 대학
2.1. 서울특별시
- 고려대학교 - 식품공학과
- 건국대학교 - 축산식품생명공학과, 식품유통공학과
- 서울과학기술대학교 - 식품공학과
- 서울대학교 - 식품·동물생명공학부 식품생명공학전공
- 서울여자대학교 - 식품응용시스템학부[1]
- 성신여자대학교 - 바이오식품공학과
- 세종대학교 - 식품생명공학전공
- 이화여자대학교 - 식품공학전공
2.2. 부산광역시
2.3. 경기도
- 가천대학교 - 식품생물공학과
- 경기대학교 - 식품생물공학전공
- 경희대학교 - 식품생명공학과
- 동국대학교 - 식품생명공학과[2]
- 성균관대학교 - 식품생명공학과
- 중앙대학교 - 식품공학부
- 차의과학대학교 - 식품생명공학과
- 한경대학교 - 식품생물공학과
2.4. 강원도
2.5. 충청도
- 단국대학교 - 식품공학과
- 공주대학교 - 식품공학과
- 서원대학교 - 제약식품공학부 식품공학전공 [3]
- 충북대학교 - 식품생명공학과
- 한국교통대학교 - 식품생명공학부 식품공학전공
- 충남대학교 - 식품공학과
- 상명대학교 - 식물식품공학과
2.6. 경상도
- 경남대학교 - 화장품식품개발학부 식품개발학전공
- 경북대학교 - 식품공학부
- 경상국립대학교 - 식품공학부
- 동의대학교 - 식품공학전공
- 부산대학교 밀양캠퍼스 - 식품공학과
- 영남대학교 - 식품공학과
- 안동대학교 - 식품생명공학과
2.7. 전라도
2.8. 제주특별자치도
- 제주대학교 - 식품생명공학과