벨기에 요리

네덜란드어: Belgische keuken
프랑스어: Cuisine belge
독일어: Belgische Küche
영어: Belgian cuisine

1. 개요

2. 특징

3. 대표 음식들

3.1. 수프

3.2. 육류/생선류 요리

3.3. 파이/케이크/빵/과자

4. 관련 문서

1. 개요

벨기에의 전통 음식들.

2. 특징

[image]
벨기에는 네덜란드어, 프랑스어, 독일어가 쓰이는 서유럽 국가이기에 이웃 서유럽 국가들의 요리 문화에 큰 영향을 받았다.
의외로 벨기에는 미식의 전통이 강한 나라다. 애초에 저지대 지방 자체가 낙농업에 굉장히 좋은 토양에다가 해산물도 풍부하고 온갖 유럽의 물산들이 다 교역되는 무역의 중심지이자 부르고뉴 공국 시절부터 강력한 궁정의 귀족 문화가 큰 영향력을 발휘했던 지방이다. 이웃나라이자 역사적 형제격은 네덜란드는 종교개혁을 겪으면서 칼뱅주의가 득세하고, 나라의 문화도 반귀족적, 엄숙주의적 방향으로 바뀌어서 이런 중세 궁정의 미식 전통이 많이 훼손되었다. 반면 여전히 스페인령 네덜란드, 오스트리아령 네덜란드로서 카톨릭 합스부르크 귀족 문화의 영향을 받았던 벨기에 지방은 오히려 이런 칼뱅주의자들의 문화적 엄숙주의에 정반대되는 웅장하고 우아한 바로크 문화가 성행하면서 미식을 포함한 전반적인 궁정 문화가 많이 보전 되었다.
고디바, 노이하우스, 레오니다스로 대표되는 벨기에산 초콜릿이 유명하며, 와플의 원산지이다. 국내의 어지간한 카페에서는 "벨기에식 와플"이라면서 만원이 훌쩍 넘는 와플에다가 온갖 토핑을 올려 파는 만행을 저지르지만, 정작 벨기에 기차역에서 파는 1.2유로짜리 와플(초콜렛에 한번 푹 담갔다가 꺼내준다)이 더 맛있다(…) 또한 홍합을 화이트 와인에 넣고 끓인 벨기에식 홍합탕인 물(Moules)이 유명하다.
맥주도 유명한데, 이 밤톨만한 나라에 맥주 종류만 3000개가 넘는다고 하니 말 다했다. 또한 사람들이 병맥주집 가서 마시는 수입 병맥주 중 상당수가 벨기에산이다. 특히 유명한 건 뒤벨, 레페, 호가든, 쥐필러(프로축구리그를 후원하는데 한국에선 주로 주필러로 알려져있다.), 스텔라 아르투아 등이 있다. 또한 맥덕들 사이에서 매우 유명하고 귀한 트라피스트 에일(수도원 맥주)을 만드는 트라피스트회 수도원은 벨기에 전역에 6군데나 존재하고 있다. 과거 수도원에서만 만드는 맥주였지만 일반 양조장에 레시피를 전수하여 만들고 있는 에비 에일(수도원계 맥주)도 매니아들 사이에서 매우 호평을 받고 있다.
벨기에에서도 터키계 거주자들이 많은 도시나 구역이 늘어나고 케밥이나 피데가 길거리 음식으로 서서히 늘어나고 있다. 벨기에 극우들이 터키 요리에 부정적인 발언까지 했으나 벨기에에선 무시당하며 벨기에인들도 터키 요리를 즐기는 사람이 많아지고 있다.
벨기에 독일어 공동체의 경우 독일이었던 지역이었던 만큼 독일 요리색이 강하게 남아있으며 독일의 맥주순수령을 따라 제조되는 행정수도 오이펜의 맥주 오이페너(Eupener)와 오이페너 맥주가 첨가되어 쇠고기, 돼지고기, 향신료가 혼합된 오이페너 비어부르스트(Eupener Bierwurst)등이 대표적이라 할 수 있다. 그러나 Elsenborn에서 코리앤더와 오렌지껍질을 넣어 양조하는 Corvus가 양조되기 시작하는 등 새로이 벨기에 독일어 공동체 맥주로서의 시작이 있기도 하다.