뉴질랜드 요리

영어: '''New Zealand cuisine'''

1. 개요

2. 상세

3. 뉴질랜드 요리의 목록

3.1. 수프

3.2. 파이/케이크/빵/과자

1. 개요

주로 1차산업 중심의 경제를 가진 섬나라인 뉴질랜드의 요리이다. 호주 요리와 유사하게, 뉴질랜드의 요리는 영국 요리를 기반으로 한 다양한 요리로, 점점 환태평양 국가들의 요리에 큰 영향을 받고 있다.

2. 상세

10세기경, 무인도였던 뉴질랜드에 원주민인 마오리족이 열대성 폴리네시아 지역에서 이주해왔을 때 그들은 고구마, 토란, 박, 열대둥근마 같은 식용 작물도 가지고 왔다. 이 중에서 특히 고구마는 온대 기후를 가진 뉴질랜드에서 가장 최적화된 작물이었기에 마오리족들의 중요한 식량 자원이 되었다. 또한 마오리족들은 돼지를 가축으로 키우기 위해 뉴질랜드에 들여왔다. 그결과, 모아 같은 토착 동물이 멸종되버렸다.
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마오리족 전통 요리 방식인 항이(Hāngi)

마오리족들은 화산이 많은 뉴질랜드의 지열을 이용한 난방 효과를 얻기 위해서 땅에 구덩이을 파고 지붕을 낮게 올리며 고구마와 돼지고기를 묻고 뜨겁게 달군 자갈돌을 그위에 덮여놓아서 음식을 요리하는 '''항이'''(Hangi)라는 요리법을 발달시켰다.
19세기 이후 영국인들이 들어오면서 뉴질랜드에 밀 같은 곡물이 들어왔다. 또한 이들은 소, 양, 사슴 같은 가축을 유럽에서 들여와 뉴질랜드에서 키우기 시작했다. 영국인들의 뉴질랜드 정착 과정에서 영국 요리를 기반으로 한 서양 요리가 들어왔다.
1970년대 이후, KFC, 피자헛, 맥도날드 같은 미국식 패스트푸드 체인점이 뉴질랜드에 들어왔으며, 아시아 각지에서 들어온 새로운 이민자들의 영향으로 동남아시아 요리. 남아시아 요리(인도 요리 등), 동아시아 요리 등도 빠르게 전파되게 되었다.