롱 아일랜드 아이스 티
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'''Long Island Iced Tea.'''
데킬라, 럼, 보드카 등 여러 양주를 베이스로 하는 칵테일이며, 한국의 바에서는 줄여서 '''롱티'''라고 흔히 부른다.
뭔가 재료가 대단히 많이 들어가는데,[1][2] 홍차맛을 내기 위해 의도적으로 고안된 조합이라는 설도 있지만, 가장 정설로 받아지는 것은 미국의 금주법 시대에 밀주된 술을 팔거나 마셔놓고 소량으로 남겨둘 수 없기 때문에 남는 술을 종류불문 일단 다 넣어서 한번에 마실 생각으로 만들어진 잡탕술이 칵테일 레시피로 정립된 것. 쉽게 말해 '''폭탄주다.'''
이 설에 따르면, 이 칵테일의 이름인 롱 아일랜드 아이스 티도 '이건 술이 아니라 우리 동네에서 마시는 홍차거든요?' 하는 식의 농담 [3]이라고 한다. 스님들이 술을 "곡차"라고 돌려 말하는 것과 비슷하다고나 할까? 당연히 홍차맛을 내기 위해 노력할 필요도 없다. 콜라도 나중에 덧붙여진 레시피라고. 다만, 이 레시피를 처음 선보인 바텐더가 일하던 바가 롱 아일랜드에 있어서 이런 이름이 붙은 건 사실이다.
들어가는 재료가 많아 꺼내는 것부터가 매우 귀찮기 때문에 일부 칵테일 바에서는 시판 롱티 믹스를 사용해 만드는 경우도 많다고 하는데 실제로 미국에서 롱아일랜드 아이스티 핵심재료들을 미리 섞어서 1.75리터짜리 병에 '''싸게''' 파는 브랜드로 "Captain Morgan"이 독보적이다. 판매처 구입하여 그대로 얼음에 끼얹어 마셔도 되고, 콜라를 더 넣고 얼음과 마셔도 된다.
일단 대충 레몬맛이 강한 아이스 티와 어느 정도 비슷하고, 콜라의 단맛이 알콜 맛을 어느 정도 감춰주어 마시기 쉽기 때문에 인기 있는 칵테일 중 하나다. 그러나 실제로 도수를 계산해 보면 대략 20~30도 전후. 양이 많기 때문에[4] 롱티 한 잔이면 대충 소주 반 병을 마시는 것과 비슷한 셈이다. 때문에 작업주라는 별칭을 가지고 있기도 하다.
현행 조주기능사 실기 레시피와 국제 바텐더 협회(IBA) 레시피가 다르므로 주의할 것.
보면 알겠지만 '''티'''에 해당하는 재료가 단 한가지도 들어가지 않는다.
먼저 잘게 간 얼음을 글라스에 담은 다음, 드라이 진, 보드카, 화이트 럼, 테킬라, 레몬 주스, 콜라 등을 넣고 바스푼으로 젓는다. 이후 레몬과 빨대로 가니쉬하면 완성.
보다시피 재료에 홍차는 한 방울도 들어가지 않지만 결과물은 색채도 상당히 비슷하고 마셔보면 아이스티 맛이 난다. 콜라의 단 맛과 레몬 주스의 신맛, 화이트 큐라소의 단맛과 향이 절묘하게 기주의 맛을 덮어주는 괴작이자 걸작.
진짜 립톤 아이스티로 롱 아일랜드 아이스 티를 만드는 바텐더가 있다는 도시전설도 있다.
언급한 대로 도수에 비해 술맛은 거의 안 느껴지는지라, 미국 드라마 빅뱅 이론에서 술에 무지 약한 쉘든 쿠퍼가 이건 아주 넙죽넙죽 받아마시고 술주정을 부리는 장면이 있다. 이름 때문에 진짜 차라고 생각했는지 맛있다며 빨대로 쭉쭉 들이켜는데, 3분도 안 돼서 큰 컵 두 잔을 싹 비워버리니 안 취할 리가... 또한 미국 드라마 길모어 걸스에서 로렐라이가 결혼 전 처녀파티에서 이것을 마시고 전 남자친구에게 전화를 한 후, 다 롱 아일랜드 아이스 티 때문이라고 둘러댄다.
레시피 바리에이션이 무척 많은 칵테일이다. 그만큼 가게마다 맛도 천차만별이다.
데킬라를 빼고 스윗 앤 사워 믹스를 2oz[5] 넣어 셰이킹하고 잔에 따라내, 콜라를 채우는 웨스턴스타일이 가장 기본과 비슷한 레시피다.
바리에이션 중에서도 가장 잘 알려진 것은 A.M.F라는 것으로, 저 A.M.F가 '''A'''dios '''M'''other '''F'''ucker(...)의 약자라서 알게 모르게 유명하다. 마음에 안 드는 사람에게 사준 뒤 보내버리라는 의미인듯. 어떻게 변하든 레이디 킬러 칵테일이다보니.
A.M.F 칵테일에 필요한 재료는 다음과 같다.
가니쉬로는 레몬 슬라이스를 준비한다.
화이트 큐라소가 블루 큐라소가 되고 콜라가 스프라이트가 되는 미묘한 정도의 변화로 맛도 큰 차이는 없다만... 럼을 바카디 151등으로 살짝 바꿔 주면 아마 이름값이 좀 더 살아날지도 모른다.
그 외에도 큐라소를 멜론 리큐르인 미도리로 바꾼 '''도쿄 아이스 티''', 버번을 추가하는 '''텍사스 티'''(Texas tea), 콜라 대신 크랜베리 쥬스를 넣는 롱 비치 아이스티 등의 변형도 있다.
'''Long Island Iced Tea.'''
1. 개요
데킬라, 럼, 보드카 등 여러 양주를 베이스로 하는 칵테일이며, 한국의 바에서는 줄여서 '''롱티'''라고 흔히 부른다.
뭔가 재료가 대단히 많이 들어가는데,[1][2] 홍차맛을 내기 위해 의도적으로 고안된 조합이라는 설도 있지만, 가장 정설로 받아지는 것은 미국의 금주법 시대에 밀주된 술을 팔거나 마셔놓고 소량으로 남겨둘 수 없기 때문에 남는 술을 종류불문 일단 다 넣어서 한번에 마실 생각으로 만들어진 잡탕술이 칵테일 레시피로 정립된 것. 쉽게 말해 '''폭탄주다.'''
이 설에 따르면, 이 칵테일의 이름인 롱 아일랜드 아이스 티도 '이건 술이 아니라 우리 동네에서 마시는 홍차거든요?' 하는 식의 농담 [3]이라고 한다. 스님들이 술을 "곡차"라고 돌려 말하는 것과 비슷하다고나 할까? 당연히 홍차맛을 내기 위해 노력할 필요도 없다. 콜라도 나중에 덧붙여진 레시피라고. 다만, 이 레시피를 처음 선보인 바텐더가 일하던 바가 롱 아일랜드에 있어서 이런 이름이 붙은 건 사실이다.
들어가는 재료가 많아 꺼내는 것부터가 매우 귀찮기 때문에 일부 칵테일 바에서는 시판 롱티 믹스를 사용해 만드는 경우도 많다고 하는데 실제로 미국에서 롱아일랜드 아이스티 핵심재료들을 미리 섞어서 1.75리터짜리 병에 '''싸게''' 파는 브랜드로 "Captain Morgan"이 독보적이다. 판매처 구입하여 그대로 얼음에 끼얹어 마셔도 되고, 콜라를 더 넣고 얼음과 마셔도 된다.
일단 대충 레몬맛이 강한 아이스 티와 어느 정도 비슷하고, 콜라의 단맛이 알콜 맛을 어느 정도 감춰주어 마시기 쉽기 때문에 인기 있는 칵테일 중 하나다. 그러나 실제로 도수를 계산해 보면 대략 20~30도 전후. 양이 많기 때문에[4] 롱티 한 잔이면 대충 소주 반 병을 마시는 것과 비슷한 셈이다. 때문에 작업주라는 별칭을 가지고 있기도 하다.
2. 재료
현행 조주기능사 실기 레시피와 국제 바텐더 협회(IBA) 레시피가 다르므로 주의할 것.
보면 알겠지만 '''티'''에 해당하는 재료가 단 한가지도 들어가지 않는다.
2.1. 조주기능사 레시피
2.2. IBA 레시피
3. 레시피
먼저 잘게 간 얼음을 글라스에 담은 다음, 드라이 진, 보드카, 화이트 럼, 테킬라, 레몬 주스, 콜라 등을 넣고 바스푼으로 젓는다. 이후 레몬과 빨대로 가니쉬하면 완성.
보다시피 재료에 홍차는 한 방울도 들어가지 않지만 결과물은 색채도 상당히 비슷하고 마셔보면 아이스티 맛이 난다. 콜라의 단 맛과 레몬 주스의 신맛, 화이트 큐라소의 단맛과 향이 절묘하게 기주의 맛을 덮어주는 괴작이자 걸작.
진짜 립톤 아이스티로 롱 아일랜드 아이스 티를 만드는 바텐더가 있다는 도시전설도 있다.
4. 기타
언급한 대로 도수에 비해 술맛은 거의 안 느껴지는지라, 미국 드라마 빅뱅 이론에서 술에 무지 약한 쉘든 쿠퍼가 이건 아주 넙죽넙죽 받아마시고 술주정을 부리는 장면이 있다. 이름 때문에 진짜 차라고 생각했는지 맛있다며 빨대로 쭉쭉 들이켜는데, 3분도 안 돼서 큰 컵 두 잔을 싹 비워버리니 안 취할 리가... 또한 미국 드라마 길모어 걸스에서 로렐라이가 결혼 전 처녀파티에서 이것을 마시고 전 남자친구에게 전화를 한 후, 다 롱 아일랜드 아이스 티 때문이라고 둘러댄다.
레시피 바리에이션이 무척 많은 칵테일이다. 그만큼 가게마다 맛도 천차만별이다.
데킬라를 빼고 스윗 앤 사워 믹스를 2oz[5] 넣어 셰이킹하고 잔에 따라내, 콜라를 채우는 웨스턴스타일이 가장 기본과 비슷한 레시피다.
바리에이션 중에서도 가장 잘 알려진 것은 A.M.F라는 것으로, 저 A.M.F가 '''A'''dios '''M'''other '''F'''ucker(...)의 약자라서 알게 모르게 유명하다. 마음에 안 드는 사람에게 사준 뒤 보내버리라는 의미인듯. 어떻게 변하든 레이디 킬러 칵테일이다보니.
A.M.F 칵테일에 필요한 재료는 다음과 같다.
가니쉬로는 레몬 슬라이스를 준비한다.
화이트 큐라소가 블루 큐라소가 되고 콜라가 스프라이트가 되는 미묘한 정도의 변화로 맛도 큰 차이는 없다만... 럼을 바카디 151등으로 살짝 바꿔 주면 아마 이름값이 좀 더 살아날지도 모른다.
그 외에도 큐라소를 멜론 리큐르인 미도리로 바꾼 '''도쿄 아이스 티''', 버번을 추가하는 '''텍사스 티'''(Texas tea), 콜라 대신 크랜베리 쥬스를 넣는 롱 비치 아이스티 등의 변형도 있다.
[1] 보통 증류주가 두 가지 이상 들어가는 칵테일은 적절한 배합을 찾지 못하는 경우가 많기 때문에 그 종류가 많지 않다. 기껏해야 스콜피온과 롱 아일랜드 아이스 티 정도[2] 그렇게 재료가 여럿 들어가다보니 간단히 한다며 모든 재료를 4가지 정도에서 때우는 바텐더도 많다. [3] 그럴 가능성이 높은게, 롱아일랜드라는 지역은 뉴욕 주 동남쪽에 있는 큰 섬으로, 금주법 당시에도 가장 큰 도시였던 뉴욕에서 이런 잡탕술을 마신 사람들이 검문을 피할때 "내가 마신건 옆동네 롱아일랜드에서 만든 아이스 티다!"라고 발뺌할 수 있기 때문.[4] 보통 바에서는 블랙 러시안 같이 도수가 센 칵테일은 양이 적게 나오고, 미도리 사워같이 도수가 약한 칵테일은 양이 많이 나온다.[5] 빠진 데킬라 0.5oz만큼 더 들어간다 생각하면 된다.