던킨
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1. 개요
한때 세계 최대 규모의 도넛 체인점을 운영하고 있었던 미국의 기업이자 커피 체인점을 운영하고 있는 기업. 36개국에 11,300개의 매장을 두고 있으며, 그 중 3,200개는 해외 매장이다.
기업명은 '(커피에) 적셔 먹는 도넛' 이란 의미로 Dunking의 슬랭 표현인 Dunkin'과 Doughnut의 미국식 철자 Donut을 조합한 것에서 유래하였다.
도넛과 커피의 조합을 전세계적으로 퍼트린 업체지만 원조는 아니다. 1946년 무렵부터 이미 미국 매사추세츠 주에서는 커피와 도넛의 환상적인 조합이 알려지면서 이를 파는 가판대가 늘어나기 시작했고, 던킨 도너츠가 출범할 무렵에는 도넛과 커피를 같이파는 가판대가 200개가 넘게 있었다고 한다.
2018년 말부터 브랜드명 변경을 추진하면서 던킨의 본진인 보스턴 지역을 필두로 기존 간판을 다 미니멀한 던킨으로 갈아치우기 시작하여 2019년 1월을 기점으로 정식 사명을 DUNKIN' DONUTS에서 줄인 '''DUNKIN''''으로 변경하였다. 몇 년 전 이브 생로랑에서 생로랑으로 바뀐 경우처럼 몇 십 년 동안 쓰였던 이름을 더 미니멀하게 만들었는데, 이는 도넛 뿐 아니라 커피 등 다양한 품목들을 판매하여 더 이상 도넛에만 묶여 한정되지 않겠다는 의도이며, 실제로 던킨 매장에서 도넛이 차지하는 비중이 줄어들고 커피의 비중이 크게 늘어났다. 한편, 비알코리아에서 운영하는 한국 매장의 한글 브랜드명은 아직 '던킨도너츠'이지만, 영문명은 DUNKIN'으로 변경했으며, 2018년부터 신규 매장을 비롯한 몇몇 매장들이 DUNKIN'이라고만 쓰인 새로운 간판을 다는 등 시범적으로 브랜드명 변경을 고려하고 있는 것으로 보인다. #
2020년 미국 외식업체 인스파이어 브랜즈에 113억 달러(부채 제외 88억 달러) 에 인수되었다. 이로써 인스파이어 브랜즈의 지점 수는 3만 2000곳으로 늘어나고 종업원은 60만명에 이른다. 연간 매출액은 270억 달러에 이른다. 특히 던킨도너츠의 매장 가운데 42%인 2만 1100곳은 미국 밖 해외에 있기 때문에 인스파이어 브랜즈는 해외로도 영업망을 확대하게 된다. 인수합병 후 뉴욕거래소에 상장되어 있던 던킨 브랜즈는 자진 상장폐지, 비상장 기업으로 전환했다.
2. 메뉴
3. 미국의 던킨
미국 본토에서는 던킨 커피는 에스프레소 머신을 사용하지 않고 던킨전용 전자동 커피포트로 커피를 다량 추출하여 전열판으로 데워둔다. 따라서 에스프레소는 없다.[2] 천천히 추출되긴 하지만 베리에이션 커피는 에스프레소로만 만드는 게 아니고, 많은 양을 추출해도 팔리는 속도가 빠르기 때문이다. 의외로 미국에서 커피를 제일 많이 파는 곳이었다. 그런데 스타벅스와 맥도날드[3]가 무섭게 따라잡아서 그 위세가 많이 줄어들었다. 위에 설명했듯이 서부를 아직 접수하지 못한 것도 그 이유일 듯.
하지만 미국에서도 2010년대에 들어서면서 에스프레소 기반 음료들을 판매하기 시작하였다. 스타벅스 같은 전문 커피체인처럼 다양하지는 않지만, 기본이라 할 수 있는 에스프레소, 아메리카노, 카푸치노, 라떼, 마끼아또는 메뉴로 자리잡았고, 그래서 이제 미국 던킨 매장에도 에스프레소 기계와 우유 스티머는 구비되어 있다. 바닐라 차이 또한 핫코코아처럼 기계에서 나오는 방식이 아닌, 스티머를 이용해 우유를 데운 후에 파우더를 넣는 방식으로 바뀌었다. 그리고 다크로스트나 콜드 브루 커피가 추가되는 등 메뉴가 계속 확장되고 있는 추세.
그리고, 2019년에 브랜드를 '''던킨'''으로 변경하면서 본격적으로 도넛이 아닌 커피를 주력 메뉴로 내세우기 시작했다.[4]
3.1. 매장 분포
던킨도너츠의 본토인 미국에서는 분포 지역이 동부로 한정되어 있다. 미국 특성상 나라 면적이 워낙 크고 지역색도 강하기 때문이기도 하고, 도넛이라는 음식이 워낙 생활화되어 있어서[5]어느 한 지역에서 시작한 체인점이 전국적으로 분포하기 쉽지 않기 때문이기도 하다.[6] 미시시피 강을 기준으로 동부에는 6,000개가 넘는 매장이 있지만 서부에는 단 75개밖에 없다.
매장이 동부에 몰려있는 또 다른 이유는 던킨도너츠의 본사가 미 동부의 매사추세츠 주에 있다 보니 동부는 쉽게 접수했지만 서부로의 진출에는 실패했기 때문이다. 1990년대에만 해도 서부에 점포가 몇 개 있었지만, 1990년대 후반을 기점으로 완전히 철수한 상태다. 특히 서부 공략의 핵심인 캘리포니아 주의 경우 체인형 매장을 여러 개 운영하기 위해서는 세금 폭탄을 비롯한 어마어마한 비용의 압박을 견뎌야 하기 때문에 웬만큼 매출이 높지 않고서는 매장을 유지하기가 어렵다고 한다. 게다가 서부의 쟁쟁한 토종 도넛 업체들이 버티고 있는데, 굴러온 돌이 박힌 돌 빼낸다는 것이 쉬운 일도 아니고.
이 때문인지 던킨도너츠 측에서 서부로의 진출을 계속 시도하고는 있는데, 2013년 1월 캘리포니아에 다시 진출한다고 CEO가 밝혔다. 2015년에 캘리포니아 주에 첫번째 프랜차이즈가 들어서고, 향후 6년간 170곳의 점포를 새로 열 예정이다. 이렇다보니 동부에서는 아무데나 널려있는 매장인데도 서부에서는 첫 매장이다보니 초창기에는 마치 국내에 처음 쉐이크쉑이나 블루보틀이 오픈했을 때처럼 줄을 서서 던킨에 들어가려는 진풍경을 연출하기도 하였다. 샌디에이고와 LA가 있는 남부 캘리포니아를 중심으로 확장한 다음, 샌프란시스코가 있는 북부 캘리포니아로 올라간다는 계획이다. 2017년 기준 LA와 샌디에이고에 두 곳씩 존재하나 아직 북부 쪽에는 없다.
또한, 2010년대 중반부터 던킨 브랜드 산하에 있는 배스킨라빈스 매장을 던킨-베스킨로빈스 공동 매장으로 전환하는 방식 등으로 서부에 스토어를 늘려나가기 시작해서, 2018년 기준으로 서부에서도 던킨 도너츠 매점이 꽤나 늘어났고 앞으로도 계속 늘려나갈 계획이다.[7] # 따라서, 미 서부에서는 던킨 자체를 보기 힘들다는 말은 옛날 이야기가 되었다.
3.2. 광고
과거 라디오에서 <어느 귀부인이 도넛을 실수로 커피에 빠트렸는데 먹어보니 맛이 매우 좋았다.> 라는 식의 광고를 한 적이 있다.[8]
80년대 초반부터 90년대 후반까지는 미스터 도넛과 더불어 "수제로 제작한 도넛"이라는 광고를 낸 적도 있었다.[9] 그리고 프레드 더 베이커도 출연했었다.
4. 한국의 던킨도너츠
세계적으로 대한민국에 매장 수가 두 번째로 많은 900개 정도가 있다. 대한민국에는 SPC그룹 계열 비알코리아와 합작해 진출했으며, 당사가 운영하는 배스킨라빈스과 함께 미국계 외식업체 중 가장 매장 수가 많다. 아예 배스킨라빈스과 같이 입점한 경우도 상당히 많다.
대한민국에서는 1983년 2월 (주)금토일에 의해 종로에서 개점[10]했으나 1984년 11월 부도를 내고 도산하자 코리아후드에서 인수하여 영업을 하다가 결국 미국 본사에 의해 계약 해지된 후 1994년 비알코리아가 다시 이태원에서 1호점[11]을 개점한 이래, 2015년 9월 기준으로 전국 790개의 매장이 있다.[12] 한국에서는 매장에 진열하는 도넛의 대부분이 배달되어 오는 것이라 미스터 도넛보다는 맛이 떨어진다. 또한 배달식이기 때문에 가게에 비치된 도넛이 다 떨어지면 그날 도넛장사는 끝난다. 최근에는 던킨도너츠도 매장에서 직접 만들어 파는 매장을 늘리고 있다. 1994~2007년도 당시 영어 간판이 아닌 한국어 간판으로 던킨 도너츠라고 나와 있었다. 2010년 이후부터는 점차 영어로 된 간판을 쓴다.
한국에서는 1990년대부터 도넛 전문점으로 TV광고를 때리면서 비싼 고급 도넛으로 인식을 심는데 성공해 스타벅스와 맥도날드보다 던킨도너츠의 매장 수가 더 많아서 커피를 제일 많이 파는 곳으로 볼 수도 있다. 한국에선 미리 만들어서 통에 보관해둔 커피를 그때그때 꺼내어 사용하며 아이스 커피의 경우 냉장고에 넣어둔 커피를 사용한다는 말이 있었다. 언제 만들어 놨는지 알수 없는 오래된 커피를 사용하기에 갖은 시럽을 넣어도 맛없는 베리에이션 커피가 만들어졌다. 이후 매장에 전자동 에스프레소 머신[13]을 도입하면서 부터 주문이 들어올 때마다 에스프레소를 추출하기 때문에 베리에이션 커피 품질이 많이 개선되었다.
맥도날드에서 '맥카페'를 컨셉으로 광고를 내기 시작하자, 위기감을 느꼈는지 '오리지널 블랜드'의 가격을 2,200원에서 1,900원으로 내렸다. 예전에는 미국에서 로스팅한 오래 된 원두를 사용하고 심지어는 바짝 쫄은 커피에 뜨거운 물을 타서 주는 등 커피 맛이 형편없었지만, 2009년 충북 음성군에 원두 로스팅 공장을 세워 전문가에 의한 커핑 방식을 도입하고 매장에 신선한 원두를 공급하는 등 커피 품질 개선에 많은 노력을 기울이고 있다. 이 공장에서 로스팅한 원두를 동남아시아에 수출하기도 하였다. 현재는 '오리지널 블랙'이라는 이름으로 판매되고 있으며, 2014년 기준으로 가격은 2300원이다.
하지만 그렇다고 해서 커피 맛이 엄청나게 향상된 건 아니다. 아직도 일부 지점은 던킨 오리지널을 시키면 쌍화탕맛이 나는 충격과 공포의 액체[14]를 내준다. 차라리 다른 음료를 추천하고 싶은 곳도 존재. 일단 전자동 머신을 도입했다곤 하지만 도입했다는 머신이 전자동 머신 중 가장 저렴한 축에 속하며 성능도 그 수준에 불과하다는 점[15]과 던킨 원두 자체가 아메리칸 스타일로 중배전이기 때문에 배리에이션 커피를 하기에는 쓴 맛과 바디감이 약해서 어울리지 않기 때문이다.
한국 진출 초기에는 고급스러운 이미지가 있었지만 지금은 그다지... 우선 매장수가 워낙 많은 데다가 가격도 2000년대 중반까지는 동네 빵집에 비해 비싼 편이었지만 2000년대에 들어와서 전국적으로 빵 가격이 오른 반면 던킨도너츠는 가격 인상을 거의 하지 않아서 상대적으로 저렴한 빵가게가 되었다.
던킨도너츠에서 기존 핫밀에 모닝 세트 4가지 종류가 출시 되었는데, 일부 매장, 가맹점의 경우에는 없는 경우가 많다. 물론 모닝 세트 쿠폰조차 사용할 수 없다. 그러니 가기 전에 전화해서 있냐고 물어보거나, 직접 검색해보는 것이 좋을 것이다. 핫밀의 경우 핫밀 + 커피 종류 아무거나 이렇게 세트로 구매하면 1,000원 할인을 받을 수 있다. "핫밀+커피 같이 주문하면 1,000원 할인"이라고 써 있음에도 불구하고 가끔 커피 천원이냐고 묻는 손님이 많다. 이것만 기억하자, 던킨도너츠도 이름에 보면 알 듯이 커피도 전문으로 판매하는 매장이기 때문에 '''맥도날드와 싸우지 않는 이상 얘네들은 절대로 천원짜리 커피 안 판다.''' ~
2017년 10월, 에스프레소 부스트 샷 커피 '던킨 엑스트롱 커피 시리즈'가 출시되었다.
2020년 4월, KFC와 협업하여 도넛버거를 한정 출시했다. 미국에서 먼저 화제가 되어 한국으로 들여왔으나 반응은 그닥 좋지 않았다.
4.1. 적립 및 제휴 서비스
일단 SPC그룹 산하이므로 해피포인트 적립이 가능하다.
KB국민카드의 해피포인트 체크카드의 전월 이용실적이 10만원 이상이고 결제 금액이 5천원 이상일 때 10% 환급할인을 받을 수 있다.
또한 SPC그룹 계열사 공통의 해피콘을 필두로 기프티콘, 기프티쇼를 통해 여러 모바일 교환권을 발행하고 있으며 각종 경품으로 많이 뿌려지고 있다보니 중고나라 등의 온라인 장터에서 '''최하 20%'''로 할인 거래되고 있으니 이걸 활용하는게 가장 낫다.
참고로 특정 제품이 명시된 교환권이라도 포스기에서는 금액으로 찍히기 때문에 해당 금액대 다른 제품이나 혹은 추가금을 더 내는 식으로 모든 제품을 구매할 수 있다. 최근 발매되는 기프티콘류에는 아예 타 제품 교환 가능하다고 명시되어 있기도 하니 참고. 사실 점주 입장에서는 정산기간이 조금 길어서 그렇지 매출 자체에는 올라가기 때문에 장사할 의지가 있는 점포라면 타 제품 교환을 잘 해 주는 편이다.[16] 단, 프로모션으로 염가에 판매한 교환권은 아예 해당 제품으로만 구매가능한게 원칙이므로 이 경우는 어쩔 수가 없다.[17]
2016년 9월부터 스마일페이를 도입했다. 찍는 동시에 계산되나, 해피포인트 앱의 할인쿠폰 이용시는 케바케일 수 있으니 쿠폰에 있는 내용을 확인해야 한다.
4.2. 비판
4.2.1. 구로 공장의 비위생적인 상태
대한민국에서는 2007년 구로 공장의 비위생적인 상태 및 유해원료를 쓰던 걸 직원이 몰래 찍은 사진을 통하여 드러나면서 시장에 파는 싸구려 도넛 가게보다 열악한 위생으로 욕을 먹었다. 당시 사진에선 곰팡이 투성이 벽에 가루가 지저분하게 떨어지고 기름투성이에 먼지투성이인 공장 내부 사진이 적나라하게 찍혀 있었다.
하지만 한국 지사는 해당 블로그에 고소 운운하며 적반하장을 드러내 더 큰 비난에 시달렸고 결국 보건식품부가 조사해서 2달 영업정지 및 시정명령에 들어가던 일이 벌어지면서 타격이 컸다. 그럼에도 적반하장으로 영업정지에 항소했다가 패소하는 추태를 벌여 열터진 보건식품부가 4달 영업정지로 곱배기 처벌을 하면서 상당한 손해를 겪었다.
미국 같은 경우는 같은 던킨도너츠인데도 매장마다 맛의 차이가 심할 정도로 갈린다. 알바생들이 직접 커피를 따라주고 추가로 크림이나 설탕 등을 넣어주는데 평판이 좋은 곳 아니면 웬만해선 그냥 블랙을 오더해서 크림과 설탕은 자기자신이 알아서 맞추자. 진짜 못하는 곳은 이게 커피색 나는 연유인지 뭔지 모를 괴식을 돈받고 판다. 반대로 색깔은 삼박자 커피인데 맛은 블랙맛이 나는 커피도 받을 수 있다.
4.3. 기타
- 파리바게뜨도 그렇고 던킨도너츠도 노래가 있다. 그것도 4개나 있다. 하나는 먼치킨송이고, 하나는 차수경[18]이 부른 ALL-DAY DUNKIN 노래가 있고, 하나는 던킨 제품 중 하나인 몽키바나나를 소재로 한 노래를 레게 보컬 쿤타와 래퍼 팔로알토가 부른 몽키바나나송도 있다. 일부 사람들의 평에 따르면 노래가 상당히 괜찮은 편이라 한다. 몽키바나나송의 경우는 제품 프로모션을 할 때 자주 들을 수 있다. 최근 all-day dunkin 노래는 칸토와 윤하가 부른 것으로 바뀌었다. 이 중 가장 유명한 가수가 불렀고, 노래가 좋은 편이기 때문인지 일부러 찾아듣는 사람도 있을 정도고, 매장에서도 많이 들리는 듯.
- 2020년 7월 22일 싹쓰리와 함께하는 '싹쓰리 프로젝트'를 진행한다고 밝혔다. #
[1] 던킨으로 사명을 변경하기 전 모습이다[2] 아예 심플한 메뉴를 강점으로 내세워 복잡하고 발음하기도 힘든 메뉴를 파는 커피 전문점들을 디스하는 광고로 성공을 거두기도 했다.[3] 맥카페라는 고유 브랜드를 만들면서 커피 사업에 뛰어들었다.[4] 실제로도 미국 현지 매장에서의 매출의 상당수는 커피가 차지하고 있고 고객들 역시 커피 구매를 주로 하는 상황이기 때문에 자연스럽게 전환된 것이다. 사실 도넛은 기존 품목 이외의 신제품이 아예 없다.[5] 굳이 던킨같은 도넛 전문점이 아니어도 자영업으로 운영되는 빵집이나 도넛 전문점에서도 만들어내고 있기 때문에 체인점을 고집해야 할 이유가 없다.[6] 치킨점들도 미 전역에 깔려있는 KFC와 달리 파파이스 같은 경우는 서부에선 거의 찾아보기 힘든 반면 동부에선 어렵지 않게 찾아볼 수 있다.[7] 캘리포니아에만 앞으로 1000개의 매점을 열 계획이라고 한다.[8] 확실한 출처는 없지만 각종 영미문화 서적이나 던킨도너츠 한국 홈페이지 등에서는 이 이야기의 주인공이 무성영화 배우 매이 머레이라고 적고 있다.[9] 슈퍼마켓이나 크리스피 크림 도넛처럼 기계로 나오는것이 아니다.[10] 같은 해인 1983년에는 미스터 도넛과 윈첼도너츠도 한국에 들어와 같이 경쟁했다.[11] 이태원 소방서 인근에 있었으며, 2016년에 폐점하였다. 현재는 케르반이라는 케밥집이 입점.[12] 2013년엔 903개까지 있었으나, 이후로는 비싼 임대료 때문에 매장수를 줄이고 있다.[13] 유일 시스템의 50 시리즈 모델로서 하도 자주 있다 보니 던킨머신으로 불리기도 한다. 던킨 매장중에는 이걸 진열해놓고 파는 곳도 있다.[14] 던킨 오리지널은 커피메이커로 추출하는 드립 커피인데 내려 놓은지 오래돼서 졸아붙었기 때문에 그런 것이다. 심지어 물에 2배 희석시켜 주는 곳까지 있다.[15] 에스프레소 머신이란게 어느 가격까지는 성능이 가격을 따라가게 되어 있고 전자동 머신은 그게 더 심하기 때문이다. 오랜 역사를 지닌 이탈리아와 스위스의 에스프레소 머신 전문 브랜드들이 만드는 전자동 머신들 중 우수한 성능과 신뢰도를 자랑하는 모델들의 가격대는 대당 평균 2000만원을 훌쩍 넘어간다.[16] 이걸 뒤집어 말하자면, 타 제품 교환이 안된다고 딱 잘라 거절하는 점포의 경우는 그만큼 장사를 못한다는 소리.[17] 다만 이 경우에도 포스기에 찍힌 금액대로 타 제품을 파는 점주들이 있다. 안 파는 것보다는 낫기 때문.[18] 아내의 유혹 OST를 불렀다.