커피믹스
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1. 개요
인스턴트 커피에 설탕과 크림 또는 프림을 함께 포장한 상품. 믹스 커피라고도 부른다.
한국 사람들의 고된 일과를 열어주는 필요악.[2] 보통 일하기 전에 한 잔, 점심 먹고 티타임으로 한 잔 정도 먹는 사람들이 많다. 적당히 달달한 맛에 홀짝홀짝 먹기 좋고 무엇보다 카페인 기운으로 잠력을 끌어 쓸 수 있어서 선호한다. 덕분에 일반 회사에선 거의 필수 아이템으로 비치된다.
2. 특징
믹스 한 봉지에 끓는 물만 있으면 쉽사리 인스턴트 커피를 타 마실 수 있다는 편의성이 큰 인기를 끈 것으로, 국내 제품은 맛이 표준화되어 대체로 비슷비슷하다.[3] 한국의 인스턴트 커피 시장을 상징하는 듯한 제품이며, 심지어 라면보다 매출액이 큰 상품이다. 시장 규모가 1조 원을 넘는다. 첫 번째 주자인 동서식품이 수십년 간 시장의 8할 가량을 차지하고, 나머지를 한국 네슬레가 차지하는 구도였는데 2011년 후발주자인 남양유업이 카제인 나트륨 대신 우유를 넣었다는 마케팅으로 치고 올라오면서[4] 점유율에서 네슬레를 제쳤다. 현재는 동서식품이 80% 내외, 남양유업이 10% 내외, 네슬레가 5% 내외의 점유율을 가지고 있다. 청정원으로 널리 알려진 대상에서도 믹스커피시장에 뛰어들었다.관련기사
대부분이 긴 스틱형을 연상하지만, 네스카페의 제품군은 꽤 오랫동안 정사각형 모양이었다. 다만 이쪽은 맥심처럼 커피가 동결건조된 게 아니라 맥스웰하우스와 같이 열풍건조되어 고운 가루로 되었고 내용물이 완전히 혼합되어 있었다.[5] 스틱이 대세가 된 이유는 여러 가지가 있겠지만 첨가물 조절이 가능하다는 점으로 보인다.[6] 기본 구조가 절단부를 기준으로 커피, 프림, 설탕 순이라서 마지막 부분을 꽉 잡으면 설탕 양을 조절할 수 있다.[7][8] # 좀 귀찮지만 커피만 대충 따른 다음에 프림 부분을 제거하는 것도 가능하다. 90년대 말에는 스틱 한 개에 설탕 부분만을 별도포장해서 설탕과 커피, 프림이 섞이지 않은 스틱도 내놓았지만 어느샌가 단종되었다.
커피를 탄 뒤 봉지로 커피를 젓는 경우가 많은데, 몸에 해로운 성분이 녹아 나올 수 있다. 인쇄면의 환경 호르몬은 물론이고, 절취선에 납 성분이 포함되어 있다고 한다. 물론 오래 담가서 고농도 PET탕을 만들어먹는 것이 아니니 생명에 위협을 끼칠 정도까지는 아니라고 할 수도 있겠지만, 그래도 웬만하면 조금 귀찮더라도 쇠로 된 티스푼으로 저어서 마시자. 환경 호르몬과 납은 건강을 위해서는 가까이하지 말아야 할 물질들이다. 그래도 굳이 봉지를 쓰려고 한다면, 뜯어서 노출된 면이 아닌 뒷면을 이용하는 게 낫다.
요즘은 커피전문점도 많고, 캡슐 커피나, 회사에서도 그라인더를 사용하는 사람이 늘어서 과거보다는 좀 덜하지만, 그래도 원두커피와는 다른 달달한 맛 때문에 커피믹스를 선호하는 사람도 많아 여전히 직장에선 흔히 찾아볼 수 있다. 가격 부담도 적고, 맛도 달달하고, 그냥 뜯고 물에 타서 휘휘 저으면 완성되는 간편함으로 인해 하루에 3~4잔 이상 습관적으로 먹는 사람도 있는데, 이 작은 한 잔의 열량이 상당하므로[9] 물처럼 홀짝홀짝 먹다보면 순식간에 살이 찔 수도 있다. 카페인 금단증상은 덤.
일반 직장인들뿐만 아니라, 군대에서도 일괄적으로 구매해서 부서당 한 통 이상 갖다놓고 사이좋게 먹는다. '믹스커피를 타는 것'은 행정병 혹은 부관병의 소양 중 하나로, 이들은 정말 정신없이 커피를 타야 한다. 자기 사무실의 장교와 간부들에게 타고, 협조차 방문한 간부와 장교에게도 타고, 자기 마실 거도 타고, 타는 김에 다른 병사들 몫까지 서비스로 타고(…). 상관의 입맛에 맞는 적절한 물조절은 필수이며, 뜨거운 물을 주의하며 빠르게 타내는 능력이 필요하다. 특히 여름에는 보통 믹스커피의 아종인 냉커피 역시 적절하게 잘 탈 줄 알아야 한다. 다만, 휴가 때 고참이 맥심을 사오라고 하면 이쪽이 아니다(!)
경찰, 소방, 철도 등 철야 근무가 많은 직장 및 밤샘이 잦은 이공계 연구실, 예체능계 작업실 등에서도 박카스와 함께 필수품으로 비치되곤 한다.
다만 인구는 많고 취향은 다양하기 때문에 한국사람이라고 무조건 믹스 커피를 좋아하는 것은 당연히 아니다. 먹은 사람 입냄새가 고약하다, 설탕을 섭취하기 싫어 블랙만 마신다는 사람은 흔히 볼 수 있다. 믹스 커피를 좋아한다는 사람도 입냄새 부분만은 인정할 정도이며, 설탕과 프림으로 인한 칼로리 문제도 이미 언론 등에서 여러 차례 다루었을 정도로 검증된 문제점이다. 프림 특유의 맛을 느끼하게 생각하거나, 배합을 해놓으면 결과물의 양이 너무 적다는 이유로(...) 한국식 믹스를 선호하지 않는 한국인도 많이 있다. 가정식 식사 후 믹스커피를 준비하는 것은 무난하고 좋은 접대 방법이지만, 취향을 한 번쯤 물어본다면 더욱 좋을 것이다. 다짜고짜 미리 타서 나오면 성의상 안 마실 수도 없어서 굉장히 난감해진다.[10]
여담으로 물을 붓지 않고 가루끼리 잘 섞어서 퍼 먹어도 꽤 맛있다. 우유 200ml 팩에 제티나 네스퀵처럼 커피믹스를 타서 먹으면 커피우유 맛으로 먹을 수 있다. 일반 커피믹스로도 가능하지만 찬물에는 잘 녹지 않기 때문에 꽤 어렵고 뜨거운 물을 조금 넣어 녹인 다음 그걸 섞거나 아이스 커피믹스로 하면 간단히 섞인다.
3. 역사
커피믹스의 장대한 역사는 미국 남북전쟁 시기로 거슬러 올라간다. 당시 군대에서는 흔하게 술을 지급했는데, 미 육군에서 술에 취한 병사로 인한 사고가 잦자, 술 보급을 없애고 커피 보급으로 변경하게 된다. 처음에는 로스팅한 뒤에 분쇄해서 지급했으나, 군납업자들이 커피에 모래를 섞어서 양을 늘리는 군납비리를 저지르는 바람에 병사들의 불만이 폭발하자 아예 로스팅도 하지 않은 생두 상태로 보급을 하게 되었다. 그래서 북군의 야영지에서는 밤마다 삼삼오오 모여서 로스팅하고 커피를 끓이는 모습이 흔했다고 한다.
문제는 집에서도 이렇게 먹자면 귀찮아 죽는데, 전쟁통에 먹기 힘들다는 것. 게다가 상하기 쉬운 우유도 군대에 보급이 되지 않았다. 그런 수요를 반영해서 커피와 연유를 섞어서 졸인 것이 군인들을 대상으로 납품되었는데, 여기에 뜨거운 물을 부어서 마시면 커피가 완성되는 형식이였다. 형태는 지금과 많이 다르지만 이것이 최초의 인스턴트 커피이자 커피믹스다. 다만 이 물건이 징그럽게 맛이 없었던지라 군인들도 썩 좋아하지 않았다고 하며, 전쟁이 끝나자 남부동맹과 함께 바람 속으로 사라져버렸다.
참고로 남군은 북군의 해상봉쇄로 인해서 커피도 구하지 못하고, 연유공장이 북부에 있었던 탓에 우유도 보급받지 못했다. 그래서 식후에 고구마를 태운 다음에 거기에 물을 부어 먹었다고 한다. 안습...[11] 목숨을 걸고 북군 진영까지 기어가서 커피를 얻기도 했는데, 남부산 담배가 질이 좋았기 때문에 주로 담배와 커피를 교환했다.
그리고 제1차 세계 대전 때, 연유보다 군대에 보급하기 쉬운 분유가 탄생한다.[12] 그리고 미국의 초대 대통령과 동명이인인 조지 워싱턴이라는 사람이 인스턴트 커피를 개발하여 군 보급물자로 납품하여, 참호전에 지친 병사들의 마음을 달래며 인스턴트 커피가 퍼지게 된다. 그리고 제2차 세계 대전 때, 혈장보존을 위해 개발한 동결건조 기술을 커피와 우유를 동결건조시키는데 사용하면서 인스턴트 커피와 분유의 생산량이 폭발적으로 늘게 된다.
그리고 1976년 한국의 동서식품이 봉지 하나에 1회 분량을 섞어 넣는 아이디어를 떠올려 1인분 포장 스타일의 커피믹스를 세계 최초로 개발했다고 하며,관련 자료 동서식품의 커피믹스 제품 포장에 이를 표기하고 있다.[13] 2017년 대한민국 특허청 설문조사에서 한국을 빛낸 발명품 10선 중 커피 믹스는 5위에 선정되기도 했다.
2000년대 들어서 손으로도 쉽게 믹스를 뜯을 수 있는 포장이 등장했다. 한 두 잔 탈 때도 그렇지만, 접대용으로 열댓 잔씩 탈 때 특히 편하다. 2010년도 들어서는 프림, 우유 등 크림 성분을 일절 넣지 않은 커피믹스, 이른바 블랙믹스 또는 믹스블랙커피[14]도 흔해졌다. 대부분은 열량 문제로 인해 블랙믹스를 찾는 사람들. 우유를 마시지 않는 채식주의자들도 많이 찾는다.
2013년 말에는 남양유업이 커피믹스에서 인산염을 뺐다고 광고하고 있는데, 그 역시 '''자사의 분유에도 들어간다.''' 이를 지적하는 블로그가 있으면 여지없이 서비스 제공사에 명예훼손이라는 항의를 넣어서 막고 있다.
4. 건강
카제인 나트륨은 몸에 해가 없으며, 애당초 카제인은 우유에 들어있는 성분이다.# 정확히 말하면 우유에 들어있는 단백질이 카제인이다. 물에 잘 안 녹는 카제인을 물에 녹이기 위해 살짝 가공한 게 카제인 나트륨.[15] 남양분유에 카제인이 들어있는 것으로 설명 끝.
단맛을 내기 위해 설탕을 전체중량의 50%에 달할 정도로 과용하기 때문에 자주 마시게 되면 몸에 좋을 것이 없다. 설탕이 가지는 여러 건강상의 해악을 공유하는 셈.
5. 국외, 해외에서의 반응
보면 알겠지만 사실 한국식 커피믹스와 비슷한 제품을 외국에서 전혀 볼 수 없는가 하면 그렇지는 않다. 당장 베트남에만 가봐도 동일한 컨셉트의 커피믹스를 잘만 팔고 있으며, 아시안 푸드를 다루지 않는 영어권의 평범한 마트에도 네스카페 등에서 만든 믹스형 카푸치노, 라떼라든지 냉 커피믹스 등은 흔히 찾아볼 수 있고, 블랙 믹스까지 커피믹스의 범주에 포함한다면 웬만한 중저가형 숙박시설에 항상 비치돼있다시피 하는 수준.[16] 그저 인스턴트 커피를 한국처럼 즐겨 마시는 국가가 드물기 때문에 "밥먹었으니 믹스커피 한 잔!" 식으로 마시는 경우를 볼 수 없으며, 존재한다는 믹스 커피의 맛도 한국산과 다를 뿐이다. 게다가 한국사람이 좀 보인다 싶으면 세계 어딜 가도 찾아볼 수 있는 한인마트에 가면, 가장 잘 보이는 곳에 진열된 상품 중 하나가 바로 이 커피믹스.[17] 한국인이 거주하는 지역이라면 현지인들도 한국식 커피믹스를 얼마든지 쉽게 구할 수있다는 뜻.
결국 한국 믹스커피의 아이덴티티라면 간편하게 타먹는 컨셉트 자체가 아니라, 물-프림-설탕이 절묘한 비율로 조합된 바로 그 한국식 인스턴트 커피를 생각하면 될 것이다. 또는, 그냥 프림을 핵심 컨셉트로 봐도 될 것이다.[18] 한국 사람들이 사용하는 커피믹스라는 말 자체에 사실상 이런 의미가 함께 들어있다고 봐도 무방.
- 외국에서는 생소하게 받아들여지기도 하는 제품이다. 그렇기 때문에 해외여행 간 한국인들이 커피 타먹다 커피가루에 있는 하얀 설탕을 오해해서 마약범으로 의심받는 불상사가 은근히 자주 일어난다고 한다.
- 해외에서도 한국식 믹스를 은근히 좋아하는 사람이 많다. 동남아시아 쪽이나 몽골 쪽 외국인 노동자들이 고향갈 때 사가는 선물 중 1위라 카더라. 그리고 북한에서도 초코파이와 더불어 상당히 귀하게 여겨지는 식품이라 한다. 몇몇 사례를 보면 90년대 초 아내가 러시아인인 한 사진작가는 아내가 친정으로 갈 때 가득 사가지고 가는 게 바로 이 커피믹스인데 러시아에서도 이거 한번 먹으면 다시 찾는 사람들이 많아서 아내가 러시아에 수출하면 대박이라고 말했다고 한다. 이집트에 거주하는 한 여성 가이드도 이집트 사람들에게 커피믹스를 타주면 다들 이거 어디서 파냐고 이구동성이었으며 몇 개 선물해주면 그렇게도 좋아했다고 한다. 터키와 불가리아 및 유럽 각지를 여행하던 한 여행전문가도 가져간 커피믹스를 마셔본 외국인치고 이거 싫다는 사람 못봤다고 회고했다.
- 이다도시 또한 한국에 온 프랑스인 친구들이 죄다 한국에서 마셔본 것 가운데 커피믹스와 자판기 커피를 손에 꼽았다고 할 정도였으며,[19] '발칙한 한국학'의 저자 스콧 버거슨도 한국 자판기 커피와 더불어 한국 커피믹스는 마약이라고 칭송했을 정도이다. 한국에 있는 외국인들 중에도 커피믹스에 반한 사람이 많다고 한다. 그 외에도 한국 커피믹스가 미국 아마존닷컴에 올라왔는데 상품평에서 "한 봉지에 커피, 설탕, 크림이 다 들어있다", "가격도 착한데 입맛에 잘 맞는다"는 내용이 많다.
- 외국인들에게 인기가 많은 커피믹스임에도 불구하고 맥심 믹스커피는 수출을 안 하는데, 그 이유는 동서식품의 지분을 소유한 미국 업체인 '크래프트'사 때문이다. 크래프트사가 맥심(커피)을 만들어 해외에 내다팔고 있기 때문에 합작사와 부딪는 것을 막기 위해 부득이하게 해외 수출을 하지 않는 것이다. 비록 해외 수출길은 막혔지만 한국에서 오래 생활한 외국인들이 한국의 커피믹스의 맛에 반해 고국으로 돌아간 뒤에도 별도의 루트를 통해 구입해서 사 마시고 있다 한다. 단 남양유업의 프렌치카페는 수출을 한다. 이는 프렌치 카페가 외국브랜드가 아닌 토종 브렌드이기때문
- 우리나라에 관광온 외국인이 믹스커피를 꼭 사가야 할 필수품으로 꼽기도 하고 가족이나 친지들에게 선물해줄 여행품목으로 빠져선 안되는 품목으로 자리 잡았다고 한다.
6. 기타
- 일명 맥심사냥이라고 불리는 더위사냥과 흡사하게 만들어먹는 레시피가 있다. 믹스커피 2봉지에 뜨거운 물 150ml를 타서 빈 커피믹스 봉지 4~5개에 80% 채워넣은 다음 종이컵 등에 꽂아서 2시간 정도 얼리면 완성이다.
- 유튜버 영국남자 커피 믹스편에서는 약간 호불호가 갈리긴 했지만 대체적으로 반응이 좋았다. 보면 알겠지만 '별로다.'라고 한 사람들의 컵을 보면 유리잔 한잔에 꽉 찰 정도로 물을 굉장히 많이 탄 것을 알 수 있다. 보통 커피스틱 하나에 물을 70~90ml쯤 타는데 물을 그렇게 많이 넣어서 멀겋게 탔으니 밍밍한건 당연하다.[20] 반면 호평을 가한 사람들을 보면 일반적인 방법으로 탔거나 물을 적게 넣었다. 커피믹스는 싸구려 인스턴트 커피의 향을 진한 프림과 설탕으로 감추는 형식, 쉽게 말해 향보단 달짝지근한 맛으로 먹는 것이다. 그렇기 때문에 연할수록 맛이 매우 떨어진다. 다량의 물에 연하게 타 마실거라면 프림을 빼고 인스턴트 커피만 넣거나 설탕을 더 추가하는 편이 낫다.
[1] 이것은 한국 커피믹스 브랜드인 맥심(커피)의 화이트 골드 커피믹스. 참고로 사진 속 모델은 김연아.[2] 설탕 함유량이 과도하게 높기 때문에 다이어트를 원하거나 건강을 염려한다면 가급적 줄이는 게 좋다.[3] 해외 제품으로 넘어가면 맛 차이가 상당히 크다. 맥심과 테이스터스 초이스 구분 못 하는 사람은 있겠지만, 맥심과 G7 믹스커피 구분 못 하는 사람은 없을 정도.[4] 이는 모순인데, 다름아닌 우유 단백질이 카제인이다.[5] 사실 세계 최초로 나온 맥스웰하우스 커피믹스도 2000년대까지는 정사각형과 직사각형 사이의 도형 모양을 유지했다.[6] 왕년에 미군 C레이션에 들어있던 인스턴트 커피도 사각형 포장이었고, 오늘날 이태원 등지에서 파는 외국산 커피믹스도 여전히 사각형이다. 그냥 한국에서 많이 팔리는 모양으로 바꾼 걸지도.[7] 스틱형은 어느새부터 완전혼합이 아닌 층 분리 형식으로 바뀌었는데, 이렇게 바뀐 구조를 역이용하여 맥심 커피믹스가 '설탕조절부분'을 표기한 게 또 세계 최초이다. 마케팅은 사라졌지만 봉투를 보면 여전히 설탕조절부분이란 표시는 인쇄하고 있다. [8] 딩뇨를 앓고있는 경우 이런 방법으로 설탕을 조절해 마시면 그냥 넣고 마시는것보다 혈당관리가 좀 더 용이해진다. 단 이 방법만으로 혈당이 아예 올라가지 않는 건 아니니 취향따라 정도껏 조절하도록 하자. 또한 당뇨를 앓고 있을 때 다른 사람에게 믹스커피를 권유받거나 타달라고 부탁할 경우 이 점을 반드시 이야기해주도록 하자. 그러면 권유하거나 부탁받은 사람이 설탕이 없는 커피(KANU 등)로 대체해주거나 상기 방법으로 설탕을 조절해 줄 것이다.[9] 다량의 설탕과 프림 때문이다. 커피 자체는 열량이 거의 없다.[10] 여담으로 이런 상황에 대해 큰 돈 들이지 않고 대비해두고 싶다면, 설탕/프림 기피파를 위한 블랙 커피믹스와, 카페인에 민감한 사람들을 위한 루이보스, 카모마일 등의 노카페인 티백 정도를 갖춰두면 좋다.[11] 자료에 따라 민들레 뿌리나 도토리 태운 걸 우린 버전도 언급된다...[12] 분유의 개발 자체는 그 전에 있었으나, 공업기술의 발달로 대량생산이 가능해졌다.[13] 커피가 아닌 차를 넣은 티 믹스라면 1차 세계대전 당시 영국에서 만들어진 것이 최초.[14] 카누, 루카 등.[15] 솔직히 이렇게 하지 않으면, 특수 분유 같은 건 못 만든다. 덤으로 모유의 단백질은 알부민이 주를 이룬다.[16] 이런 곳은 대개 우유를 따로 제공한다.[17] 한국에서 먹는 바로 그 제품들을 정식으로 수입해서 팔고 있다.[18] 커피, 설탕, 우유로 만든 커피는 약간의 물의 양 변화로 급격하게 맛이 변하지 않는다. 한국식 믹스에 절묘한 물조절이 필요한 것은 결국 프림 때문인 셈.[19] 참고로 먹어본 것 가운데 그들이 손에 꼽은 것은 시장에서 흔히 볼 수 있는 꽈배기빵이었다고 한다.[20] 외국에 흔한 블랙 커피 믹스류는 물을 많이 타서 먹는 것이 맞다.