스팸
1. 개요
미국 호멜사(Hormel Foods)에서 만든 제품으로 런천미트(luncheon meat) 중 프레스햄 제품이다. 스팸이라는 이름은 양념된 햄을 뜻하는 '양념 햄('''SP'''iced H'''AM''')'을 줄여 쓴 것이고, 동시에 스팸의 주 재료인 돼지의 앞다리살과 뒷다리살('''S'''houlder of '''P'''ork and h'''AM''')을 줄인 말이다.
2. 역사
2.1. 시초
스팸 제조사 호멜 식품 (Hormel Foods)은 미국의 기업으로 1891년 미네소타 주 오스틴에 조지 호멜(George A. Hormel)이 설립했다. 이 회사는 5개 정도 되는 주에 물류센터를 두고 영국에 고기를 수출하는 작은 정육 업체였다. 스팸을 만든 사람은 설립자의 아들, 제이 호멜이다. 제이 호멜은 1918년 제1차 세계대전 당시 프랑스에 위치했던 미 육군 88사단 351보병연대의 병참장교로 근무하고 있었다. 어느 날 고기를 운송하는데 상관들이 왜 그렇게 오래 걸리냐고 하도 갈구는 바람에, "뼈가 붙어 있는 무겁고 부피도 큰 고기를 이렇게 비효율적으로 옮길 바에, 그냥 처음부터 뼈와 고기를 분리시켜다가 살만 갖다주면 어떨까?"라고 생각했고, 가공육 전투식량에 대한 필요성을 강하게 느끼게 된다.
1차 대전이 끝난 뒤, 제이 호멜은 연구 끝에 1926년 세계 최초의 통조림 햄을 개발한다. 그리고 1928년에 회사를 차렸다. 그런데 주력 상품인 넓적다리 햄을 만들고 남는 작은 어깻살 같은 부산물과 돼지 발골과 해체 과정에서 지방이 잔뜩 붙어 상품성이 떨어지는 부위 등의 재고 처리가 골칫거리였다. 어깻살은 맛은 있었지만 뼈를 분리하는 과정이 복잡하고 어려운 데다가 작은 조각이라서 별로 잘 팔리지도 않아서 처치 곤란한 부위였다. 그렇다고 그걸 그냥 버리자니 아깝고... 그래서 남은 어깻살을 갈고 조미료를 첨가해서 통조림으로 만들자는 아이디어를 냈다. 두 부위를 섞어서 갈은 다음에 현대 식품 공학의 결정판 아질산나트륨을 첨가해서 명작을 만든 것이다. 이른바 앞다리살, 잡육 떨이 상품이었던 것이다.
1937년에 처음 발매됐을 때는 Hormel Spiced Ham(호멜 조미 햄) 이라는 이름을 붙인다. 그런데 뭔가 흔한 이름이라 사람들에게 별로 인기가 없었다. 호멜 사장은 1936년 연말파티에서 상금 100달러를 걸고 공모전을 개최했는데 그 때 뉴욕에서 활동하던 배우 케네스 데이누가 'SPAM'이라는 짧고 깔끔한 이름으로 우승한다. 그리고 스팸은 싼 가격에 비해 훌륭한 맛으로 발매된 지 4년 만에 일반 판매량 18,000t을 달성하는 기염을 토하며 순식간에 호멜 식품 주력 상품이 된다. 이렇게 재미를 보다가 제2차 세계대전이 발발했고 미군은 식품회사들에게 휴대가 쉽고 가볍고 썩지 않는 고열량 단백질 식량을 주문했는데, 그 중에서도 호멜사의 스팸은 군대의 요구사항에 완벽하게 부합하는 식품이었고 결국 호멜사의 스팸은 2차 대전 동안 1억개(!)가 팔리는 초대박을 친다.
2.2. 제2차 세계 대전
얼마 후 시작된 제2차 세계대전은 스팸이 전세계적으로 보급되는 계기가 되었다. 미군의 C레이션에는 물론이고[1], 영국을 비롯한 우방국에 지원되는 랜드리스 물자에 당당히 스팸이 들어있었기 때문이다. 특히 영국은 '''스팸랜드'''라는 자조섞인 농담으로 불릴 정도로 스팸을 오늘날의 스팸메일처럼(...) 받았다. 영국은 식량 부족으로 전쟁 기간은 물론이고 전후까지 배급제를 실시했고, 영국 해군은 일부에서 아직 염장고기를 먹고 있던 시대였으니 스팸이 얼마나 위대하게 보였을지는 두말하면 잔소리. 그리고 태평양 지역 괌, 필리핀, 하와이에서도 스팸이 매우 인기가 높았다. 특히 이쪽은 스팸 말고는 고기라고 부를 만한 것도 없었다.
한편 네덜란드, 벨기에, 프랑스 등 서유럽 대륙 국가 대부분이 대전 초기에 독일군에 패배하면서 대전 중기 상황에서 유럽의 대 독일전선은 영국(+ 미국)이 감당하는 서부전선과 소련이 감당하는 동부전선으로 정리된 상태였다. 그런데 이 중 서부전선은 섬나라인 영국과 대서양 건너에 있는 미국의 특성상 주로 (인명 손실이 비교적 덜한) 해상전과 공중전을 중심으로 전개되었지만, 독일과 육지로 연결된 동부전선에서는 밀을 생산하는 서부의 곡창지대를 잃고서 '1명이 죽으면 10명, 10명이 죽으면 100명을 보내는' 식으로 버티는 소련과 어떻게든 겨울이 오기 전에 모스크바를 차지하려는 독일군 사이에 처절한 전투가 벌어지고 있었다. 즉 대전 중기 소련은 동부전선에서 독일의 거의 모든 육군 전력을 감당해내고 있었던 것이다."스팸이 없었다면 우리 군에 식량을 대지 못했을 것이다."
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따라서 소련은 영국과 미국에 "대규모 상륙작전 등을 통해 서부전선에서도 독일을 공격해서 '제2전선'을 열라"고 요구하고 있었으나, 영국은 프랑스 전역에서 입은 타격에서 간신히 회복되고 있었고 미국은 급하게 전쟁에 끌려들어간 판에 막대한 자원과 비용, 인명의 소모를 감수해야 하는 상륙작전을 쉽게 펼칠 수 없었다.[2] 결국 1944년, 노르망디 상륙작전으로 서부전선에서도 본격적인 지상전이 시작됐지만 그때는 동부전선의 전세가 기운 상황이었다. 결국 영국과 미국은 소련에 대해 동맹으로써 일종의 외교적 부채를 지고 있는 입장이었던 것. 이 상황에서 그나마 미국의 체면을 살렸던 것이 소련의 전쟁 수행을 지원하기 위해 랜드리스로 지원된 막대한 양의 물자였고, 그 절반은 식품이었으며, 대부분은 스팸을 비롯한 육가공품과 초콜릿, 유지(油脂)였다.[3]
소련군은 이렇게 공급된 스팸을 '루스벨트 햄'이라고 부르며[출처필요] 퍼묵퍼묵했고, 일선 장병들은 스팸 캔을 딸 때마다 수뇌부가 영국과 미국에 줄기차게 요구하던 (그리고 본인들 자신에게도 희망인) 제2전선 전개에 빗대어 미국의 지원물자 깡통을 열면서 "제2전선을 열고 있구만."하는 농담을 주고받았다. 소련쪽에서의 반응은 나쁘지 않았는데 혹한의 기후를 버티기 위해 보드카 안주로 소금과 향신료에 푹 절여서 숙성시킨 돼지 비계인 '쌀로'를 주로 먹던 러시아인들에게 스팸은 그냥 고기비율이 좀더 높아진 쌀로여서 거부감이 없었다. 또한 우크라이나의 곡창지대를 털려 밀 공급이 절대적으로 부족한 상황에서 귀리와 호밀에 곁들여 먹는데 딱 맞는 짭짤하고 기름진 스팸은 그야말로 안성맞춤이었기 때문이다.
"저녁 식사 시간이 됐을 때 우린 아주 배가 고팠네. 식당으로 들어가는데 취사병이 고함을 지르네. 이 봐! 오늘도 그거야. 남은 건 그것뿐이라고. 안다고. 또 스팸이겠지. 하지만 특별하게 먹는 방법이 있다고."
-미 해병대, 브라운 플라워스
하지만 그런 동시에 야전에서 고기를 주식으로 삼던 미영 연합군 측 장병들에게 상당한 곤욕을 선사하기도 한 식품이기도 하다. 익히지 않고 그냥 생으로 먹으면 더럽게 짜고 기름지고 비린내나는 골판지 맛(...)이 나는 고기덩어리였고, 비린내를 없애고자 바짝 익혀먹으려고 불을 피우면 그 냄새가 엄청나게 퍼졌는데, 야외에서 요리하면 그 냄새가 반경 1마일까지 퍼진다. 이러다보니 태평양 전선에선 스팸을 굽는 냄새가 굶주린 일본군을 현혹하기도 했고[4] 반대로 일본군에게 당하게 만드는 식품이었다. 여기에 워낙 많이 뿌려진데다가 이거 말고는 고기를 접하기 어려웠다 보니, 처음에는 "염장육보다 훨씬 나은 음식이 나왔다"면서 좋아했던 군인들이나 민간인들도 나중에는 질려서 전쟁이 끝난 뒤 참전용사들이나 영국인들 사이에서는 스팸을 보기만 해도 진절머리를 내는 경우가 많았다. 연합군의 일원인 소련측도 전세가 연합군 쪽으로 완전히 기울어지면서 형편이 나아지자 스팸만 받아먹는 것은 질렸기 때문에 나중에는 투숀카라는 소고기 스튜를 담은 통조림을 따로 받아 먹었다."여기 음식은 괜찮은데 어떤 의미로는 죽을 맛이죠. 제가 음식을 가리는 편은 아니지만 스팸만은 보내지 말아주세요. 여긴 햄버거 패티에도 그걸 넣으니까요."
-미 육군 항공대, 바톤 코크
-히스토리 채널 <컬러로 보는 2차대전사>.
이러한 공로(?) 덕택에 전쟁을 대비한 상비식품으로 선호받기는 했지만 차차 다른 햄에 밀리게 된 것은 당연지사였고, 웰빙열풍이 불면서 그 이미지는 더욱 나빠졌다.
아무튼 개인의 취향과는 별개로 육류의 안정적인 보급에 크게 기여한 것은 분명하기 때문에, 2차대전을 승리로 이끈 음식으로 꼽히기도 한다. 무엇보다 '''저가'''에 '''대량'''으로 '''그럭저럭 먹을 만한 맛과 포만감'''을 보장하는 '''고단백, 고열량, 고염분'''의 '''장기보관식품'''이었던 스팸이 전선의 육류 공급에 골머리를 썩는 군대에게 인기가 좋지 않을래야 않을 수가 없었다.[5] 육류 공급은 특히 야전 장병들의 식사를 통한 사기 진작과 영양소 공급을 통한 전투력 유지에 지대한 영향을 미치기 때문이다.
유럽전선 총사령관 미 육군 원수 아이젠하워 장군은 호멀 사에 전쟁 승리 기여에 대한 감사장을 보냈고[6] 소련 2대 서기장 니키타 흐루쇼프도 회고록을 통해서 전쟁 중의 스팸의 기여에 대해 언급하고 있다. 후일 냉전의 주축이 되는 미소 양대 강대국들의 높으신분들도 인정할만큼 스팸의 보급능력이 인상깊었다는 것이다.
2.3. 제2차 세계대전 이후
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제2차 세계대전 이후에도 6.25 전쟁과 베트남 전쟁 등 미군이 가는 전장에는 언제나 스팸이 따라다녔고, 지금도 주요 소비국은 미군이 주둔하거나 아니면 주둔했던 나라라는 특성이 있다. 대표적으로 대한민국, 필리핀, 일본 등이다. 또한 많이 소비되는 지역이 하와이나 필리핀, 괌, 사이판, 오키나와 등 더운 지역이라는 특징도 있다. 더운 지역이 지방과 염분 배출이 심하다는 것을 생각하면 이치에 맞는다.[7]
호멀 사 자료에 따르면 대한민국은 미국, 영국을 이어 세계 3위의 스팸 소비국인데, 부대찌개 등의 재료로도 쓰이지만 애초부터 스팸이 '''짭쪼름한 맛'''과 '''기름기'''가 함유된 '''육류식품'''이기에 '''당연히 쌀로 만든 밥과 무척이나 잘 어울린다.''' 오죽하면 '''"따끈한 밥에 스팸 한 조각"'''이라는 말이 들어간 CF까지도 있었을 정도였으니...
미국 본토에서는 싸구려 음식이나 건강 문제 때문에 거부감을 갖는 사람들도 있는 반면, 하와이에서는 국민음식급으로 인기가 많은 점이 독특하다. 스팸 무스비라는 주먹밥 종류의 요리도 있고, 심지어 버거킹이나 맥도날드에서도 스팸이 들어간 메뉴가 있을 정도라니 더 말이 필요 없을 듯. 편의점이나 학생식당 같은 곳을 가보면 꼭 있다.
열악한 사정의 외국 스포츠 구단들은 스팸을 자주 먹는다. 대표적인 예로 마이너 리그 베이스볼의 트리플 A 구단들은 스팸을 위시한 육류 통조림과 식빵, 각종 잼과 땅콩버터를 선수단 식사로 지급한다. 다른 스포츠의 열악한 구단들은 스팸 카레를 먹는 경우도 있다고.
반면 한국에선 스팸보다 동일 중량의 돼지고기가 더 싸기 때문에, 스팸을 식사로 주는 구단들을 보기 쉽지 않다. 게다가 햄 중에서도 대한민국에는 스팸보다 더 싼 햄들이 많다. 스팸 정가는 100g에 1,500원 수준으로 매우 높고, 대형마트 묶음 행사제품 가격이라도 100g에 1,000원은 넘는다. 국내산 냉장 삼겹살이나 목살을 제외하면 앞다리살이나 뒷다리살 모두 스팸보다 저렴하며, 삼겹살이나 목살이라도 수입 냉장/냉동이 스팸 그것도 행사나 해야 비슷한 가격대를 형성할 정도니 말 다했다. 분쇄육에다 통조림인 특성상 저가의 저질 육류와 지방이 재료로 쓰였을 확률이 다분하고 보관에 용이해 보관 비용면에서도 유리한 스팸이 생식품인 생고기보다 무게당 가격이 훨씬 비싸다는 건, 순전히 고가 마케팅임을 의미한다고 볼 수 있다.
3. 맛
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개인마다 편차는 있지만 '''기본적으로 스팸은 짜고 기름지다.''' 때문에 생으로 먹을 수는 있지만 다른 요리에 넣어서 먹거나 밥과 같이 먹는 것을 권장한다. 그냥 먹으면 금방 물리기 때문이다.
하지만 반대로 찌개에 스팸을 넣으면 '''조미료를 따로 넣을 필요가 없다'''는 장점이 있어서 스팸은 찌개용으로는 최고이다. 이때문에 부대찌개를 끓일 때 필수적으로 들어가는 재료 중 하나가 스팸이다. 일단은 육가공품인 관계로 육수의 베이스로도 손색이 없다. 스팸 육수 활용법
짜지 않은 스팸을 원할 경우 끓는 물에 넣어 데치면 소금기가 쫙 빠져 제법 적당해진다. 그 다음엔 그냥 그대로 먹어도 되고, 바삭함을 원한다면 추가로 구워 먹어도 된다. 찌개에 넣은 스팸이 그냥 구운 거보다 덜 짜지는 게 이와 같은 원리이다.
그래도 역시 팬에 구워먹는 것이 가장 일반적인데,여기에 약간의 설탕이나 올리고당을 첨가하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있다. 혹은 소스와 함께 굽기도 하는데, 더욱 짜지지만(…) 스팸 특유의 약간 부족한 풍미를 좀 더 올려줄 수 있다.[8] 짜고 기름지다는 이야기는 반대로 말해서 밥도둑이란 소리다. 김치같은 산미가 더해지면 밥, 김치, 스팸으로 한끼를 쉽게 해결할 수 있다.
라면에 스팸을 넣으면 환상적인 맛을 낸다. 단, 적당히.
베이컨 기름처럼, 스팸도 스팸 구운 후 나온 기름을 추가로 계란 굽기 등에 활용할 수 있다.
아류작으로 리챔, 런천미트 등이 있지만, 스팸 마니아들 사이의 평가로는 스팸보다는 상대적으로 맛이 떨어진다는 것이 중론이다. 리챔은 스팸보다 염장고기 특유의 맛이 부족하며[9], 런천미트는 밀가루 맛이 심하다고들 한다.
취향에 따라 케첩이나 머스타드 소스를 찍어서 먹기도 한다.
두툼하게 썰어서 구울 경우 겉은 바삭하고 속은 촉촉하다. 얇게 썰어서 구울 경우 제법 바삭한 식감이 강해진다.
4. 건강과 스팸
상당한 지방과 나트륨 함량에 주의할 것. 스팸에 든 염도와 지방 함량은 결코 만만치 않다.
우선 스팸을 소비하는 소비자들이 반드시 알아야 할 것이 스팸은 순살코기가 사용된 햄이 아니며, 돼지고기와 함께 라드도 다량 함께 갈아 압착한 혼합 프레스햄이라는 점이다. 스팸이 애초에 발골 과정에서 필수적으로 발생하며 버리기 아까운 지방 부위를 활용한 햄이니만큼, 다량의 라드 첨가로 지방의 함량이 매우 매우 높다. 아래 영양정보 카테고리에서도 기술.
흔히 스팸과 같은 혼합 프레스 햄류가 뒷면의 원재료 함량 표시에 돼지고기만 표시가 되어있어 돼지고기의 살코기만을 90% 이상 사용한 양질의 햄이라고 믿는 사람들이 많은데 이것은 완전히 잘못된 상식이다. 이 같은 오해가 퍼지게 된 건 국내 식품위생법의 탓이 큰데, 육류가공품의 경우 일정 함량의 돼지 지방을 사용했더라도 기준 함량 이하라면 원재료란에 돼지고기로 표기가 가능하다. 실제로 살코기는 60% 이하고, 나머지 30%는 돼지기름이라도 돼지고기 90%로 표기가 가능하다는 소리. 그런데 이런 부분은 식품 공업의 발달 때문에 생긴 것이다. 단백질 함량 표기를 기준으로 바꿔버리면 대두단백이 들어갈 때 문제가 생긴다.
스팸이 건강에 좋지 않은 이유를 나열하면 이 같은 다량의 지방, 그리고 맛을 높이고 보존 기간 연장을 위해 다량 사용한 소금 때문. 지방 함량이 단백질 함량의 약 2배 정도 되는데, 스팸의 핑크빛, 부드러운 식감이 모두 첨가된 지방 덕분이다. 스팸이 쌀밥과 어울리고 맛있는 이유도 바로 그 높은 지방과 염도 때문이다. 짜고 기름진데 맛이 없을 리가 없다.
4.1. 영양성분
이전에는 영양성분 표시 의무에 해당되지 않는 식품 유형에 속해 제조사인 CJ 측에서 제품 포장에 정확한 영양정보를 표기하지 않았었으나, 현재는 법이 개정되어 영양성분 표시를 하고 있다. 현재 스팸 (클래식)의 패키지에 기재된 영양정보는 다음과 같다. (100g당 기준)
지방과 나트륨 함량이 매우 높음에 주의. 지방 함량은 무려 1일 섭취량 기준의 50%, 엄청난 양이다. 포화지방은 1일 섭취량 기준의 106%. 비율상으로는 지방이 단백질의 약 2배 정도 된다. 나트륨 함량은 1일 섭취량의 55%로 200g짜리 조그만 1캔만 먹어도 권장 섭취량 초과이다. 따라서 어느 정도 상식적인 양의 섭취만으로 하루 권장 나트륨, 지방과 칼로리를 모두 채울 수 있다. 나트륨, 지방 섭취에 신경 쓰는 사람이라면 동량의 고기 정도로 생각해서는 안 될 것이다.
4.2. 성분
- 돼지고기 95.76%(수입산 80%, 국산 20%)
- 정제수, 정제소금(국산), 백설탕
- 비타민C, 아질산나트륨(발색제), 카라기난, 혼합제제(산도조절제)
그러나 런천미트 류의 저가 제품은 돼지고기 뿐만 아니라 닭고기를 섞어 쓰기 때문에 이보다는 더 고급이고 맛도 좋다. 스팸, 로스팜, 리챔 류의 고가 제품은 돼지고기만을 쓰기 때문이다. 단, 청정원 런천미트는 돼지고기만 들어가며, 닭고기가 들어가지 않고 대신 전분이 좀 더 들어간다. 이보다 더 저가 런천미트 햄들은 아예 고기향만 첨가하고 전분과 어육을 혼합해 만들기도 한다.
위에서도 언급되었지만 스팸 특유의 그 말랑말랑 부드러운 식감의 이유도 이 라드와 함께 갈아낸 햄이기 때문이다. 성분 표시에 돼지고기 90% 이상으로 표시되어 있는 이유는 돼지의 지방도 식품 성분 상으로 돼지고기에 포함되기 때문이다. 지방대 단백질 비중을 보면 앞다리와 어깨살이란 이름과는 달리 삼겹살이랑 비슷하다. 삼겹살이 돼지고기로 유통되는걸 보면 딱히 문제는 없을 듯.
5. 각 국가별 스팸
호멜 사의 공식 홈페이지에서 각국의 스팸 요리 레시피를 소개하고 있다. # 한국요리로는 부대찌개와 김밥, 볶음밥이 선정되었다.
2차 세계대전 전 부터 있는 음식만큼 스팸 박물관이 존재한다. 하지만 코로나 19때문에 개관중단되어 인터넷 견학만 된다.#
5.1. 한국에서
1987년 5월부터 CJ제일제당이 미국 호멜 사와 기술제휴 및 라이센스를 얻어 생산하면서, 한국에서도 수입품이 아닌 국내 생산품이 판매되기 시작했다.'''따끈한 밥에 스팸 한 조각'''
'''흰 쌀밥과 환상의 궁합을 자랑'''하는 데 바로 이 점 때문에 스팸이 큰 인기를 끌었다. 이를 제대로 보여 준 것이 위의 광고 카피로, 한국인이면 누구나 군침이 돌 만큼 익히 아는 맛이기에 광고의 호응이 매우 높았다. 이처럼 잘 어울리는 이유는 아마 스팸의 짠맛을 밥맛이 적당히 줄여주며 적당히 짜면서도 감칠맛을 내기 때문. 또한 한국 요리는 단백질이 부족한 데, 스팸을 통해 단백질을 쉽게 보충할 수 있기 때문이다. 이 때문에 한국 외에도 쌀을 주식으로 하는 국가[12]에서 스팸이 나름대로 통하는 경우가 많다.
대한민국에서 스팸은 희한하게도 참치통조림과 함께 '''명절 선물'''로 각광받는 식품이다. 명절이 되면 백화점이나 할인점, 슈퍼마켓 등지에서 포장지에 싸인 박스 안에 들어있는 스팸 통조림들을 흔히 볼 수 있다. 때문에 '''"한국인들에게 스팸을 선물하면 좋아한다."'''라는 인식도 있다. BBC는 2013년 9월 19일 "왜 스팸은 한국에서 고급스러운 음식일까?"라는 제목의 기사에서 "스팸은 한국인들의 삶에 중요한 부분이 됐으며, 한국은 미국에 이어 2번째로 스팸을 많이 소비하는 나라이다."라고 보도했다. BBC 기사, 요약된 국내 기사.
LA타임스에서도 한국의 스팸 인기에 대해 보도한 적이 있다. 한 마디로 한국에서의 스팸 인기는 미스터리라는 것. '''세계 11번째 경제대국이 된 한국에서, 그것도 신선한 육류가 넘쳐나고 미군과 관련된 것은 저급한 것으로 인식되고 있는 상황에서 스팸과 관련한 이런 특징(인기)이 나타나는 것은 쉽게 설명이 되지 않는다'''고 보도했다. 기사
한국에서 활동하는 외국인, 특히 영미권 출신 외국인들이 쉽게 이해하지 못하는 문화 중 하나도 이 스팸에 대한 인식이다. 부대찌개와 같이 외국인들에게 인기가 많은 한국 음식에 스팸이 들어간다는 말에 '이게 왜 여기 들어 있냐?'라며 의아해하거나, 한국산 스팸을 맛보고 '우리나라에서는 싸구려 저질 식재료라서 잘 먹지도 않았는 데 여기에서는 이렇게 맛있게 잘 만들어서 잘 먹으니 신기하다'라고 놀라는 반응이 많다.
심지어 각 본국으로 귀국해서도 찾기도 하는 음식이 되었다.
스팸의 인기는 우선 한국/역사의 특수성에서 기인한다. 대한민국은 1950년 발발한 6.25 전쟁으로 전 국토가 전쟁터가 되어서 생산력이 급감하여 미국의 원조에 기대지 않으면 안될 만큼 어려운 상황이었고, 진짜 산업 기반이 될만한 것들이 아무 것도 없어서 미국의 원조를 바탕으로 쌀, 밀, 설탕 같은 기초적인 원자재를 만들어서 파는 것으로 먹고 살아야 할 만큼 궁핍했다. 이 시기의 정부의 경제 정책을 이른바 '삼백(三白) 산업'[13]이라 부르며, 설탕을 생산하던 업체 중 하나가 제일제당, 즉 오늘날의 삼성그룹의 모태가 되는 업체였다.
전후 재건과 전쟁 재발을 막기 위해 주한미군이 주둔하게 되면서 유입된 스팸은, 당시 궁핍한 대한민국 식량사정에서 단비와도 같은 것이었다. 이러다 보니 미제라면 일단 믿을 수밖에 없는데다 스팸을 귀하게 여기던 풍조가 오늘날까지 남아있는 것이다. 당시에는 미군이 먹다 버린 짬통도 귀한 식량으로 여길 정도로 궁핍했던 한국에서는 스팸에 대한 호의적인 인상이 강했고, 이것이 지금까지 영향을 미쳤다. 때문에 믿을 수 있는 + 장기 보관 가능 + 취향 덜 탐[14]이라는 완전체 조합을 갖게 된 것이다.
또한 한국에선 전통적으로 명절날 주변 친인척과 지인들에게 고기나 과일을 선물하는 풍습이 있는데, 생고기는 유통과정이나 보관중에[15] 변질될 수 있기 때문에, 장기간 보관이 가능하고 운송이 용이한 스팸이 선물세트로 각광받게 된것이다. 이로 인해 굴비 세트보다도 더 인기가 높은 경우도 있으며, 잘살게 된 현대에도 명절 선물세트로 인기가 많다.
사실 이런 이유 때문인지 한국 내수용 스팸은 과거엔 '''별 다른 차이점도 없으면서 타국보다 1.5배는 비싼 편'''이었으나 2021년 현재 340그램 개당 3달러 정도로 해외랑도 별 차이가 나지않는다. 여하튼 CJ 측이 호멜 측으로부터 권리를 양도받아 한국인의 취향에 맞게 자체적으로 로컬라이징해서 내놓기 때문이라는 루머가 있으나 사실이 아니다. 단 스팸에 들어가는 돼지고기는 수입산과 국산을 섞어 쓴다. 미국에서 만든 걸 그대로 가져와 포장만 하는 게 아니라, 기술만 미국에서 복제해서 실제로 만드는 것은 국내에서 하기 때문이다.
따라서 배합차라든지 맛의 조정 등 약간의 차이는 당연히 있을 수 밖에 없다. 실제 미국 호멜 본사에서 생산한 스팸과 CJ에서 라이센스 생산한 스팸은 짠맛의 차이만 있을 뿐 비슷한 맛이 난다. 물론 짠맛의 정도 차이가 심하여 미국의 스팸 라이트가 한국 오리지널 스팸보다 짤 정도이니 현 한국 스팸의 성공엔 이 짠맛 조정이 어느 정도 역할을 했다고 볼 수 있다. 하지만 해외 거주 유학생들과 이민자들 사이에선 한국 스팸이 더 맛있다는 인식이다. 미국 스팸은 한국인이 먹기에 너무 짜기 때문이다. 한국에 왔다 가면 너구리, 오레오 오즈와 함께 항상 들고 가는 것 중 하나다.
스팸을 구워서 김치와 먹으면 제법 맛이 괜찮다. 야매요리 중에서도 압도적으로 낮은 난이도 대비 완성품의 퀄리티가 꽤 괜찮은 편이라 독신자의 한 끼 식사에 이 만큼 편한 메뉴가 없다. 그냥 스팸을 까고 적당한 두께로 썰어서 프라이팬에 올린 뒤 잘 익힌 다음 밥과 함께 김치와 싸먹으면 한 끼 뚝딱. 케찹에 찍어 먹어도 괜찮다. 조금 정성을 들여 김치볶음밥에 스팸을 넣는다면 이 또한 시너지가 좋다. 귀찮으면 그냥 스팸 뚜껑을 따고 숟가락으로 퍼먹으면 끝. 의외로 생 스팸을 퍼먹는 것도 맛은 그대로 보존되면서 익혔을 때랑은 또 다른 식감 덕분에 이 쪽도 좋아하는 사람들이 여럿 있다.
하여튼 그래서 독신 생활이 길고 차려먹는 걸 특별히 좋아하지 않는 30~40대 아재들의 주요 반찬 메뉴일 가능성이 매우 높다. 물론 나트륨 + 나트륨 조합이기 때문에 건강에는 그렇게 썩 좋지 않다. 동네 식당에서 ‘스팸 정식’ 혹은 ‘햄 정식’이라는 백반 메뉴를 팔곤 하는데, 구워놓은 스팸과 김치찌개/순두부찌개 같은 얼큰한 찌개, 그리고 밥과 반찬이 나오는 메뉴이다. 서양에서 유래한 식재료 중에서는 한국 요리와 상당히 잘 어울리는 식재료이다.
퓨전 요리라 할 수 있는 부대찌개에도 중요한 재료 중 하나가 스팸이다.
군대에서도 아무래도 먹을 것이 한정되어 있다 보니 스팸을 즐겨 찾는다. 스팸이 야매요리로도 각광받는 이유 중 하나가, 그냥 썰어서 익히기만 해도 기름 두르고 구운 효과가 있어서, 먹을 만한 라면 수준의 낮은 조리 난이도 때문이다. 그래서 뽀글이에 넣어 먹거나 취사반에 가져가서 프라이팬에 구워먹거나 PX 전자레인지에 돌려서 밥과 같이 먹거나 하고, 심지어는 숙영 나갔을 때 일부 선임급 병사들은 몰래 가스버너 지참해서 구워먹는 경우가 있다. 이런 훈련에 통달한 병장들은 전차 혹은 자주포 등의 엔진 열기로 조리해먹는 경우도 있다.
참고로 뜨거운 밥과 함께 익히지 않은 스팸을 수저로 퍼먹어도 맛있다. 아무래도 스팸을 프라이팬에 구우면 기름기가 빠져나올수 밖에 없지만, 생스팸은 기름기가 그대로 보존되어 밥의 뜨거운 열기에 기름이 녹아 나오는데 그것이 별미이다.
아래 영국의 스팸 프리터처럼 한국에도 스팸 스틱이라고 스팸을 튀긴 메뉴가 있다.
스팸의 인기 때문인지 한국 내에서도 스팸의 아류격이라 할 수 있는 통조림햄들의 종류가 제법 많이 만들어지고 풀린 편이다.
요즘은 스팸을 통으로 구워 한번에 한 캔을 다 먹는 게 유행이라고 한다. 유튜브에 통스팸이라고 치면 상당히 많은 영상이 나온다.
런천미트와의 차이에 대한 얘기가 많은데 원래는 런천미트가 다진 가공육을 말하는 일반적 명칭이고 스팸은 특정회사의 런천미트 제품의 상표명이지만 한국에서 조금 다르게 쓰이고 있다. 한국에서는 스팸이란 명칭은 사실상 보통명사화 되어서 리챔 등 경쟁회사의 유사한 제품도 스팸이라고 부르는 경우도 많다. 반면 런천미트라는 일반명칭은 그런 스팸류와는 다른 제품을 주로 지칭하게 되었다. 자세한 것은 런천미트 문서 참조.
한국에서 스팸은 돼지고기 함량 90% 의 비교적 고급제품을 말하고 런천미트는 돼지고기 함량이 30-40%로 낮고 닭고기 등을 섞어 만들어 가격도 절반밖에 안되는 보급형 제품을 주로 지칭하게 되었다. 즉 리챔 등 경쟁회사의 고급 가공육 제품도 스팸으로 통칭하는 경우가 많고 런천미트라고 부르는 제품은 대부분 저렴한 보급형 가공육 제품만 콕 찍어 그렇게 부르게 되었다. 또 그런 고급형 스팸과 보급형 런천미트 둘다 일반인들은 잘 구분하지않고 스팸이라고 통털어 칭하는 일도 많아 더욱 명칭에 대한 혼란이 생기고 있다. 즉 한국식 보급형 런천미트도 스팸이라고 불리는 일도 많다.[16]
그래서 식품이나 배달음식 등에서 원재료 명칭으로 분쟁이 되기도 한다. 스팸을 판매하는 CJ제일제당에 문의한 결과 국내에서 '스팸'의 상표명은 CJ제일제당의 허가없이 상업용으로 쓸 수 없다고 답변하였다.#[17]
스팸의 국내 라이센스를 가진 CJ제일제당 측은 '스팸 인증제'를 도입할 예정이라고 한다. # 관련기사. 이는 기사에서도 설명하듯이 '스팸'이란 단어가 '캔에 들어간 햄' 전반을 지칭하는 보통명사라고 생각하는 사람들이 자꾸 늘어나고 있기에 이를 방지하기 위한 목적이다. 그게 무슨 문제냐고 생각할 사람도 있겠지만 상표의 보통명사화 항목을 보면 알 수 있듯, 고유명사인 어떤 특정한 브랜드가 있다 해도 그 이름이 사람들에게 같은 종류의 제품 전반을 일컫는 보통명사로 인식된다고 법원이 인정을 하면 상표권을 행사할 수가 없게 되기 때문이다.[18] 따라서 단순히 브랜드 가치를 유지한다는 차원을 넘어 브랜드의 권리 자체를 지키기 위해 나선 것이라고 보는 것이 적절하다.
여담으로 CJ제일제당이 '스팸 인증제' 를 도입하도록 만든 시발점이 된 사례는 관련기사에서도 설명하는 한 음식점 사장과 손님과의 논쟁이다. # 사건 정리글. '스팸 덮밥'으로 표시된 음식을 주문했다가 런천미트가 들어간 음식을 받은 손님이 항의하자 주인이 조금의 거리낌도 없이 '스팸은 깡통 햄 종류 전반을 지칭하는 보통 명사' 라고 당당하게 주장한 것이 CJ제일제당이 행동으로 나서도록하는 결정적인 도화선이 되었다고 보는 의견이 많다.
5.2. 미국에서
미국의 마트를 가보면 스팸이 흔히 보이지만 그렇게 인기 있지는 않다. 한국으로 치면 분홍 소세지처럼 돈 없거나 취향이 맞는 사람들이나 사먹는 수준이다. 재미있게도 미국은 한국보다 돼지고기가 싸기 때문에 질량 대비 가격을 비교해보면 안심을 뺀 어떤 돼지고기보다 비싼 경우가 대부분이다.
미국인들 중에서는 채식주의자 등 특정 식단을 고집하는 사람들이 많고 미국의 중산층 이상 부모들 사이에서는 "자식한테 스팸 같이 질 낮은 음식을 먹이는 건 옳지 못하다."는 인식이 있어서 성인이 될 때까지 스팸을 못 먹어 본 사람들도 많다. 심지어 동양인 유학생들이 먹고 있으면 신기해하는 경우까지 있을 정도. 미국은 지역, 계층, 인종별로 선호하는 음식과 식문화에 대한 고정관념이 은근히 강한 나라라서, 부정적인 인식이 있는 음식에 대해서는 부모들이 기피하는 편이다. 자녀 건강을 위해 햄버거와 탄산음료도 못 마시게 하는 부모도 많다. [19]
심슨 가족 에피소드 중 식재료비를 절약하는 장면에서 폭립을 스팸으로 대체하는 장면을 보아도 알 수 있듯 "'''S'''omething '''P'''osing '''A'''s '''M'''eat(고기 행세하는 무언가)"라고 불린 굴욕의 역사도 있을 정도. 물론 그렇기에 미국발 경제 위기로 인한 불황 여파를 틈타 매출이 상승하는 대활약(?)을 보여주기도 한다.(그 대활약에 대한 기사).
물론 그렇다고 인터넷 등지에서 종종 과장되는 것처럼 쓰레기 고기, 줘도 안 먹을 것 취급되는 건 아니다. 유머 소재로 취급되긴 하지만 좋아하는 사람들도 많다는 걸 알 수 있고 실제로도 부모가 먹지 못하게 해도 애들은 몰래 먹는 경우도 많다. 중산층 이상의 부모들 중엔 과자도 마음대로 못 먹게 하고 햄버거도 못 먹게 하는 부모들이 있는 데 일반화할 수도 없는 노릇이고. 한국에서 나쁘지 않은 음식으로 취급받는 것에 대한 반발심 때문인지 유독 한국에서만 "미국에선 스팸이 쓰레기 취급받는다"는 낭설이 퍼져있는 데, 고급 이미지는 아니지만 그렇게 비하당할 만큼 이미지가 나쁜 것도 아니다.
또한 하와이 주에서는 인기 대폭발. 오히려 없어서 못 먹는다. 하와이는 인구 120만 명에 불과한 작은 섬이지만, 미국에서 스팸 소비를 주도하는 곳이다. 1년에 700만 개 이상이 소비되고 심지어 하와이 맥도날드에는 스팸 라이스&에그라고 그냥 밥이랑 스팸, 계란 등을 파는 메뉴도 있다(버거킹도 스팸 메뉴가 있다). 햄버거 안에 스팸, 파인애플 등을 넣는 건 하와이에서 너무 흔한 거다. 하와이의 유명한 스팸 요리 중 하나가 스팸무스비. 일본 주먹밥의 영향을 받은 음식으로, 밥 위에 구운 스팸을 얹고 김을 싼 것인데, 버락 오바마 대통령이 고향인 하와이에 휴가를 와 골프를 치며 이것을 먹었고 이 모습이 언론을 통해 미국 본토에 전해지자 저게 뭐냐며 관심을 받는 일도 있었다. 게다가 괌사람들은 하와이 사람들보다도 훨씬 많이 먹는다. 태평양 제도에 사는 사람들이 왜 스팸을 좋아하느냐 하면 역시 제2차 세계대전 때문이다.
잘 안나가서 그런지 미국에서는 스팸이 특히나 싸다. 인터넷 쇼핑몰 기준, 한국과 일본의 경우 340g 캔 기준으로 2700원, 270엔[20]으로 비슷하게 형성되나, 미국의 경우 12개 묶음이 21달러수준이다(개당 2천원 수준).
5.3. 일본에서
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일본에서는 스팸의 선배격 음식인 콘비프가 좀더 대중화 되어서 한국처럼 그렇게 많이 팔리지는 않지만 2015년 이후(?)에는 조금씩 소비량이 늘고있다. 일본에서도 스팸 아류격 통조림 햄이 많지만 코로나19로 인한 긴급사태 선언 당시 스팸이 다 품절이 될 정도면 그래도 통조림 햄 중 스팸이 가장 인기있는 것으로 보인다.
특히 하와이에서 만들어진 요리인 무스비를 재현하는 음식점 혹은 오니기리 전문점에서 스팸 오니기리 라는 이름으로 판매하고 있으며 역시 쌀밥이 주식인 나라이다보니 밥과 구운 스팸의 조합이 한국처럼 호평 받고 있다.
오키나와에서는 스팸이 들어간 소바도 판다고 한다. 오키나와 소바는 일본 본토식 소바와는 다른 음식이며 라멘과 더 가깝다. 소바가 대표적인 면요리가 되면서 소바 자체를 국수를 뜻하는 단어로 썼다. 라멘도 초기에는 중화소바(中華そば)라고 불리기도 했다.
5.4. 중화권에서
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世棒午餐肉
중국의 경우, 스팸은 한국보다 더 비싸다. 양국 모두 쌀이 주식이라는 점이 공통점이다. 본토의 부유한 육식주의자들은 스팸을 매일 3끼 꼬박꼬박 잘 챙겨먹는다. 중국에는 돼지고기로 만든 '금화 햄' 등의 화퇴 문화가 있지만 이건 기본적으로 '''생햄'''의 범주에 들어가는 물건이므로 저급인 스팸을 대체하기엔 너무나 고급이다. 만드는거 보면 그냥 하몬이랑 똑같다.
대만에서도 인기가 많은 편이다. 싱가포르는 아무래도 어류가 흔하다 보니 비주류.
홍콩에서는 평범한 동네식당이나 홍콩식 카페 차찬텡 불문하고 취급한다. 덮밥을 만들거나 면 위에 올려주는 것을 흔히 볼 수 있다.
5.5. 영국에서
영국 요리 중에는 스팸 프리터란 게 있다. 어려울 것 없이, 햄으로 전 부친 것의 영국판이다. 참고로 fritto가 아니라 fritter이다.
제2차 세계대전 당시 영국은 물자 부족으로 인해 배급제를 실시해야 했는데, 이때 배급표 없이 그냥 사먹을 수 있는 음식들 중 하나가 바로 피시 앤드 칩스였다. 하지만 그나마도 갈수록 힘들어졌는데 그 이유는 피시 앤드 칩스의 주재료 중 하나인 감자는 키우기 쉽기 때문에 전쟁통에도 그나마 쉽게 구할 수 있어서 물량 걱정을 안 해도 되었지만, 생선은 어획지인 바다가 독일의 U보트의 손바닥 안에 놓여져 있어서 점점 어획량이 줄어들어 구하기 힘들어져서 대체품을 찾기에 이르렀다. 처음에는 영국 정부가 남아공에서 수입한 '스누크'(snoek, 검정통삼치)란 생선을 사용했지만 영국인 입맛에 맞지 않아 외면받았고, 결국 그 대신 우방국 미국에서 미친 듯이 쏟아져나오던 스팸을 생선 대신해서 내놓았던 게 그나마 반응이 덜 나빠서 정식 메뉴로 정착한 게 스팸 프리터이다. 서방에서 스팸을 그나마 주식으로 먹을만하게 만들자면, 얇게 썰고 기름에 바짝 튀겨서 비린내를 확 날리는 수밖에 없었기 때문.
종전 후 다시 어획량이 늘어나면서 굳이 스팸 프리터를 고집할 이유가 사라졌지만, 이때 쌓아둔 인기로 영국 현지에선 지속적으로 스팸 관련 제품이 나오고 있으며, 실제로 테스코, 세인즈버리 등 현지 유통업체에 가 보면 스팸 튀김이 진열되어 있다. 가격은 1.5 ~ 5파운드(3천 ~ 1만원)선으로 영국 물가를 고려했을 때 괜찮은 편이나 영국 요리의 진수를 느낄 수 있는 맛이다. 그나마 튀기는 대신 오븐에 굽고 케찹이나 우스터 소스를 얹으면 짜고 느끼함이 좀 덜하긴 하다. 스팸 도넛 튀김이라는 메뉴도 존재한다. 도넛을 가로로 반으로 갈라 사이에 스팸을 넣고 튀겨서 잼을 발라 먹는다. #
스팸 프리터 자체도 잊힌 건 아니어서 2차대전 50주년 행사를 열 때 영국 국방부에서 부대 개방행사를 할 때, 한국에서 관련 행사 점심 때 보리 섞인 주먹밥이나 개떡 등의 메뉴를 제공하는 것과 마찬가지로 점심 메뉴에 스팸 튀김을 추가할 것을 지시하기도 했다. 그밖에 피시 앤드 칩스 등을 파는 가게에서 스팸 튀김을 같이 파는 경우도 있는데, 한국으로 치면 분식집 또는 김밥집에서 끼니거리를 파는 느낌으로 영국인들이 친다. 피시 앤 칩스처럼 식초를 쳐서 먹거나, 여러 가지 소스를 얹어서 먹으며, 감자 튀김과 함께 사서 먹는 것이 보통이다.
스팸 자체의 인식은 미국과 유사하나 부정적인 인식이 더 많다, 아무래도 스팸메일의 근원지이니만큼 전쟁 시절을 겪은 부모들이 질리는걸 넘어 미칠듯이 쏟아져 나오는 스팸을 먹고 살았을 테니 자기 자식에게 몸에도 안 좋은걸 굳이 권하지 않기 때문이다. 이런 인식을 개그로 승화시킨 대표적인 작품이 몬티 파이선의 스팸이다.
5.6. 러시아에서
세계 2차대전에 동맹인 미국으로부터 랜드리스로 대량의 스팸이 들어왔고, 러시아 음식인 '쌀로'와 유사했기 때문에 거부감 없이 받아들여 인기를 끌었다. 전쟁 중에는 질리게 먹어서 연합군쪽으로 전세가 완전 기운 다음에는 아예 투숀카라는 소고기 스튜를 담은 통조림도 따로 주문했을 정도였지만 2차대전 종식 후 바로 냉전이 시작돼 동맹이던 미국을 하루아침에 적국으로 선언해 공급이 끊겼다. 물론 스팸이 없더라도 스팸 비슷한 햄 통조림은 소련에 널리고 널리기는 했다.
주동식[21]이 제3의 길에 연재한 소련 방문기에 보면 통역하던 쏘련 교포가 "가장 중요한게 고기인데 고기 구하기 힘들다..."고 불평을 늘어놓더니 그 대표적 예로 "스팸 같은 게 없다"고 한탄했다고... 황당한 건 베이컨, 쏘세지 등 스팸보다 훨씬 고급진 고기가 있었는데 그런 고기보다 스팸을 더 높이 쳤다는 것.[22] 쌀로와 비슷해 어지간히도 인기를 끈것으로 보인다.
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이후 공산주의 소련이 붕괴하고 자본주의 러시아 연방이 세워지면서 스팸을 다시 수입하기 시작했다. 그런데 거리상으로 먼 미국보다 가까운 한국에서 수입을 많이 하는지 CJ제일제당 로고가 붙은 스팸을 쉽게 볼 수 있다. 위의 사진 설명도 러시아 네티즌이 할머니 찻장을 열어보니 이런 스팸이 있더라 식으로 올라온것이다.#
6. 마케팅
한국에서는 상기한 대로 인기가 많다보니 유명한 연예인이 광고를 찍는데 이게 의외로 호응이 좋다. 식객 드라마판에서 성찬 역을 맡은 김래원이 CF를 찍어서 "성찬은 사실 스팸을 좋아한다"라는 농담도 생겼다. 그 외에도 먹방의 달인 하정우도 스팸 광고로 유명하다. 초기에는 김원희가 CF를 맡았었다.인터뷰 형식으로 김원희 씨 지금 뭐가 생각나세요? 따끈한 밥에 스팸! 스팸이요? 이외에도 에릭, 이서진 등이 스팸 광고를 찍었다.
응답하라 1988에서 김정봉이 스팸을 맛있게 먹는 장면이 화제가 되기도 했고, 실제로 CF에도 나왔다.
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2016년엔 전소미의 얼굴을 넣은 스팸이 한정판으로 판매되었다.
7. 판매 제품 일람
7.1. 대한민국
보통 소매점에서는 200g짜리, 300g, 340g 짜리 3종류의 캔 규격이 유통되고 대용량으로 1.8kg 짜리가 따로 있다.
- 스팸 클래식
스팸의 오리지널격 제품이며 남색 바탕의 캔으로 나온다. 소금기가 짙기 때문에 짠맛이 나는 편이고 밥과 함께 먹으면 더 좋은 제품이기도 하다. 미국판보다는 그나마 덜 짜다. 어찌 본다면 미국판 스팸 라이트와 비슷하다.
- 스팸 마일드
스팸 클래식의 짠맛을 줄여주고 햄 맛을 그대로 유지한 마일드 제품. 저염미(低鹽味) 처리가 됐기 때문에 짠맛은 덜하면서도 햄 맛이 그대로 느껴지는 제품이다. 하늘색 바탕의 캔으로 나온다. 클래식에 비해 인기가 덜한지 클래식과 340g 3+1 세트 제품과, 200g 4+2 세트 제품으로 끼워팔기를 하고 있다. 2020년 생산분부터는 라이트로 개명한 것으로 추정된다.
- 스팸 베이컨
스팸 겉면에 돼지고기 베이컨을 첨가한 제품으로 베이컨 알갱이가 햄 겉면에 있기 때문에 고기와 햄맛을 혼합해서 느낄 수 있다. 한국 내의 스팸 종류 중에서도 가장 짜다. 2020년 기준으로 국내에서 단종된 듯하다.
- 스팸 갈릭(마늘)
스팸에 마늘을 첨가한 마늘햄 제품으로 마늘이 첨가되어 있다. 2020년 기준으로 단종.
- 스팸 치즈
스팸에 치즈를 첨가한 제품으로 겉면에 노란 치즈 덩어리가 박혀 있다. 2016년 기준으로 파는 곳이 많지 않다. 치즈가 포함되어서인지 스팸 베이컨급으로 짜다. 이 제품이 단종된 후 나온 것인지 리패키징 한 것인지는 모르겠으나 스팸 리치치즈 맛이 새로 나왔다.
- 스팸 리치치즈
스팸 치즈의 리패키징판으로 추정되는 신제품.
- 스팸 싱글 시리즈
미국의 스팸 싱글 클래식 제품(85g)을 수입해서 판매하다 국내 생산으로 전환하며 4가지 맛으로 출시했다. 기존 스팸과는 달리 샌드위치나 햄버거에 끼우면 딱 맞을 것 같은 크기의 얄팍하게 썰어놓은 스팸 1장(80g)을 캔이 아닌 폴리프로필렌 소포장으로 싸 놓았다. 크기가 적당하고 휴대성이 좋다 보니, 아웃도어용 식량에 끼우기 좋다.
- 스팸 싱글 클래식 - 파란색 포장의 스팸 오리지널 제품. 기존 스팸 클래식을 싱글로 리메이크하였다.
- 스팸 싱글 양파 - 초록색 포장의 스팸 양파 제품. 스팸에 양파를 첨가한 제품이다. 맛은 생각보다 양파맛이 많이 나지 않아서 클래식과 차이가 크지 않다. 하지만 냄새만큼은 꽤 난다.
- 스팸 싱글 모짜렐라 치즈 - 빨간색 포장의 스팸 모짜렐라 치즈 제품이다. 유일하게 돼지고기가 아닌 닭고기 햄으로 나오는 제품이다. 스팸치고는 담백하다.
- 스팸 싱글 고구마 - 자색 포장의 스팸 고구마 제품. 스팸에 고구마를 첨가한 제품이다. 위 싱글 제품들과 비교해서 물품 찾기가 힘든데 햄+고구마의 조합이 생소해서 그런 듯하다.
- 스팸 전소미 스페셜 에디션
한정판이다. 2016년에 처음 출시되었으며 총 4종으로 아무 때나 팔지도 않고 파는 시기가 정해져 있다. 위의 전소미 얼굴이 박힌 그 스팸이다.
- 스팸 핫 앤 스파이시
매운 맛 스팸으로 고추가 박힌 형식이 아니라 햄 자체가 붉은 빛을 띄는 형식이다. 고추참치 비슷한 맛이 나는데 생각보다 매운 편이니 주의.
- 스팸 마라
마라 열풍을 타고 출시된 신제품. 후추 알갱이같은게 박혀있다.
7.2. 미국
- 스팸 클래식
오리지널 of 오리지널. 한국인이 먹으면 짜다. 유학생들이나 초보 이민자들이 한국에서 먹는 것과 같은 줄 알고 싼 맛에 벌크로 구입하다가 너무 짜서 버린다. 펀 사이즈도 팔고 있으며 확실히 한국 가격과 비교하면 반값 아래 정도일 때도 있다. 다만 아래에 나열되어 있는 가격이 일반적인 가격은 아니고 어디까지나 최저점 얘기이다.[23] 2020년 현재 12온스(340g) 기준 묶음판메가 개당 2.5달러 전후[24] 정도는 되고 싸도 2달러는 생각해야 한다.
>미국 월마트 기준 18년도 한 해 중 가장 저점을 찍었던 가격은 아래와 같다.
>355g 1캔 1.22달러
>355g X 3캔 번들팩 3.13달러
>355g X 24캔 파티팩 23.52달러
>미국 월마트 기준 18년도 한 해 중 가장 저점을 찍었던 가격은 아래와 같다.
>355g 1캔 1.22달러
>355g X 3캔 번들팩 3.13달러
>355g X 24캔 파티팩 23.52달러
- 스팸 라이트 (Lite)
지방함유율이 클래식에 비해 낮고 맛도 덜 짠 편. 한국에서 판매하는 스팸 클래식과 비슷하다. 역시 포장은 하늘색. 클래식에 비해서 지방 -50%, 염분 -25%, 칼로리 -33%라고 광고한다. 미국 유학생이나 미국 초보 이민자들에게 권한다.
>미국 월마트 기준 18년도 한 해 중 가장 저점을 찍었던 가격은 아래와 같다.
>355g 1캔 1.11달러
>355g X 3캔 번들팩 2.44달러
>미국 월마트 기준 18년도 한 해 중 가장 저점을 찍었던 가격은 아래와 같다.
>355g 1캔 1.11달러
>355g X 3캔 번들팩 2.44달러
- 스팸 25% Less Sodium
클래식에서 소금을 덜 친 형태. 당연히 클래식보다 덜 짜다.
>미국 월마트 기준 18년도 한 해 중 가장 저점을 찍었던 가격은 아래와 같다.
>355g 1캔 1.07달러
>355g X 3캔 번들팩 2.58달러
>미국 월마트 기준 18년도 한 해 중 가장 저점을 찍었던 가격은 아래와 같다.
>355g 1캔 1.07달러
>355g X 3캔 번들팩 2.58달러
- 스팸 오븐 로스트 터키 (Oven Roasted Turkey)
100% 칠면조(Turkey) 고기로 만들었다고 하는데 고기가 다르니 스팸과는 거리가 멀다. 미국인처럼 샌드위치나 샐러드에 넣으면 고기만 다른 스팸 맛이구나 하겠지만, 한국인들이 먹듯이 찌개에 넣고 끓이거나 하면 정말 맛이 없다. 현지 생활 초보자들이 스팸인 줄 알고 샀다가 부대찌개에 넣으면 영국 요리 급의 판타지를 맛볼 수 있다.
- 스팸 블랙 페퍼 (Black Pepper)
스팸 클래식에 흑후추 넣은 제품
- 스팸 할라피뇨 (Jalapeño)
할라피뇨를 넣은 제품
- 스팸 데리야키 (Teriyaki)
데리야키 양념을 한 스팸. 특유의 달달한 간장맛이 있지만 그래도 미국 스팸답게 광장히 짜다. 끓여먹는 건 그닥 추천되지 않지만 구워서 밥과 함께 먹거나 김밥 등에 넣기엔 적당하다.
- 스팸 베이컨 (with Bacon)
짠 스팸의 극한. 한국에서 파는 스팸 베이컨과 동일한 제품이다. 근데 미국 버전조차 나트륨 함량이 Less Sodium 버전보다 약간 낮다. 한국에서 파는 베이컨이 덜 짜고 이게 훨씬 짜다.
- 스팸 초리소 (Chorizo)
멕시코 전통 소시지인 초리소 맛을 낸 한정 상품
- 스팸 치즈 (with Cheese)
스팸 클래식에 치즈를 넣은 제품
- 스팸 핫 앤 스파이시 (Hot and Spicy)
- 스팸 히커리 스모크 (Hickory Smoke)
- 스팸 스프레드 (SPAM Spread)
- 스팸 싱글 시리즈
- 스팸 싱글 클래식
- 스팸 싱글 라이트
- 스팸 밀 (SPAM Meal) 시리즈
8. 여담
여기에서 파생된 스팸메일이라는 표현 때문인지 제조사의 공식 트위터 계정은 꾸준히 '스팸'으로 신고당하고 있다(...).[26] 하지만 제조사 측에서는 이를 칭찬으로 여긴다고 한다.
마리아나 해구 탐사 중 심해에서 온갖 쓰레기와 함께 따지 않은 멀쩡한 스팸 캔이 발견되기도 했다. 무려 4,947m의 깊이였는데 외관상 큰 손상은 없었다. 환경오염의 심각성을 보여주는 일화기도 하지만... #
조리 전 물에 담궈놓으면 소금과 함께 아질산나트륨(발색제)이 빠져나와 좀더 건강에 부담없이 먹을 수 있다. 아질산나트륨은 물에 잘 녹기 때문이다. 몇시간 재워놓거나 혹은 끓는 물에 조리하면, 칙칙한 회색으로 변하는 것을 볼수 있는데 이 때문이다.
백종원의 골목식당 상도동 골목 하와이안 주먹밥집 방송 일부
한국의 스팸에만 있는 노란 뚜껑은 남은 햄을 닫아서 보관하라고 씌운 것이 아니다. 유통과정에서 충격으로 캔이 찌그러드는 걸 막으려고 씌운 것. 왜냐면 찌그러지나 부풀어 오른 통조림은 보툴리누스 세균이 증식한 걸로 생각할 수 있어서. 식중독으로 죽는 걸 막기 위해서라도 팔면 안 되기 때문이다.[27] 즉, 유통과정에서 비싼 스팸이 아쉽게 폐기되는 걸 막기 위해서 씌운 셈이다. 한국에서의 스팸이 고급 햄이라고 생각하는 인식을 보여주는 사례로, 다른 나라에선 스팸이 싸구려라서 캡을 굳이 붙이지 않는다고 한다.
[1] 이렇게 해서 1944년엔 생산량의 90%가 군납품으로 들어갔다.[2] 디에프 상륙작전의 실패가 이를 증명한다.[3] 스탈린그라드 전투에서 소련군이 가장 수세로 몰렸을 때, 다른 물건은 못 가도 '''미제''' 허쉬 초콜릿만큼은 마지막까지 공수되어 지급되었을 정도다.[출처필요] [4] 추축군은 풀을 뜯으며 진군하거나 쫄쫄 굶으며 전쟁 하는데, 연합군은 스팸캔을 참호바닥에 깔아놓고 전투를 했다. [5] 나열된 모든 장점이 완벽한 전투식량의 요건에 딱 들어맞는다. [6] 다만 이 감사장에는 '''"너무 지나치게 많이 보내서 너희들에게도 잘못이 있다"'''는 글도 쓰여 있었다(...).[7] 남미의 경우에도 특히 적도에 가까운 브라질 같은 지역은 요리에 소금과 올리브유를 많이 사용한다.[8] 스팸 무스비에 들어가는 스팸이 바로 이렇게 소스를 활용해 구운 스팸이다.[9] 그래도 가성비가 스팸보다는 훨씬 좋고 마트 내 행사도 많으며 그럭저럭 괜찮은 맛이라 인기가 있는 편이다. 오히려 덜짜고 감칠맛이 있는편이라 이쪽을 선호하는 사람도 있다.[10] 지방, 기름기가 적거나 맛, 식감이 떨어지는 부위 등.[11] 'A Slice of SPAM on a Spoonful of Rice'라는 영문 버전도 있다.[12] 동남아, 일본, 중국 등[13] 면직물, 밀가루, 설탕. 모두 흰색이다.[14] 위에서도 나와있다시피 짭잘하고 기름진 고기 맛인데, 이게 한국인을 비롯한 동북아~동남아 주식인 밥과 궁합이 좋기 때문이다. 게다가 김치 등 다른 반찬들과 함께 먹어도 크게 맛을 해치지 않고 잘 어울리는 편.[15] 이러한 선물은 명절시즌에 몰리기 때문에 한꺼번에 처리하기도 어렵다.[16] 소시지도 돼지고기 90%의 고급 소시지와 돼지고기 함량이 낮고 닭고기나 물고기 어육이나 밀가루 등을 섞어 가격을 크게 낮춘 다양한 보급형 혼합소시지가 있고 분홍소시지라고도 구분도 하지만 일반인들은 잘 구분하지 않고 그냥 소시지라고 통칭한다.[17] 사례: 땅스부대찌개 신메뉴 더스팸부대찌개에서 깡통햄부대찌개로 수정되었다.[18] 이 보통명사화를 막지 않아 상표권을 상실한 가장 유명한 사례가 바로 초코파이. 이 사례 이후로 회사들은 자신들의 제품이 보통명사로 변하는 걸 막으려 노력하고 있다.[19] 인식도 인식이지만 미국은 건강 보험이 보편화 되어있지 않기 때문에 병에 걸리면 한국처럼 마음 놓고 병원에 가기 어려운 환경 탓도 있다. 즉 알아서 잘 낫던지 그냥 포기하고 저 세상 가던지 아니면 처음부터 아예 안 아프는 게 답이기 때문에 처음부터 아프지 말자고 음식을 골라먹는 경향이 있다. 한국에선 으레 서양인의 문화라고 알려진 조깅 문화도 사실은 유럽인들은 거의 안 하고 미국인들만 하는 행위인데 이는 미국은 땅이 넓어서 여기저기 차를 타고 다녀서 부족한 운동을 보충할 목적으로 조깅을 즐겨하기 때문이다. 오히려 유럽인들은 조깅을 하는 사람을 보면 '저 사람은 미국 사람인가보군' 할 정도로 조깅을 즐겨하진 않는다.[20] 둘다 묶음으로 사도 10%내외의 차이밖에 없다. [21] 미래통합당 공천받아 광주에 출마한 기자[22] 제 3의 길에 연재한 주동식의 쏘련 방문기는 한번 읽어볼만 하다. 당시 CA 운동권 출신인 주동식이 대학시절 환상을 가졌던 쏘련이란 나라를 방문하며 느낀 묘한 감정이나 회한을 느낄 수 있다. 주동식은 당시 소련 민중들에게 건강함을 느꼈다며 격찬하는 반면 엘리트들에 대해선 매우 부정적이다. 몇일동안 놔둔 자신의 짐을 나중에 확인해보니 누구 하나 손 대 흔적이 없을 만큼 일반 시민들의 도덕성은 나무랄게 없었지만 고위 관료들은 파티 한답시고 대낮부터 술에 취해 골골대는 꼴도 목격했다고...주동식은 당시 소련 사람들이 서구에 대해 갖고 있는 선망에는 쏘련 자체의 낙후함도 있었지만 환상도 있었다고 본다. 이외에도 재밌는 일화가 많으니 구 쏘련의 뒷모습에 관심있는 사람이면 방문해보자. 첫번째 시리즈는 여기 http://road3.kr/?p=2023&cat=245 .[23] 한국에 판매되는 스팸은 저 최저점 근방 조차도 못가봣다. 거기다 아래 제품은 355g 이고 한국은 200g이 저거보다 비싸다.[24] 월마트 가격[25] 우리가 아는 그 팥밥이 아니라 멕시코식 밥에 팥을 섞은 것.[26] 트위터의 언어 설정이 영어라면 스팸 신고 버튼이 <It's spam(스팸이에요)>이라고 적혀 있는 데 스팸 트위터 계정이니 '스팸이에요'라는 논리...[27] 보툴리누스 세균이 증식한 통조림은 먹으면 식중독에 걸려 죽을 수도 있다. 통조림이나 보툴리누스 문서 참고.