절대미각 식탐정/에피소드
1. 1권
| 회차 | 에피소드 제목 | 작품 소재 |
| File 001 | 마스카르포네를 먹다!! | 티라미수 |
| ▲저칼로리 티라미수를 만들때는 마스카르포네 치즈가 아닌 리코타 치즈를 이용한다. | ||
| File 002 | 변두리 크로켓을 먹다!! | 튀김 |
| ▲튀김을 신문지로 싸면 반대편의 글자가 비친다. | ||
| File 003 | 남의 커틀릿까지 먹다!! | 빵가루 |
| ▲단단한 빵으로는 사람을 죽일 수도 있다. | ||
| File 004 | 살인 현장의 초밥을 먹다!! | 배달용 초밥 |
| ▲테이블용과 배달용으로 만드는 초밥이 따로 있다. | ||
| File 005 | 독이 든 홍차까지 마시다!! | 짐네마 차 |
| ▲짐네마 차를 마시면 단맛이 느껴지지 않는다. | ||
| File 006 | 컵라면에서 수타 메밀국수까지 먹다!! | 메밀 |
| ▲메밀은 가을에 수확하기 때문에 여름에 맛이 가장 떨어진다. ▲남반구에서 재배한 메밀을 사용하면 사시사철 좋은 메밀을 사용할 수 있다. | ||
| File 007 | 학생식당을 먹어치우다!! | 카레 |
| ▲케찹은 오래 두면 수분이 빠져 점도가 증가한다. ▲카레는 알칼리 성분과 닿으면 일시적으로 붉게 된다. | ||
2. 2권
| 회차 | 에피소드 제목 | 작품 소재 |
| File 008 | 여름에는 찬물에 밥을 말아 먹는다!! | 가지 장아찌 |
| ▲차가운 맥주를 상온에 두면 이슬이 맺힌다. ▲가지 장아찌를 만들때 겨된장에 쇳조각을 넣으면 표면이 곱게 만들어진다. | ||
| File 009 | 개먹이까지 먹다!! | 초콜릿 |
| ▲개는 초콜릿 성분이 들어간 요리를 먹으면 죽는다. | ||
| File 010 | 범인을 쫒아도 먹을 건 먹는다!! | 고추, 독버섯 |
| ▲고추가 피부에 닿으면 온기가 느껴진다. ▲먹고 나서 일주일이 지나야 증상이 나타나는 독버섯이 있다. | ||
| File 011 | 건강식품도 안 가리고 먹는다!! | 요거트, 감기약 |
| ▲캡슐에 든 감기약은 녹는 속도가 다른 미세캡슐에 넣어둬 효과가 오래 지속되게 한다. ▲감기약의 페닐프로파놀아민과 요거트의 티라민이 반응하면 혈압이 상승한다. | ||
| File 012 | 라면집에 줄을 서서 라면을 시켜 먹는다!! | 라드 |
| ▲라드는 열을 가하면 녹는다. | ||
| File 013 | 보석도 한입에 꿀꺽!! | 설탕 |
| ▲잼은 오래 끓이면 색이 탁해진다. ▲끓는 설탕액에 오팔을 넣으면 설탕이 캐러맬화 하여 오팔을 검게 착색시킨다. | ||
| File 014 | 탤런트의 도시락을 슬쩍해 먹다!! | 전자레인지 |
| ▲전자레인지로 급하게 끓인 액체는 비등점을 넘어도 끓지 않는 경우도 있다. ▲이런 경우 약간의 충격만 주어도 급하게 끓어오르니 밀폐용기에 넣고 끓이면 안된다. | ||
3. 3권
| 회차 | 에피소드 제목 | 작품 소재 |
| File 015 | 사원식당을 먹어치우다!! | 당 |
| ▲탄수화물이 없는 음식만 먹으면 포만감이 들기 힘들다. | ||
| File 016 | 남의 회사 식당 밥을 싹쓸이하다!! | 아스파탐 |
| ▲뇌가 활동하는데는 당분이 필요하며, 인공감미료로 대신할 수 없다. | ||
| File 017 | 나가사키 요리를 먹어치우다!! | LPG와 LNG |
| ▲LNG보다 LPG의 화력이 강하다. ▲LNG는 공기보다 가볍고, LPG는 공기보다 무겁기 때문에 경보기의 설치 위치가 다르다. | ||
| File 018 | 맛없는 줄 알고도 멈출 수 없다!! | 튀김 부스러기 |
| ▲불포화지방산은 산화하기 쉬우며, 산화하면서 열이 발생한다. ▲튀김 부스러기(덴가스)를 대량으로 밀폐된 곳에 두면 산화열로 인해 화재가 날 수 있다. | ||
| File 019 | 독자 서비스도 안중에 없다!! | - |
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| File 020 | 경찰권력을 이용해 배를 채우다!! | 탄산음료 |
| ▲탄산음료 캔을 흔들어 구멍을 내면 물총처럼 사용할 수 있다. ▲진짜 연어알은 뜨거운 물을 부으면 하얗게 변한다. | ||
| File 021 | 어린애의 생일케이크까지 손을 뻗치다!! | 분진폭발 |
| ▲가루설탕이 공기중에 퍼진 상태에서 불을 붙이면 폭발할 수 있다. | ||
| File 022 | 축제 노점을 먹어치우다!! | 나츠마츠리 |
| | ||
| File 023 | 증인은 말해라, 나는 먹는다!! | 숯 |
| ▲젖은 숯에 불을 붙이면 날카롭게 깨질수도 있다. | ||
| File 024 | 취재고 뭐고 먹으면 그만!! | 연근 |
| ▲토양에 유황 성분이 많으면 연근이 흑피증을 일으킨다. ▲오토바이 배터리에는 유황 성분이 들어있다. | ||
4. 4권
| 회차 | 에피소드 제목 | 작품 소재 |
| File 025 | 백화점 시식품을 먹어치우다!! | 초콜릿, 설탕물 |
| ▲설탕물을 포화한계까지 만들면 크리스탈 글래스와 굴절율이 비슷해진다. ▲유리를 굴절율이 같은 용액에 넣으면 보이지 않는다. | ||
| File 026 | 멧돼지고기 전골을 혼자서 뚝딱!! | 테플론 |
| ▲테플론 가공이 된 냄비나 프라이팬을 가열하면 폐수종을 일으키는 독이 발생한다. ▲일반적인 상황에선 위험하지 않은 양이지만, 빈 냄비를 불에 올려두는 것은 주의. | ||
| File 027 | 경찰에 둘러싸여도 먹을건 먹는다!! | 달걀, 식초, 백반, 오세치 |
| ▲식초는 달걀껍질의 탄산칼슘을 녹이고, 백반은 달걀 흰자의 단백질을 검게 만든다. ▲식초와 백반을 만진 손으로 삶은댤걀을 잡으면 흰자에 지문이 찍힌다. | ||
| File 028 | 돼지피도 맛만 좋아!! | 피 |
| ▲피에 일산화탄소를 노출시키면 선홍빛으로 변한다. | ||
| File 029 | 대량의 낫토를 억지로 퍼먹이다!! | 청산가리 |
| ▲청산가리 자체보다는 위산과 반응하여 생기는 청산가스가 위험하다. ▲청산가리를 먹은 직후에는 대량의 알칼리 음식을 계속 먹이면서 위세척을 하면 살수도 있다. | ||
| File 030 | 상한 고기도 두렵지 않다!! | 마늘 |
| ▲고기에 잡균이 발생해 녹색이 생겨 그린미트가 되면 먹으면 안된다. ▲양념장에 마늘을 대량으로 넣으면 그린미트 현상이 일어난 것처럼 보인다. | ||
| File 031 | 차이나타운을 먹어치우…지 못하다!! | 맥주 서버 |
| ▲맥주 서버는 통 속에 이산화탄소를 주입해 맥주를 밀어 나오게 하는 것이다. ▲이산화탄소 봄베를 이용하여 불을 끌 수 있다. | ||
5. 5권
| 회차 | 에피소드 제목 | 작품 소재 |
| File 032 | 대자연을 먹어치우다!! | 산나물 |
| ▲두릅나물은 새순만 따야 다음에 또 난다. | ||
| File 033 | 공물까지 먹다!! | 떡 |
| ▲떡을 만들때 밀가루를 첨가하면 풍미는 떨어져도 부드러운 감촉이 오래간다. | ||
| File 034 | 맛없는 크로켓도 싹싹 비우다!! | 감자 |
| ▲감자를 추운곳에 두면 감자 속의 전분이 당으로 바뀐다. ▲고로케를 만들때는 전분이 많은 감자를 사용해야 포슬포슬하다. ▲감자 샐러드를 만들때는 당분이 많은 감자를 사용해야 한다. | ||
| File 035 | 이름난 만두를 마구 먹어치우다!! | 과냉각 |
| ▲물을 급격히 얼리면 영하로 내려가도 얼지 않는데, 약간의 충격만 가해도 순식간에 언다. | ||
| File 036 | 인간문화재의 밥을 빼앗아라!! | 납 |
| ▲옛날 물감에는 납 성분이 많이 들어갔다. ▲그런 물감으로 채색한 그릇에 신 음식을 담아놓으면 납이 녹아나온다. | ||
| File 037 | 무료급식을 먹고 또 먹고!! | 기생충 |
| ▲미국에서 주일미군 기지로 들어가는 물건은 검역을 받지 않는다. | ||
| File 038 | 맛없는 감자조림이지만 최고!! | 대두단백 |
| ▲콩가루를 잘 이긴 다음 철판 사이에 끼워 구으면 콩고기를 만들 수 있다. | ||
| File 039 | 흙투성이 쌀도 다 내 거!! | 쌀 |
| ▲쌀을 가득 담은 병에 막대를 여러번 반복해서 꽂으면 들어올릴 수 있게 꽂힌다. | ||
6. 6권
| 회차 | 에피소드 제목 | 작품 소재 |
| File 040 | 죽기 직전에도 소고기 덮밥을 먹다!! | 콘크리트 |
| ▲콘크리트에 설탕을 섞으면 굳지 않는다. | ||
| File 041 | 변두리 상점가를 먹어치우다!! | 연수와 경수 |
| ▲물을 반쯤 얼리면 언 부분은 연수가, 얼지 않은 부분은 경수가 된다. ▲미네랄이 없는 연수로 차나 소스를 만들면 재료가 잘 녹아나온다. ▲미네랄이 풍부한 경수로 면을 삶으면 탱글탱글하게 삶아진다. | ||
| File 042 | 맛있는 중국집을 먹어치우다!! | 무떡 |
| ▲무를 삶지 않고 반죽한 뒤에 방치하면, 무의 효소가 전분을 분해해서 무떡이 달아진다. | ||
| File 043 | 가고시마현을 먹어치우다!! | 고구마 |
| ▲고구마를 물에 오래 담가두면 딱딱해진다. | ||
| File 044 | 햄버거를 먹어치우다!! | 패티 |
| ▲다진 고기에 소금을 넣은 후 반죽하면 단단하고 씹는 느낌이 좋아진다. ▲다진 고기를 반죽한 후에 소금을 넣으면 부드러운 고기가 된다. | ||
| File 045 | 목장을 먹어치우다!! | 보툴리누스균 |
| ▲가열 요리를 진공도시락에 넣어뒀다가는 보툴리누스가 증식할수도 있다. ▲진공 도시락을 사용할때는 담은 뒤 전자레인지로 가열해서 완전히 멸균해야 한다. | ||
| File 046 | 500만 엔짜리 열대어를 튀겨 먹다!! | 튀김기 |
| ▲튀김기의 안쪽 기름은 뜨겁지 않다. | ||
7. 7권
| 회차 | 에피소드 제목 | 작품 소재 |
| File 047 | 만들기도 전에 훔쳐 달아나다!! | 파인애플 |
| ▲생 파인애플에는 단백질 분해효소가 있어서 젤라틴으로 굳힐 수 없다. ▲젤라틴으로 파인애플을 굳히려면 가열처리된 통조림을 쓰는 것이 좋다. | ||
| File 048 | 양계장에서 닭고기 덮밥을 먹다!! | 달걀 |
| ▲달걀 노른자는 균등하게 성장하지 않고 층을 이루며 성장한다. ▲그 성장과정에서 섭취한 모이에 의해 노른자의 색이 변한다. | ||
| File 049 | 크로켓의 원한을 사누키 우동으로 갚다!! | 우동 |
| ▲우동 면발은 밀가루를 고농도 소금물로 반죽해서 만든다. ▲우동 면발이 짜지 않은 것은, 삶을때 면수로 염분이 빠져나가기 때문이다. | ||
| File 050 | 오코노미야키를 먹다 죽어보리라!! | 히로시마풍 오코노미야키 |
| ▲오사카풍 오코노미야키는 재료를 섞어서 굽고, 히로시마풍은 재료와 반죽을 층을 쌓아 얹는다. ▲반죽 위에 재료들을 한번에 쌓고 누르는 방식과, 국수와 반죽을 따로 익혀서 합치는 방식이 있다. ▲전자는 모양이 잘 잡혀 테이크아웃에 적합하고, 후자는 시간이 오래걸려 가게에서 먹는데 적합하다. | ||
| File 051 | 불같이 매운 카레를 먹어치우다!! | 담배 모자이크 바이러스 |
| ▲가지과 식물은 담배 모자이크 바이러스에 약하다. | ||
| File 052 | 흐르기 전에 먹어치워라!! | 젤라틴 |
| ▲케찹에 젤라틴을 섞으면 온도가 높아졌을때 풀어진다. | ||
| File 053 | 피로연에서도 배 터지게 먹다!! | 드라이아이스 |
| ▲드라이아이스로는 바닥에 뿌려진 물을 얼릴 수 없다. ▲드라이아이스로 알콜을 냉각시키면 영하 수십도까지 낮출 수 있다. | ||
8. 8권
| 회차 | 에피소드 제목 | 작품 소재 |
| File 054 | 거대 토란전골을 혼자서 뚝딱!! | 비타민 음료 |
| ▲에너지 드링크에는 비타민 B2가 다량 함유되어 있는데, 여기엔 형광성이 있다. ▲에너지 드링크에 블랙라이트 등의 자외선등으로 비추면 형광빛이 난다. | ||
| File 055 | 영양솥밥을 먹어치우다!! | 오지솥 |
| ▲흙으로 구은 오지솥에는 미세한 구멍이 있어 물이나 기름을 흡수한다. | ||
| File 056 | 목장의 소를 먹어치우다!! | 소의 위 |
| ▲소는 쇠를 핥는 습성이 있고, 호기심이 강해 반짝이는 것을 먹어치우기도 한다. ▲그래서 소의 위 속에는 강력한 자석을 넣어둬서 내장이 상하지 않게 한다. | ||
| File 057 | 사고현장에 떨어진 도시락을 주워 먹다!! | 전자레인지, 달걀, 감귤 |
| ▲달걀을 쿠킹호일로 감싼 뒤 전자레인지로 익히면, 겉보기엔 삶은달걀이지만 흰자가 갈라지면 폭발한다. ▲감귤류의 껍질에는 스티롤 수지를 녹이는 성분이 들어있다. | ||
| File 058 | 맛난 닭전골을 먹어치우다!! | 기압 |
| ▲춥다고 환풍구를 함부로 막았다가는 문이 열리지 않게 될수도 있다. | ||
| File 059 | 참치 한 마리를 먹어치우다!! | 참치 |
| ▲참치를 바닥에 내려놓으면 무거운 무게로 인해서 참치살이 물러진다. ▲그래서 어시장에서도 바닥에 내려놓은 부분이 값이 싸다. | ||
| 부록 1화 | 먹보탐정 세이야 제1화!! | 사탕 |
| ▲사탕이 들어있는 깡통을 양지바른 곳에 두면 녹아서 바닥에 붙는 수가 있다. | ||
| 부록 2화 | 먹보탐정 세이야 제2화!! | 컵라면 |
| ▲컵라면에 물을 담아두고 오래 두면 면이 물을 다 빨아먹는다. | ||
9. 9권
| 회차 | 에피소드 제목 | 작품 소재 |
| File 060 | 감금돼서도 먹고 먹는다!! | 발효 |
| ▲건포도를 이용해서도 밀가루 반죽을 발효시킬 수 있다. | ||
| File 061 | 추억의 포토푀를 먹다!! | 닭고기와 샐러리 |
| ▲샐러리와 닭고기를 함께 넣고 끓이면 설익은 것처럼 보인다. | ||
| File 062 | 라면도 우동도 먹어치우다!! | 면수 |
| ▲라멘 면발에는 간수가 포함되어 있어, 라멘 삶은 물로 우동을 삶으면 우동면발의 표면을 녹여 식감이 좋지 않다. | ||
| File 063 | 유통기한 지난 도시락을 먹다!! | 유통기한 |
| ▲도시락에 알콜을 뿌리면 유통기한을 늘릴 수 있다. | ||
| File 064 | 교토를 먹어치우다!! | 당고 |
| ▲교토에는 한꼬치에 5개짜리 당고도 있다. | ||
| File 065 | 범인은 제쳐두고 컵라면을 먹다!! | 컵라면 |
| ▲뚜껑을 딴 컵라면을 뜨거운 것으로 누르면 도로 붙일 수 있다. | ||
| File 066 | 스페인 요리를 먹다!! | 사과와 감자 |
| ▲사과와 감자를 함께 두면 감자의 싹이 나지 않는다. | ||
10. 10권
| 회차 | 에피소드 제목 | 작품 소재 |
| File 067 | 모르는 사람의 집에서 스키야키를 먹다!! | 아스파탐과 곤약 |
| ▲아스파탐은 알칼리성 제품과 함께 두면 단맛이 사라진다. ▲그러므로 아스파탐으로 단맛을 낼때는 달걀이나 곤약을 쓰지 않는다. | ||
| File 068 | 튀김 부스러기까지 먹어치우다!! | 기름 |
| ▲튀김을 만들때는 새 기름에 전에 사용한 기름을 섞으면 풍미가 살아난다. | ||
| File 069 | 사흘 밤낮으로 장어를 먹다!! | 장어 |
| ▲장어의 피부에 있는 무코다당체가 진흙탕을 침전시킨다. | ||
| File 070 | 한때 천재소년이던 요리사의 가게에서 입맛 다시다!! | 블랙베스 |
| ▲블랙베스는 잘 다듬어 냉장고에 2~3일 숙성시키면 농어 맛이 난다. | ||
| File 071 | 카레를 냄비째로 먹어치우다!! | 중탕 |
| ▲카레를 만들때 중탕을 하면 바닥에 눌러붙지 않는다. | ||
| File 072 | 혼날 때 혼나더라도 새우튀김을 먹다!! | 인덕션 |
| ▲인덕션을 사용할때는 냄비나 프라이팬을 바닥이 완전히 평평한 것으로 사용해야 한다. | ||
| 부록 3화 | 먹보탐정 세이야 제3화!! | 소금 |
| ▲집에서 아이스바를 만들때 소금을 사용하면 온도를 더 낮출 수 있다. | ||
| 부록 4화 | 먹보탐정 세이야 제4화!! | 수박 |
| ▲잘 익은 수박은 물에 뜬다. | ||
11. 11권
| 회차 | 에피소드 제목 | 작품 소재 |
| File 073 | 본고장 타코를 먹어치우다!! | 양배추 |
| ▲살사는 소스라는 뜻이므로 살사소스라는 단어는 동어반복이다. ▲채소는 65℃ 전후의 물에 담그면 탱탱해진다. | ||
| File 074 | 도가쿠시의 메밀국수를 먹어치우다!! | 메밀국수 |
| ▲메밀국수는 국수를 썰고 잠시 놔뒀다가 삶아야 잘 익는다. | ||
| File 075 | 소금라면을 먹어치우다!! | 달걀 |
| ▲라멘 삶은 물은 간수 때문에 알칼리성이 된다. ▲달걀 흰자는 중성이나 알칼리성 액체에선 응고되지 않고 콜로이드성으로 분해된다. ▲그런 경우 식초를 조금 넣으면 해결된다. | ||
| File 076 | 시체 곁에서 스테이크를 먹다!! | 전자레인지 |
| ▲고기에 소금을 발라 전자레인지에 돌리면 불로 구운 것처럼 조리할 수 있다. | ||
| File 077 | 크리스마스에 파티 음식을 마구 먹어치우다!! | 우유 |
| ▲가열살균 하지 않은 우유에는 단백질 분해효소가 남아있어 빵을 만들 수 없다. | ||
| File 078 | 미팅 파티에서 먹어치우다!! | 알칼리 이온수 |
| ▲알칼리 이온수는 찻잎 추출 능력이 좋다. ▲하얀 꽃은 알칼리성 액체에 닿으면 노랗게 된다. | ||
| File 079 | 밸런타인 초콜릿으로 다카노 죽다!! | 초콜릿 |
| ▲초콜릿 탬퍼링 도중에 수분이 들어가면 맛이 없어진다. | ||
12. 12권
| 회차 | 에피소드 제목 | 작품 소재 |
| File 080 | 젓국 전골을 먹어치우다!! | 무 |
| ▲무는 압력이 가해시면 매운맛이 날아간다. | ||
| File 081 | 징기스칸을 먹어치우다!! | 맥주 |
| ▲차게 식힌 맥주의 거품은 작은 열쇠나 반지 정도는 숨길 수 있는 지지력이 있다. | ||
| File 082 | 사에구사 씨의 산장에서 먹어치우다!! | 숯 |
| ▲숯을 소금물에 적신 티슈로 만 다음에, 알루미늄 호일로 감싸면 축전지로 만들 수 있다. | ||
| File 083 | 굴에 체하도록 먹어치우다!! | 마요네즈와 진주 |
| ▲마요네즈, 수산화칼륨, 가다랑어 분말, 조미료를 이용해서 가짜 진주를 만들 수 있다. | ||
| File 084 | 꽃놀이를 나와서 남의 오뎅을 먹다!! | 염소가스 |
| ▲염소계 표백제에 산성 물질이 닿으면 염소가스가 발생해 위험하다. ▲구토물질은 위산 때문에 산성을 띄게 된다. ▲주량억제제를 먹으면 아세트알데히드가 분해되지 않아 쉽게 취한다. | ||
| File 085 | 시마 고사쿠와 함께 케이크를 먹다!! | 단풍 |
| ▲나뭇잎이 설탕물에 빠지면 단풍잎이 된다. | ||
13. 13권
| 회차 | 에피소드 제목 | 작품 소재 |
| File 086 | 생일파티 음식을 독차지하다!! | 마요네즈 |
| ▲수제 마요네즈는 불에 익히면 몽글몽글 뭉치고 물이 흐른다. | ||
| File 087 | 게임 대회에서 피자를 먹다!! | 과일주스 |
| ▲과일주스로 쓴 글씨는 불에 닿으면 색이 난다. | ||
| File 088 | 편의점 진열장을 싹쓸이하다!! | 당근 |
| ▲마른 당근을 전자레인지에 넣고 돌리면 불이 붙는다. | ||
| File 089 | 대스타의 옥수수를 먹다!! | 옥수수 |
| ▲옥수수는 교잡이 일어나기 쉽기 때문에 다른종의 수꽃을 옥수수밭에 가져가면 안된다. | ||
| File 090 | 인도 요리를 먹어치우다!! | 사프란 |
| ▲임산부는 사프란을 먹으면 위험하다. | ||
| File 091 | 어부 요리를 먹어치우다!! | 새우 |
| ▲생새우가 있는 수조의 염도를 높이면, 체액 농도가 높아져서 맛있어진다. | ||
| File 092 | 아침밥을 먹어치우다!! | 된장국 |
| ▲국의 염도를 잔뜩 높이면 내용물이 떠올라서 맛있어 보이는 사진을 찍을 수 있다. | ||
| File 093 | 가게 앞에서 줄을 서서 먹어치우다!! | 배달용 라멘 |
| ▲배달용 라멘은 면이 퍼지지 않게 삶은 후 식촛물에 면을 담근다. | ||
14. 14권
| 회차 | 에피소드 제목 | 작품 소재 |
| File 094 | 바닷가 민박집을 먹어치우다!! | 빙수 |
| ▲설탕물을 얼려 빙수를 만들면 식감이 좋다. | ||
| File 095 | 젊은 아가씨가 만든 요리를 가로채다!! | 우엉 |
| ▲철냄비로 우엉을 볶으면 우엉이 파랗게 변한다. | ||
| File 096 | 조리실습실을 털어먹다!! | 도넛과 소금 |
| ▲밀가루 반죽에 소금을 넣고 튀기면 폭발한다. | ||
| File 097 | 따끈따끈한 중화만두를 먹어치우다!! | 발효 |
| ▲온도가 낮으면 밀가루 반죽의 발효가 일어나지 않는다. | ||
| File 098 | 통조림을 먹어치우다!! | 통조림 |
| ▲일본에서 통조림은 97년 3월 31일까지는 제조연월일이, 4월 1일부터는 유통기한이 표기되고 있다. | ||
| File 099 | 전병과자를 먹어치우다!! | 은 |
| ▲청산가스에 은이 닿으면 검게 변한다. | ||
15. 15권
| 회차 | 에피소드 제목 | 작품 소재 |
| File 100 | 미녀 만화가가 손수 만든 요리를 먹어치우다!! | 끓는 물 |
| ▲물 속에 식초와 소다를 넣으면 별로 뜨겁지 않아도 끓는 물처럼 보인다. | ||
| File 101 | 뜨끈뜨끈한 우동을 먹어치우다!! | 우동과 메밀국수 |
| ▲메밀을 반죽할때는 한줌한줌 물을 충분히 빨아들이게 반죽한다. ▲밀가루를 이렇베 반죽하면 전혀 쫄깃하지 않게 뚝뚝 끊어지는 면이 된다. ▲우동은 그날 팔 우동을 미리 애벌삶기 했다가, 주문이 들어오면 다시 삶아 내놓는다. | ||
| File 102 | 하카타 미즈타키를 먹어치우다!! | 닭고기 |
| ▲닭고기를 삶은 뒤 보온용기에 2시간쯤 담아두면 부드러워진다. | ||
| File 103 | 시폰 케이크를 붙잡고 늘어지다!! | 자색 고구마 |
| ▲자색 고구마로 케이크를 만들면, 머랭의 알칼리 성분 때문에 녹색으로 변한다. ▲이걸 막으려면 레몬즙 등의 산성 식품을 넣고 만들면 된다. | ||
| File 104 | 감자요리를 먹어치우다!! | 감자 |
| ▲감자칩을 만들려면 감자를 썬 다음에, 물로 씻고 물기를 말리고 튀겨야 한다. ▲하지만 그라탱을 이렇게 만들면 표면의 전분이 씻겨나가 맛이 없어진다. | ||
| File 105 | 돼지뼈 라면을 먹어치우다!! | 육수 |
| ▲고기로 국물을 낼때는 장시간 끓여야 하므로 채소를 크게 썰거나 통으로 넣는다. ▲반대로 어패류로 국물을 낼때는 단시간 우려내야 하므로 잘게 썬다. | ||
16. 16권
| 회차 | 에피소드 제목 | 작품 소재 |
| File 106 | 최대의 적! 먹느냐, 먹히느냐! | 수제 폭탄 |
| ▲어떤 비료와 경유를 이용해서 더 이상의 자세한 설명은 생략한다.를 하면 수제폭탄을 만들 수 있다. | ||
| File 107 | 장관의 고기를 먹어치우다!! | 납 |
| ▲쇠고기를 전용 냉장고에서 매일 헝겊을 갈아주면서 3주간 숙성시키면 최고의 스테이크가 된다. ▲안창살은 내장에 가까운 고기이므로, 가능한 신선할때 먹어야 한다. ▲오래된 와인의 캡 씰은 납으로 만든 경우가 많다. | ||
| File 108 | 멋진 주점에서 먹어치우다!! | 금눈돔 |
| ▲금눈돔은 민물에 닿으면 하얗게 변한다. ▲고양이는 소금물을 먹지 않는다. | ||
| File 109 | 한국 요리를 먹어치우다!! | 참기름 |
| ▲에메랄드는 연마 과정에서 수분이 달아나 빛을 잃게 된다. ▲여기에 굴절율이 비슷한 기름을 채워서 빛을 되찾아주는 함침법이 있다. | ||
| File 110 | 맛 좋은 돼지고기를 먹어치우다!! | 암염 |
| ▲암염과 탄산음료를 같이 먹으면 폭발한다. | ||
| File 111 | 아웃도어 요리를 먹어치우다!! | 튀김 반죽, 독버섯 |
| ▲튀김 반죽에 알콜을 섞으면 바삭바삭한 튀김이 만들어진다. ▲두엄먹물버섯은 취한 사람이 먹으면 독이 된다. | ||
| File 112 | 오키나와 요리를 먹어치우다!! | 두부 |
| ▲두부를 만들때 바닷물을 간수로 사용할 수 있다. | ||
| File 113 | 마지막 순간까지 먹어치우다!! | 김치 |
| ▲김치를 많이 먹으면 소변에서 메스암페타민이 검출되는 경우도 있다. | ||